CROCETTA BBQ

Dobbiamo ammetterlo, ci stiamo prendendo gusto con le beef selection , stavolta abbiamo optato per il più rinomato allevatore di Black Angus italiano @mrbeefy_angus , sinonimo di sostenibilità e alta qualità . Non ci siamo fatti mancare nulla per degustare in pieno una buona parte della gamma di tagli proposta sul loro shop online , fiorentina dry aged , spider steak , asado , filetto , flank steak , skirt steak e beef ribs . Siamo rimasti piacevolmente impressionati dalla rapidità di consegna e dalla gentilezza ricevuta sia nelle fasi di ordine che dopo la consegna , ma soprattutto ci siamo commossi ed esaltati quando abbiamo visto la marezzatura della Fiorentina Dry Aged 😍 Grazie e complimenti 🙏 Piano piano proveremo tutto e vi faremo partecipi di questa straordinaria degustazione , avremo il piacere di provare i primi tagli in trasferta a casa dì amici e cercheremo di dare il meglio in tutte le preparazioni 🔥 STAY HUNGRY follow @crocetta_bbq for the @mrbeefy_angus anthology #crocetta_bbq #blackangus #aberdeenangus #angusitaliano #tbone #filetto #beefribs #asado #skirtsteak #flanksteak #spidersteak #prodottoitaliano #cheffandoinsiberia (presso Gorzano, Maranello) https://www.instagram.com/p/CXRFXDas4fO/?utm_medium=tumblr

Spezzatino dì Copertina 🥘 taglio conosciuto spesso anche come Cappello del prete , ma comunque lo chiamiate rimane sempre un dì una tenerezza e dì un sapore inconfondibile . L’arrivo dei primi freddi ha portato con se anche la voglia dì qualcosa dì caldo e gustoso da prepare in casa , e la scelta è ricaduta su uno spezzatino dì Copertina con patate . Tagliere e coltelli e si inizia a preparare tutti gli ingredienti , carote , sedano e cipolla come base , patate e copertina a seguire come elementi principali . Tre ore dì cottura lenta nella pentola dì ghisa , ed ecco che siamo pronti a scaldare l’inverno con il nostro tenerissimo spezzatino. STAY HUNGRY and WARM Follow @crocetta_bbq at Home Coltelli linea BBQ @ambrogiosanelli Pentola FT6 @petromax.germany #crocetta_bbq #spezzatino #ambrogiosanelli #theevolutionofcutting #petromaxgermany #petromaxft6 (presso Modena, Italy) https://www.instagram.com/p/CWGDbOgo_rm/?utm_medium=tumblr

Picanha di Bufalo 🐃 🔥 Ormai siamo completamente innamorati di questa carne , tenerezza e dolcezza a livelli assurdi . Un ottimo Lambrusco di Sorbara @clero_chiarli ad accompagnare e il lunedì non sembra più il primo giorno della settimana, ma semplicemente un prolungamento del weekend Take it easy Stay Hungry Drink Lambrusco and follow @crocetta_bbq (presso Crocetta) https://www.instagram.com/p/CUCufu2ITWl/?utm_medium=tumblr

Posted @withregram • @crocetta_bbq Easy Grill 🔥 Easy Lunch 😎 La griglia si prepara e accende in pochi minuti, tempo di assaggiare un buon bicchiere di rosso e il termometro @meatermade ti avverte che i filetti di maiale avvolti con la pancetta sono pronti .... Lotus Grill Più Easy di così ?!?! 😉🔥 STAY HUNGRY & FOLLOW @crocetta_bbq Per altre info 🖌 DM Or 📩 [email protected] #lotusgrillitalia #lotusgrill #lotusgrillxl #meater #meatermade #filetto #pancetta #redwine #takeiteasy #cheffandoinsiberia #lasiberiamaranellese #crocetta_bbq #griglia #grigliata #carneallagriglia (presso BDF in Siberia) https://www.instagram.com/p/CTR4rXPIzzl/?utm_medium=tumblr

Ogni marinaio sogna il suo porto, e ogni griller sogna la sua porterhuose #macelleriaantonini STAY HUNGRY & FOLLOW @crocetta_bbq #angus #porterhousesteak #crocetta_bbq #dryaged #meatisart #carne #carnivorediet #carnivore #thebeautyofmeat #butchery #grill #fatcap #butcher #porterhouse #tbonesteak #marezzatura #bistecca #marbling #macellaio #angusbeef #bisteccafiorentina #satisfaction #peccatidigola #steak #steakporn #steakiteasy #meatlover #steaklover #foodgasm (presso Casal Borsetti, Emilia-Romagna, Italy) https://www.instagram.com/p/CSvrHKwIrM9/?utm_medium=tumblr

