#ametlles

Peus de porc amb cargols

Ingredients:

– 4 peus de porc

– 500 gr. de cargols

– 100 gr. de pernil

– 1 cabeça d’alls

– 1 ceba

– 4 tomàquets madurs grossos

– 2 fulles de llorer

– ametlles torrades

– safrà, oli, sal i pebre

Preparació:

Si els peus de porc no són bullits, primer els renteu amb aigua abundant i poseu-los a bullir en una olla amb aigua i un pols de sal durant dues o tres hores. Han de quedar tous però no desfets.

Ingredients: (per a 4 o 5 racions) 1 làmina de pasta fullada rectangular 200gr. de confitura de cabell d’àngel 1 cullerada d’ametlla granet 1 rovell d’ou, batut amb 1 cullerada de llet Preparació: Per fer la confitura de cabell d’àngel, trobareu la recepta aquí. Escalfeu el forn a 180ºC. Esteneu la pasta fullada, damunt del paper que porta i talleu-la pel mig, de dalt a baix pinteu les dues…

Ingredients: Per al pa de pessic: 250 g de farina 250 g de sucre 10 g de llevat químic 6 ous Per a la trufa: 1/2 de litre de nata muntada amb sucre 200 g de xocolata fondant Per a la crema cremada: 1/2 litre de llet sencera 4 rovells d’ou 120 g de sucre 50 g de Maicena 50 g de mantega 1 branqueta de canyella la pell d’una llimona sucre per cremar Per decorar: ametla granet ous de…

Ingredients: -4 iogurts naturals -3 ous -2 cullerades de mel -100 g. de sucre -125 g .de torró del tou -2 cullerades d’ametlles laminades -Cacau pur. Per a la base de galetes: -150g. de galetes Maria, Chiquilin… -80g. de mantega -1 cullerada de sucre Preparació: Feu la base, barrejant les galetes ben esmicolades, el sucre i la mantega fosa, i repartir-ho pel fons del motlle. Coeu-ho al forn…

Ingredients: – 1 cua de rap congelada – 2 filets de lluç sense pell ni espines – 8 gambes – 1,5 l d’aigua – 1 ceba gran – 2 grans d’all – 1 pastanaga – 3 tomàquets – oli d’oliva – sal Per a la picada: – 1 llesca de pa torrat (o torradetes de canapès) – 6 ametlles i/o pinyons – safrà Preparació: Escalfeu un rajolí d’oli i sofregiu les gambes. Retireu-les i peleu-les i talleu-les a…

Ingredients: (per uns 10 gotets) -1 manat de calçots (25 u.) -1 patata. -200 cc de nata líquida. -oli. -sal fumada. -1 boci de bacallà (petit) per cap. -2-3 grans d’all. – ½ l. de brou vegetal Per la salsa: -1/2 kg de tomàquets madurs. -3 nyores. -150 gr. d’ametlles torrades i pelades. -5 grans d’all. – ¼ l d’oli -sal i vinagre. Preparació: Per la salsa de xató. Escaldeu les nyores,…

Ingredients: (per a 4 persones) Del crumble: 50 g de mantega freda de gelera (i un poc més per untar el motlle) 70 g de farina 50 g d’ametlles crues triturades 50 g de sucre Del farciment: 400 g de maduixes ben madures 20 g de mantega 35 g de sucre 1 raig de kirsch (opcional) 7 g de farina de blat de moro Preparació: Primer de tot heu de preparar el farciment: netejau les maduixes i…