#aigua

Ingredients: 800 gr de figues no escapçades 500 gr de sucre 1/2 got d’aigua Preparació: Renteu les figues amb aigua i poseu-les en una cassola junt amb el sucre i l’aigua. Quan comenci a bullir abaixeu el foc i deixeu bullir a poc a poc. Ho heu d’anar remenant. Tanqueu el foc quan el sucre estigui a punt de bri fluix. No la he fet per conservar, sinó per consumir demà, així que, no les he…

Ingredients: Per la massa: 100 gr de farina de força 100 gr de farina fluixa 1 culleradeta de sal 110 cc d’aigua calenta Preparació: Es tamissen les dues farines. Es barreja la sal en aigua calenta i es va afegint a la massa en un parell o tres vegades. Es pasta i es deixa reposar 20 / 30 minuts S’aplana amb un corró i es tallen cercles amb una copa o un got Ingredients: Pel farciment: 250…

PER FER LA BASE DEL PASTÍS: Podem fer servir la que nosaltres ens agradi més, jo de base he fet una sara. INGREDIENTS: 3 ous 90 g. de sucre 90 g. de farina PREPARACIÓ: Engeguemt el forn a 180 º. Untem un mottlle rodò amb mantega i si ho desitgemt l’empolsinem amb farina. Es baten els ous i el sucre , amb una batedora electrica o a má. Han de triplicar el seu volum. Després s’incorpora la…

Ingredients: (per a 10 o 12 pizzetes) 100gr. de farina 40gr. de fècula de panís (Maizena) 75gr. d’aigua 5gr. de llevat fresc 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra 1 cdta. de sal Per farcir-les: 5 figues 100gr. de sofregit de tomata 80gr. de formatge provolone ratllat 10 mitges nous 40gr. de cansalada fumada (a daus) raïm Preparació: Podeu fer les mini-pizzes amb antelació. Podeu veure la…

Ingredients: (4 comensals) Per l’escabetx: -4 talls de lluç gruixuts -160 c.c. d’oli d’oliva, -120 c.c. de vi blanc, -40 c.c. de vinagre de Xerès, -200 c.c .d’aigua (o una mica més, fins a cobrir el peix), -½ bulb de fonoll petit o ¼ si és gran, -½ ceba, -4 grans d’all, -2 pebrotets de Caiena, -pebre negre en gra, -½ cullereta de pebre vermell i una mica de sal. Per acompanyar: -2 pebrots…

Ingredients: 2 cues de vedella sal i pebre farina 100 ml d’oli d’oliva 200 ml de vi ranci 750 ml de vi negre de bona qualitat aigua Per la bresa: 2 pastanagues 2 cebes de figueres 2 porros 2 tomàquets madurs 1 cabeça d’alls 2 fulles de llorer 1 branca de farigola Elaboració: Es salpebren els trossos de cua de vedella, s’enfarinen lleugerament, i es fregeixen en oli d’oliva en una…

Ingredients: – fideus japonesos (soba) – 100g bacó – 150g pit de pollastre – 4 pastanagues – 2 pebrots verds – 1 ceba grossa – 1 tros de col – oli d’oliva – salsa de soja – aigua Preparació: Talleu tots els ingredients a bocins petits: les pastanagues a rodanxes ben fines (una mandolina va perfecte per a fer-ho), el pebrot, la ceba i la col a tiretes i el pollastre i el bacó a daus…

Ingredients: 250 gr. mantega 375 gr. sucre 4 ous 350 gr de farina 1 cullerada de bicarbonat de sodi 1/4 culleradeta de sal 240 ml. buttermilk 60 gr. cacau en pols (he fet servir valor sense sucre, pur) 150 ml. aigua bullint 2 cullerades d’extracte d’ametlla Preparació: Escalfem el forn i untem amb oli el motlle i el reservem. En una cassola fem bullir l’aigua. Apaguem el foc i hi aboquem el…