Tomahawk L’effetto sorpresa e imponente del tomahawk è sempre una garanzia , quando poi hai tra le mani un ottimo prodotto con un sapore e una morbidezza eccezionali , allora la soddisfazione raggiunge livelli stratosferici 🚀 Questo manzo di montagna di @dalmassimogoloso ci ha colpito al cuore come avrebbe fatto Ramon , già ce ne eravamo innamorati quando lo abbiamo estratto dal sottovuoto, una volta cotto e assaggiato poi ci fatto godere parecchio STAY HUNGRY & FOLLOW @crocetta_bbq Per altre info 🖌 DM Or 📩 [email protected] 📸 @davideterenzi 📷 @franchinistufler Non dimenticare che fino a ferragosto se acquisti online un Meater Plus ( in Bio trovi il link @meatermade con il nostro sconto 10% ), parteciperai all’estrazione di un Meater Block e un buono da 100€ da spendere @dalmassimogoloso e goderti carne eccezionale come questa tomahawk ⬇️⬆️⬇️⬆️⬇️⬆️⬇️⬆️⬇️ 🔥 #grigliataassicurata 🚨 #tomahawk #dalmassimogoloso #crocetta_bbq #meater #meatermade #manzodimontagna #carnediqualità #grigliata #grill #bbq #backyardbbq #beeflover #ribeye #tomahawksteak #tomahawkribeye #followbbqitalia #fratellidigriglia #55alcuore #carneallabrace (presso Crocetta) https://www.instagram.com/p/CRyphLRhNuG/?utm_medium=tumblr

🏔Manzo di montagna 🇮🇹 Un ringraziamento a @dalmassimogoloso per averci spedito dal Trentino una ventata di freschezza con questa magnifica tomahawk di Manzo di montagna , così da alleviarci un po’ dal caldo delle torride terre Modenesi. Siamo già carichi nell’attesa di preparare al meglio e gustarci questa prelibatezza nel weekend . E tu sei un impavido griller come noi e accenderai la griglia questo weekend sfidando il sole e colpi di calore ? 🌞😎🔥 E non dimenticare che fino a ferragosto hai la possibilità di acquistare online un Meater Plus di @meatermade e partecipare all’estrazione di un Meater Block e di un buono da 100€ da spendere @dalmassimogoloso e goderti carne gustosa come questa tomahawk ⬇️⬆️⬇️⬆️⬇️⬆️⬇️⬆️⬇️ 🔥 #grigliataassicurata 🚨 STAY HUNGRY & FOLLOW @crocetta_bbq Per altre info 🖌 DM Or 📩 [email protected] #tomahawk #meater #meatermade #dalmassimogoloso #manzodimontagna #crocetta_bbq #grigliachetipassa #caldonontitemo #trentino #foodporn #followbbqitalia #beef #carnediqualità #bbqaddiction #steaklovers #bbqmaster #backyardbbq #bbqfood #cucinare #food #tastyfood #ricette #rawfire #juicy #firefood #grilling (presso Crocetta) https://www.instagram.com/p/CRrO3xahvCe/?utm_medium=tumblr

T-Bone - Fiorentina Scottona dei Carpazi 🥩🔥 Anche la piccola griglia del campeggio può dare grandi soddisfazioni, perché lei in realtà è un calabrone 🐝 come noi , la riempi di braci e lei griglia senza nessun problema , se poi la qualità della carne è ottima il gioco diventa ancora più semplice e divertente. Una bella fiorentina di Scottona dei Carpazi frollata un mese , braci ardenti e sonda @meatermade per tenere sotto controllo la cottura. E Ciaone 👋🏻 Gustosa da volare via 🚀 Carne eccezionale, grazie a @carnofficina.meatlab per il consiglio, penso che mi farò consigliare anche la prossima volta 😉👍🏻 • • CARNE ➡️ @carnofficina.meatlab GRILL ➡️ @campingadria CARBONE ➡️ @weberbarbecueitalia STAY HUNGRY & FOLLOW @crocetta_bbq Per altre info 🖌 DM Or 📩 [email protected] #fiorentina #tbone #tbonesteak #meater #meatermade #scottona #grigliate #campinglife #campingadria #casalborsetti #campingvillageadria #adriacampingvillage#grigliachetipassa #bbqlovers #steacklover #steack #followbbqitalia #grigliareduro #crocetta_bbq #meatlover #meatphotography #grill #griller #dinnerideas #flamecooking #braciamiancora #summernight #nottimagiche #davolarevia (presso Casal Borsetti, Emilia-Romagna, Italy) https://www.instagram.com/p/CROZxB0hciP/?utm_medium=tumblr

