#ametlles

Peus de porc amb cargols

Ingredients:

– 4 peus de porc

– 500 gr. de cargols

– 100 gr. de pernil

– 1 cabeça d’alls

– 1 ceba

– 4 tomàquets madurs grossos

– 2 fulles de llorer

– ametlles torrades

– safrà, oli, sal i pebre

Preparació:

Si els peus de porc no són bullits, primer els renteu amb aigua abundant i poseu-los a bullir en una olla amb aigua i un pols de sal durant dues o tres hores. Han de quedar tous però no desfets.

Ingredients: 3 cebes 1 kg de carn picada (1/2 vedella i 1/2 de porc) 1 sípia gran de platja o 2 de petites (amb la seva melsa) 1 gotet de vi blanc 2 gans d’all julivert 1 ou farina de galeta i farina Fer una picada d’avellanes i ametlles torrades Elaboració: Picar la ceba i sofregir-la amb un raig d’oli dins una cassola a foc lent. Mentrestant, fer les mandonguilles: A la carn picada afegir…

Ingredients: (per a 4 persones) Una peça de llom d’aproximament 1 kg. 1/2 l. de llet 300 gr. de xampinyons Farina Formatge ratllat Llard Oli d’oliva 50 gr. d’ametlla laminada Elaboració: Primer salpebrem el llom i l’enfarinem treient-li l’excés de farina el posem en una cassola amb oli i una cullerada sopera de llard, el rostim a foc lent voltejant-lo perquè quedi torradet. Quan estigui ben…

Ingredients: (per a 3 torrons) 60gr de mantega 550gr de sucre moré 675gr de xocolata negra per a postres La pell de dues taronges 400gr d’ametlles cuites al forn 1 got d’aigua + 2 cullerades grans 3 safates de silicona o acer inoxidable Preparació: Primer de tot, prepararem el caramel. En una cassola, escalfem 300 gr de sucre amb dues cullerades d’aigua. Deixem que es fongui i es formi el…

INGREDIENTS: 250 grs. de farina d’ametlla 200 grs. de sucre 3 clares d’ou ametlla marcona crua PREPARACIÓ: En un bol barregem amb una espàtula de fusta l’ametlla i la meitat del sucre. En un altre bol muntem les clares i quan estiguin a punt de neu i afegim l’altre meitat del sucre i les acabem de muntar fins que ens quedin ben fermes. Despres es barregen les clares amb farina d’ametlla i el…

INGREDIENTS: 150 grs. de farina 100 grs. de sucre 100 grs. d’ametlles crues amb pell 1 ou ratlladura de llimona 1 cullaradeta de llevat en pols canyella en pols 1 raig de vermout ( si es vol) jo hi vaig posar ratafia. 1 ou per pintar PREPARACIÓ: Amassem tots els ingredients amb les mans dintre un bol; menys les ametlles. Afegim les ametlles a la barreja i fer dues tires d’un c, d’alçada o si…