#fruit sec

Peus de porc amb cargols

Ingredients:

– 4 peus de porc

– 500 gr. de cargols

– 100 gr. de pernil

– 1 cabeça d’alls

– 1 ceba

– 4 tomàquets madurs grossos

– 2 fulles de llorer

– ametlles torrades

– safrà, oli, sal i pebre

Preparació:

Si els peus de porc no són bullits, primer els renteu amb aigua abundant i poseu-los a bullir en una olla amb aigua i un pols de sal durant dues o tres hores. Han de quedar tous però no desfets.

ESCALOPES DE POLLASTRE A LA PLANXA AMB ORELLANES D’ALBERCOC, PRUNES I PINYONS

Ingredients : Cuixes desossades de pollastre ( escalopes ) Un grapat d’orellanes d’albercoc Un grapat de prunes Un grapadet de pinyons 2 alls amb la pell oli d’oliva sal Preparació : En una olleta amb aigua, bullim 10 minuts les orellanes, 5 minuts les prunes i les posem a l’escorredora. En un cassó, posem una mica d’oli d’oliva, el posem al foc i dorem els alls amb pell, afegim les orellanes,…

COCA DE POMA SENSE SUCRE

INGREDIENTS: 3 ous 50ml.d’oli de coco 15 datils 300g. de poma ratllada 150g. de farina de civada 1 sobre de llevat PREPARACIÓ: Preescalfem el forn a 180º Posem en remull els datils sense pinyol amb aigua Rentem i ratllem les pomes i afagim unes gotes de llimona i reservem Mentres en un bol berregem els ous amb l’oli de coco i afagim la poma ratllada i remenem, afagim la farina i el llevat i…

Ou amb nous, mel i gorgonzola

Imgredients: 1 parell d’ous mel nous un tros de formatge blau (gorgonzola) sal i oli. Ingredients: Agafem una paella en bon estat (que sigui del tot antiadherent) i hi aboquem un parell d’ous deixatats amb el seu punt de sal. El deixem coure per la part inferior però no el girem (com si volguessim fer una truita) i el deixem cru per la part superior. Tot seguit hi aboquem les nous, el formatge…

Ingredients: -un grapadet d’avellanes -4 figues seques “pajareras” -iogurt natural líquid (o llet) Preparació: Piquem ben bé les avellanes i les figues a la picadora i tot seguit ho barregem amb el iogurt a la batedora/túrmix fins que quedi ben fi i llestos! Recepta extreta de “Cuina amb compte” Origen: Batut de tardor

INGREDIENTS: 500 gr de pasta fullada (l’he fet servir congelada de La Sirena, que són paquets rectangulars amb diverses làmines) 250 gr de llardons Farina pinyons sucre 1 rovell d’ou PREPARACIÓ: Descongeleu la pasta fullada Tritureu els llardons ben fins amb la picadora Poseu una mica de farina a la superfície de treball i al corró, poseu una capa de pasta fullada, llardons, una altra capa de…

Ingredients per a 8 persones: 200 grams d’ous (aproximadament 3 ous grans) 200 grams d’ametlla en pols 200 grams de sucre llustre 180 grams de mantega Preparació: Pre escalfem el forn a 190º. Només la resistència d’abaix. En un bol posem l’ametlla amb el sucre i ho barregem bé amb el batedor. Després hi afegim la meitat dels ous i tornem a barrejar durant un parell de minuts i hi tirem l’altra…

Molls amb pesto d´anous i polenta (98/135)

Ingredients: 8 molls un bon manat d´alfàbrega oli d´oliva extra verge a discreció un bon grabat de nous pelades parmesà ratllat sal, pebre 50 gr de polenta 2 tasses de llet mantega Preparació: Preparem primer el pesto, triturant amb el turmix les anous amb l´alfàbrega i el parmesà, tot regat amb una dosis generosa però no abundant d´oli extra verge. A ull, ho sento però mai ho peso. Normalment…