Braci e fiamme 🔥 Cucinare con le fiamme vive e le braci ardenti è sempre un piacere, il fuoco vivo ha sempre un fascino misto tra il romantico e il primordiale , romantico quando lo accendi , primordiale quando cucini e inizi a stappare del prosecco per rinfrescarti dal calore infernale sprigionato , ma noi non temiamo nè il calore e nemmeno il prosecco e tra un brindisi e l’altro siamo riusciti comunque a preparare costine , picanha e tomahawk . Un ringraziamento a @emerson_venturelli per l’ospitalità , #bdfinsiberia sempre al top • • CARNE ➡️ Salumificio Val Tiepido , Colombaro - Modena GRILL ➡️ @emerson_venturelli CARBONE ➡️ legna di castagno STAY HUNGRY & FOLLOW @crocetta_bbq Per altre info 🖌 DM Or 📩 [email protected] #picanha #tomahawk #costine #ribs #meater #meatermade #crocetta_bbq #lasiberiamaranellese #bdfinsiberia #cheffandoinsiberia #girarrosto #cucinare #bbqporn #grigliata #fuocovivo #meatlovers #rawfire #instameat #steaklover #grill #grilledsteak #eatmeat #steakdinner #rawmeat #tastyfood #roast #juicy #firefood #grilling #meat (presso BDF in Siberia) https://www.instagram.com/p/CREOfvRBTqr/?utm_medium=tumblr

Costata di Scottona 🇮🇹🔥 Finalmente abbiamo potuto testare il termometro @meatermade , per provarlo al meglio abbiamo scelto una costata di Scottona di @carnofficina.meatlab , pezzo che già da crudo dava l’impressione che ci avrebbe riempito di gusto e sapore . Come prima volta abbiamo voluto lasciar fare tutto alla sonda e seguire le sue istruzioni. Basta scegliere nell’app di @meatermade la carne, il taglio, il tipo di cottura, e la temperatura di arrivo desiderata e si inserisce la sonda . Una bella scottata su entrambi i lati con le braci a temperatura inferno e poi sull’osso fino a raggiungere circa 52 gradi interni e riposo di 3 minuti come indicato dall’app . Da prestare attenzione a usare braci e fiamme molto alte perché oltre i 250 gradi la sonda va in allarme e l’app va in blocco fino a quando non rileva una temperatura inferiore , a parte questo piccolo neo la sonda si è rilevata molto pratica , ti avverte 5 minuti prima che la temperatura desiderata in raggiungimento e ti fa una stima del rest che dovrà fare la carne prima di servirla . Per quanto riguarda la carne , un solo commento , eccezionale , talmente morbida, succosa e saporita che l’abbiamo mangiata senza nessun tipo di condimento per assaporarla nel pieno del suo gusto , probabilmente con la cottura esterna siamo andati un po' oltre l’effetto maillard , ma per fortuna questa sbavatura non ha intaccato il risultato finale 😜🔥 • • CARNE ➡️ @carnofficina.meatlab GRILL ➡️ @webergrills CARBONE ➡️ @bbcharcoal STAY HUNGRY & FOLLOW @crocetta_bbq Per altre info 🖌 DM Or 📩 [email protected] #costata #scottona #meater #meatermade #ribeye #weberitalia #webergrill #weberkettle #crocetta_bbq #bbq #bbqitaly #grigliata #bbqribs #bbqlovers #grigliateignoranti #grigliareduro #modenafood #charcoalbbq #charcoal #foodphotography #guide #guides #dailycooking #ricette #barbecue #mastertouch #rawfood #fuocolento #rub #homemadecooking https://www.instagram.com/p/CQyeHRgBsSn/?utm_medium=tumblr

