#aiguardent

Ingredients: (per aproximadament 3 litres) – 1’5 l d’aiguardent – 10 llimones mitjanes – 900 ml d’aigua – 700 g de sucre Preparació: Primer de tot rentem i assequem bé les llimones i les pelem amb un pelador intentant que hi quedi la menor part blanca possible ja que podria fer-nos amargar el licor. En un recipient gros i que es pugui tancar hi posem l’aiguardent i les peles de les llimones.…

Ingredients: Massa mare: 400 gr. de farina 300 ml. de llet 50 gr. de llevat natural (2 paquets de Levital) Massa: 650 gr. de farina 7 ous 125 gr. de mantega 125 gr. de sucre la pell ratllada de 2 llimones 3 c/s de vi ranci 3 c/s d’aiguardent (cassalla) 2 cullerades de matafaluga oli d’oliva per fregir sucre per ensucrar els brunyols Elaboració: A mà: Per fer la massa mare: a dintre d’un…

Ingredients: – 250 gr. de farina – 1 rovell d’ou – 1 ou – 4 cullerades d’oli d’oliva verge – 50 gr. de sucre – 1 cullerada petita de llevat en pols – 1 copa petita d’aiguardent – 1 cullerada petita de vinagre – sucre fi Preparació: Barrejar la farina amb el llevat i col·locar-la en un bol en forma de cercle. A part, barrejar l’ou amb el sucre i el rovell. Abocar-ho dins el cercle de farina,…

Ingredients: – 1 l de brou de peix – 1 porro – Farina – 1 culleradeta d’aiguardent – 2 cullerades de tomàquet fregit concentrat – 2 cullerades de mantega – 1 dl d’oli d’oliva – 500 g de gambes – 12 galets grans – 300 g de rap – 250 g de musclos – 3 cullerades de salsa de tomàquet – 1 cullerada d’anet picat – Sal i pebre Elaboració: Sofregir el porro en una cassola amb una mica d’oli i una…

L’elaboració d’aquest pastís espanta, però costa més de llegir la recepta que de fer-la, animeu-vos a fer-lo perquè és un pastís d’allò més delicat i exquisit. INGREDIENTS (per a un motlle desmuntable de 20 cm): Maduixes: – 750 g aprox. de maduixes (de la mateixa mida més o menys) Elaboració: Es renten, s’eixuguen bé. Es tallen per la meitat de dalt baix i es reserven. Crema mousselina: –…

Pa de pessic d’olivada i crema d’anxoves

Pa de pessic d’olivada:

2 ous

30 grs sucre

100 grs farina

8 grs llevat royal

5 grs sal

50 grs mantega pomada

70 grs olivada

1 rajolí de licor sec que més ens agradi: manzanilla o orujo o sake, etc)

Preparació:

Batre els ous amb el sucre fins que dupliquin el volum.

Afegir la farina, el llevat i la sal tamisats.

A part barregem la mantega pomada i l’olivada i l’afegim a la massa anterior.

Per…

Ingredients:

1 kg de cireres

250 g de sucre

1 branca de canyella

1 copa de licor (moscatell, o vermut, o orujo blanc, o cointreau).

Elaboració:

Traieu els pinyols de les cireres i deixeu-les reposar dins d’una una cassola, durant uns minuts, perquè deixin anar el suc,

Afegiu-hi la canyella, el sucre, el licor, removeu bé i deixe-ho coure fins que les cireres quedin toves (aproximadamente uns 20…

Aiguardent al Prat del Comte

  Aquest cap de setmana tindrà lloc a la bonica població de Prat del Comte, la seva coneguda Festa de l’Aiguardent. A Prat van restaurar una antiga destil·leria d’aquest producte, tan típic de la nostra terra. A més de la destil·leria també podeu veure un forn de pa, un molí d’oli i un molí de blat, força ben conservats. La festa de l’Aiguardent inclou moltes activitats, a banda de veure i poder…