#canyella

Jilliene Sellner aka Canyella: sound artist, composer, podcaster, DJ, visual artist,facilitator, PhD researcher

INGREDIENTS: Pa del dia abans o bé de dos dies 1 litre de llet pell de llimona 1 branca de canyella 2 ous sucre canyella en pols 2 vasos d’oli d’oliva PREPARACIÓ: Posarem la llet al foc amb les pells de llimona i la branca de canyella i deixarem que arrenqui el bull i la traurem del foc i ho deixem infusionar 10 minuts. En una safata tindrem el pa tallat a llesques a la mida d’ 1 dit i mig de…

Ingredients: 1 pollastre de granja tallat a octaus 1 ceba 2 tomàquets madurs 1 carbassa tallada a dauets canyella en pols oli sal Preparació: Es sofregeix el pollastre tallat a octaus en una cassola de ferro (o fang) i un cop ros es retira. En el mateix oli sofregim primer la ceba a foc baix, després el tomàquet tallat a grills i finalment la carbassa tallada a cubs. Un cop tot s’ha barrejat,…

INGREDIENTS: 4 cuixes de pollastre 1 ceba blanca mitjana 400g de xampinyons nets i tallats en quarts 1 pessic de panses 1 pessic de pinyons 1 puntadeta de canyella mòlta 1 got (dels de vi) de mistela 1 got (dels de vi) de vi blanc 1 got (dels de vi) d’aigua mineral 3 cullerades d’oli d’oliva de Beneixama Sal (poca) PREPARACIÓ: Posem la cassola de ferro al foc i, quan comence a escalfar-se, li…

Ingredients: 1 conill tallat a octaus 1 pebrot vermell 2 pebrots verds 8 prunes sense pinyol 3 tomàquets madurs o una llauna petita de tomàquet triturat (opcional) 2 cebes 2 grans d´all 1 cullerada de mel 150 ml de cognac o vi ranci mig litre de brou de pollastre 1 branca de canyella farina sal, pebre, oli Preparació: Salpebrat, enfarinar i daurar els trossos de conill. A la mateixa cassola…

Ingredients: Per a les peres caramel·litzades: 250 grams de peres 40 grams de sucre integral de canya Per al pastís: 50 grams de festucs 100 grams de xocolata (70% cacau) / 1 poma gran triturada 2 plàtans madurs / 1 plàtan i 10-12 dauets de maduixa, cirera o gerds 275 grams de farina integral / i 2 cullerades de flocs de civada 25 grams de farina de blat (maizena) 200 grams de sucre integral…

Ingredients: 1 base de pasta fullada 1/2 litre de llet 1 branqueta de canyella la pell de 1/2 llimona 120 g de sucre 4 rovells d’ou 50g de Maizena 2 kiwis 3 mandarines 4 maduixes Per l’almivar: un rajolí d’aigua 4 cullerades de sucre un rajolí de suc de llimona gelatina de cua de peix (2 cues) Preparació: Temps estimat: 1 hora Primer de tot comencem a preparar la crema pastissera: posem la…