🔥costine di maiale 🌯curcuma e paprika Ecco le costine di maiale che abbiamo preparato con il rub fatto in casa a base di curcuma e paprika ( trovate i dettagli nelle nostre Guide dei Rub ) Risultato in linea con le aspettative, avendo ridotto la quantità di sale il sapore delle spezie si percepiva bene , ma allo stesso tempo in maniera delicata lasciando il giusto spazio al sapore delle costine , che abbiamo cotto lentamente con un passaggio in foil con butcherpaper per renderle belle tenere e succose . • • CARNE ➡️ @carnofficina.meatlab GRILL ➡️ @webergrills CARBONE ➡️ @weberbarbecueitalia STAY HUNGRY & FOLLOW @crocetta_bbq Per altre info 🖌 DM Or 📩 [email protected] #porkribs #ribs #pork #lowandslowcooking #butcherpaper #weberitalia #webergrill #weberkettle #crocetta_bbq #bbq #bbqitaly #grigliata #bbqribs #bbqlovers #grigliateignoranti #grigliareduro #modenafood #charcoalbbq #charcoal #foodphotography #guide #guides #dailycooking #ricette #barbecue #mastertouch #rawfood #fuocolento #rub #homemadecooking (presso Modena, Italy) https://www.instagram.com/p/CQqToH7ht2-/?utm_medium=tumblr

New Rub Homemade 🔥 La voglia di di sperimentare nuovi mix di sapori per fortuna è sempre viva e questa volta abbiamo voluto dare più spazio a curcuma e paprika per la preparazione di questo rub per le costine di maiale . Il mix completo è il seguente 🔴Curcuma 🔴Paprika 🔴Sale 🔴Salvia 🔴Rosmarino 🔴Aglio 🔴Pepe misto Già durante la preparazione il profumo delle erbe fresche mischiate con la paprika e la curcuma emanavano un’aroma forte ma piacevole a tal punto da volerlo assaporare a pieni polmoni . Nelle guide troverete il dettaglio delle dosi che abbiamo usato e nei prossimi giorni l’effetto finale sulle costine . STAY HUNGRY & FOLLOW @crocetta_bbq Per altre info 🖌 DM Or 📩 [email protected] #rub #homemade #homemadefood #curcuma #paprika #mortaioepestello #mortaioinmarmo #crocetta_bbq #costine #porkribs #ribs #rawfood #grigliata #bbq #fusion #cucinare #sperimentando #sapori #mix #bbqlovers #bbqitaly #bbqitalia #guide #guides #grill #eatmeat #juicy #bbqnation #ricettadelgiorno #modenafood (presso Crocetta) https://www.instagram.com/p/CQoJRcXB0k9/?utm_medium=tumblr

@meatermade collaboration 🔥🌡🤙🏻 Abbiamo il piacere di condividere la nostra nuova collaborazione con @meatermade . Grazie per averci scelto come tester e promotori del vostro termometro senza fili e di averci inviato un Meater+ , che non vediamo l’ora di provare per gestire al meglio le nostre preparazioni. Per tutti i nostri follower uno sconto speciale del 10% sulla gamma dei prodotti #Meater made che potete trovare nel sito @meatermade utilizzando il codice CROCETTABBQ10 ( trovate anche il link diretto con già lo sconto applicato nella Bio della pagina ) STAY HUNGRY & FOLLOW @crocetta_bbq Per altre info 🖌 DM Or 📩 [email protected] #meater #meatermade #wireless #nowire #bluetooth #crocetta_bbq #girarrosto #collabs #promotion #discountcode #sconto #grigliata #fuocovivo #meatporn #meatlover #meatlovers #instameat #steaklover #meateater #grill #grilledsteak #eatmeat #rawmeat #tastyfood #roast #firefood #grilling #meat (presso Modena, Italy) https://www.instagram.com/p/CQdcK07BAeD/?utm_medium=tumblr

Asado de Tira🔥 🇦🇷 🔥 Angus ❤️ Asado de Tira o striscia di costole , il taglio trasversale delle prime costole del manzo , è un taglio tipico dei paesi latini e avendo a disposizione una griglia con fuoco vivo e braci ardenti non potevamo lasciarci scappare l’occasione di provarlo . Le coste di Angus hanno poi esaltato ancora di più questa preparazione , una carne con un’ottima marezzatura e un profumo da cruda che già dava garanzia di una buona riuscita finale . Condite con trito di sale, aglio , salvia e rosmarino freschi , riposino in frigo e risveglio muscolare qualche ora prima della cottura . Un lettino di braci e il calore del fuoco per cuocerle senza fretta per poi tagliarle a fettine e gustarsi dei bocconcini dal sapore pieno e deciso del manzo e con una tenerezza impressionante. Non fartele mancare alla tua prossima grigliata , il gusto e la soddisfazione sono garantiti • • CARNE ➡️ Salumificio Val Tiepido , Colombaro - Modena GRILL ➡️ @emerson_venturelli CARBONE ➡️ legna di castagno STAY HUNGRY & FOLLOW @crocetta_bbq Per altre info 🖌 DM Or 📩 [email protected] #asado #angus #asadodetira #crocetta_bbq #lasiberiamaranellese #bdfinsiberia #cheffandoinsiberia #angusbeef #argentinagrill #cucinare #bbqporn #grigliata #bistecca #fuocovivo #meatporn #meatlover #meatlovers #rawfire #instameat #meateater #grill #grilledsteak #steakdinner #rawmeat #tastyfood #roast #juicy #firefood #grilling #meat https://www.instagram.com/p/CQQ_lIqBnkO/?utm_medium=tumblr

