#anacards

Ingredients: 4 cuixes desossades (la recepta original és amb pit…) 150 gr d´arròs basmati integral 4 vaines de cardamom verd 250 ml de llet de coco uns brins de safrà 20 gr. d´anacards 1/2 culleradeta de clau en pols 1/2 culleradeta de pebre de Jamaica 1 culleradeta de curcuma 1 culleradeta de cilantre en pols el suc i la ratlladura d´una llima 1 culleradeta de cardamom en pols sal, pebre…

Ingredients: 100 grams d’anacards crus 50 grams de pebrots del piquillo 300 ml d’aigua ½ cullerada d’all en pols ½ cullerada de pebre blanc ½ cullerada de farigola ½ cullerada de llavors de coriandre 1 cullerada de suc de llimona 3 cullerades d’agar-agar en pols Una rodanxa de remolatxa en conserva (no necessitareu doncs el suc de llimona) o un trrosset de remolatxa cuita Opcionalment: olives,…

INGREDIENTS: 2 kg de rap a trossos 1 kg d’escamarlans 1 all Oli d’oliva de Beneixama Sal 1 fulla de llorer 1 gotet de vi blanc Anacards Julivert PREPARACIÓ: En una cassola, afegim un raig d’oli de Beneixama. En estar calent, hi sofregim un all sense que s’hi creme i el reservem. Amb un rall, ratllem la ceba i l’anem sofregint. En estar, afegim el rap i el continuem sofregint una estona. Ara hi…

Ingredients: Per a les crepes: 125 grams de farina 2 ous 1/4 de litre de llet 1 culleradeta de mantega 1 polsim de sal Per al farcit: 1 carbassó gros 1 ceba 1 all 1 pastanaga 100 grams de xampinyons 2 cullerades de salsa de soja 1 grapat d’anacards 1/2 bloc de tofu Oli, pebre i sal Preparació: Per començar fareu la massa de les crepes barrejant tots els ingredients menys la mantega que ens…

Ingredients: 200 gr de mongeta verda, 1 mango gran, 200 gr d´arròs basmati integral 1 ceba vermella, 3 grans d´all, 1 o 2 tomàquets de pera, Fulles d´alfàbrega Gingebre fresc, Llavors de cilantre, Salsa de soja, Salsa Sriracha, Suc llima Un grapat d’anacards, Vaines de cardamom (opcional) Preparació: Bulliu l´arròs en una proporció de 2 mides d´aigua per una d´arròs (amb unes vaines de…

Ingredients: 300 gr de macarrons (o una pasta semblant), 150/200 gr de tomàquets secs 3/4 d´una tassa amb anacards remullats, 400 ml (aprox) de brou de verdura 1 ceba vermella, 4 grans d´all, 100 gr de tomàquets secs a tires, pebre negre 1/2 bròquil petit, unes fulles d´alfàbrega, 1 vas de vi negre Preparació: Poseu a bullir l´aigua per coure la pasta. Mentrestant prepareu la salsa/crema de…

Ingredients: Un conill sencer desossat Brou de conill (ossos+ceba+pastanaga+all+llorer) 100 gr d´escarola 100 gr de poma 100 ml de vi ranci fruits secs (avellanes, ametlles, anacards…) Carxofes (opcional) Preparació: El més complicat, almenys per mi, va ser posar el conill ja farcit dins de la malla, ja ja. Primer el tenim obert, el salpebrem i el farcim amb l´escarola (neta, saltejada…

Fusilli amb salsa de xampinyons i tofu

Ingredients: 300 gr de fusilli/macarrons/etc…, 250 ml de brou de verdures 400 gr de tofu japonés, 250 gr de xampinyons Portobello 1 ceba, 4 grans d´all, una cullerada de tomàquet concentrat farigola, sal i pebre, 1 vas d´anacards remullats mínim una hora, millor 2 Preparació: Comenceu posant aigua a bullir per coure la pasta. Quan estigui la reserveu. En una cassola/paella feu un sofregit de…