#pebrot

Ingredients: 1 pebrot escalivat sense la pell 8-10 olives verdes sense pinyol 2 cullerades de quetxup 1 cullerada d’escalivada deshidratada (opcional) 1 polsim de sal Preparació: Únicament heu de posar tots els ingredients en el got del túrmix, triturar i reservar a la nevera uns 30 minuts mínim. Recepta extreta de “A la Cuina” Origen: QUETXUP DE PEBROT VERMELL I OLIVES

INGREDIENTS: Pure de patates (jo de sobre) 2 llaunes de tonyina 1 ou dur 1 tomàta Olives Pebrot escalivat ( el meu era comprat) mahonesa Una mica d’enciam Preparació: Primer fem el pure segons les indicacions del fabricant . Jo en aquest cas sempre hi poso menys liquid del que diu el paquet). Quan el tenim fet l’estenem sobre paper film, i el deixem a sobre el marbre que es refredi. Preparem…

Ingredients: – 250 g de pebrot vermell escalivat – 250 g de pebrot groc escalivat – 250 g de pebrot verd escalivat – 300 g de sucre Preparació: Per fer les melmelades de pebrot, peleu els pebrots escalivats, talleu-los a daus, poseu-los en 3 cassons diferents, Tritureu-los amb el túrmix, afegiu-hi el sucre (100 gr. per cada tipus de pebrot), remeneu-ho bé i deixeu-los coure fins que quedin com…

Aquesta foto està feta aquest setembre passat, quan havíem recollit els pebrots més macos de la temporada, així que aprofitant això els vàrem escalivar a la brassa. La veritat és que el resultat canvia i és força millor que si ho féssim al forn de casa, per això sempre que el temps ens ho permet no dubtem a fer-ho d’aquesta manera. Us recomano que si mai no ho heu provat ho feu, surten…

Salsa mexicana de pebrot, ceba i tomàquet

Ingredients: 1/2 ceba 1/4 de pebrot 1 cullerada sopera de condiment mexicà salsa de tomàquet Com ho fem? Posem la salsa de tomàquet en un bol. Tallem la ceba a daus i l’afegim a la salsa. Tallem el pebrot i també l’afegim. Posem una cullerada sopera de condiment mexicà (o el que vulgueu segons el picant que us agradi) i ho barregeu bé. Perquè quedi més fina la salsa, posem tota la barreja al…

Ingredients: 1/2 síndria (millor sense llavors) 4 tomàquets madurs 1 ceba tendra 1/2 pebrot vermell oli vinagre sal Preparació: Pelem els tomàquets, la ceba i els pebrots i procurem treure’n totes les llavors. Fem les verdures a trocets i les triturem amb la batedora elèctrica. Tot seguit tallem a dauets la síndria i, en el cas que tingui llavors, les hi treiem. S’ha de tenir paciència! Afegim…

RONYONS DE XAI AL XERÈS

INGREDIENTS: ½ Kg. de ronyons de xai ½ ceba ½ pebrot verd 2 tomàquets 2 bitxos petits 1 copa de xerès PREPARACIÓ: Primer netegem els ronyons, el tallem per la meitat i li donem un bull amb aigua i vinagre. Desprès els fregim i els separem. Tallem el pebrot verd i el sofregim amb els bitxos, reservem el pebrot i aboquem la ceba ratllada, quan és transparent afegim els tomàquets. Quan ja tenim…

Ingredients: 400 grs de pebrot vermell 150 grs. de sucre 90 cl. d’aigua 50 cl. de vinagre de poma Preparació: Es posen els pebrots tallats al vas i es programen 7 segons a velocitat 4. Afegim la resta d’ingredients i programem 30 minuts a temperatura varoma i la velocitat 1. Aquesta melmelada és molt bona acompanyada en unes torradetes amb formatge d’untar tipus Philadelphia. Bon…