Picanha 🔥 Su girarrosto 🎡 Abbiamo preso una Picanha Argentina con uno strato di grasso bello spesso , inciso e condito con sale e pepe , per poi metterla sul girarrosto a cuocere con fiamme e braci di legno di castagno . Sapore eccezionale e quel grasso saporito e croccante in superficie , ma che poi si scioglie in bocca è sempre una libidine garantita . E dalla via che il girarrosto girava ne abbiamo approfittato per far fare un giro in giostra a qualche aletta di pollo piccante 😜 • • CARNE ➡️ Salumificio Val Tiepido , Colombaro - Modena GRILL ➡️ @emerson_venturelli CARBONE ➡️ legna di castagno STAY HUNGRY & FOLLOW @crocetta_bbq Per altre info 🖌 DM Or 📩 [email protected] #picanha #crocetta_bbq #lasiberiamaranellese #bdfinsiberia #cheffandoinsiberia #girarrosto #chickenwings #cucinare #bbqporn #grigliata #bistecca #fuocovivo #meatporn #meatlover #meatlovers #rawfire #instameat #steaklover #meateater #grill #grilledsteak #eatmeat #steakdinner #rawmeat #tastyfood #roast #juicy #firefood #grilling #meat (presso BDF in Siberia) https://www.instagram.com/p/CQN59Q_hQiZ/?utm_medium=tumblr

Shashi 🇫🇮 🔥 🇮🇹 Fassona Costata di Sashi e Fiorentina di Fassona Due tagli strepitosi della Macelleria Pozzati a Modena 💛💙 Entrambe eccezionali, ma la la Sashi ci ha veramente stupito , profumata , tenerissima , per la farla breve un vero spettacolo di sapore . Cotte entrambe nel più classico dei metodi, 🔥braci incandescenti , cottura diretta su ogni lato e per finire sull’osso. 📸1️⃣ Sashi 🇫🇮 📸2️⃣ Fassona 🇮🇹 📸3️⃣ Fassona 🇮🇹 Se non hai ancora provato la Sashi, ma dubito, non aspettare ancora , togliti subito ogni dubbio e assapora questa carne dalla marezzatura e tenerezza incredibile , non puoi negare questa gioia alle tue papille gustative 😉 , eh !?! • • Carne ➡️ Macelleria Pozzati Modena BBQ ➡️ @weberbarbecueitalia Mastertouch CHARCOAL ➡️ @monolithkamadogrillitalia STAY HUNGRY & FOLLOW @crocetta_bbq Per altre info 🖌 DM Or 📩 [email protected] #sashi #fassona #crocetta_bbq #bbqfood #cucinare #bbqporn #grigliata #bistecca #steak #meatporn #meatlover #meatlovers #foodcoma #instameat #steaklover #meateater #grill #grillporn #grilledsteak #meateater #eatmeat #steakdinner #steaknight #rawmeat #tastyfood #roast #juicy #firefood #grilling #meat (presso Crocetta) https://www.instagram.com/p/CP5bXATB7fw/?utm_medium=tumblr

Fassona 🇮🇹↔️🇫🇮Sashi Direttamente dalla Finlandia alla Crocetta , passando per il Piemonte . Questo lungo viaggio fino alla Macelleria Pozzati ci permette di provare ad assaporare due tagli strepitosi . Una fiorentina di Fassona e una costata di Sashi , frollata 40 giorni, entrambe da 1kg l’una . Ora rimane solo da decidere con quale delle due iniziare la conclusione di questo viaggio , tu quale vorresti provare per prima ? STAY HUNGRY & FOLLOW @crocetta_bbq Per altre info 🖌 DM Or 📩 [email protected] #sashi #fassona #bbqlife #bbqlovers #bbqtime #meat #cooking #culinaryarts #instafood #instagood #photooftheday #picoftheday #foodart #foodporn #followme #grillporn #bbqaddiction #steaklovers #bbqmaster #crocetta_bbq #bbqfood #cucinare #bbqporn #food #tastyfood #ricette #roast #juicy #firefood #grilling (presso Crocetta) https://www.instagram.com/p/CP0Yd2VBUAS/?utm_medium=tumblr