#cloisses

Ingredients: (per a 4 persones) 1 Sípia gran o 700 gr. de sipions 1 Ceba gran 1 Pebrot verd 4 Tomàquets madurs 4 Escamarlans 4 Gambes 300 gr. de Cloïsses 300 gr. de Cap de costella (També hi podeu posar salsitxes a més a més si voleu) 2 o 3 Alls Julivert Fumet de peix Mitja copa de conyac Elaboració: És molt important que la peixatera al netejar la sèpia us guardi la tinta. Tot i que sempre en…

Ingredients: 300 g de llenties 1 sípia 150 g de cloïsses 1 tomàtiga 1 ceba 1 gra d’all 1 litre de brou de peix o de pollastre Preparació: Piquem l’all i la ceba,tallem la sípia en daus i ratllem la tomàtiga. En una paella prou grossa, amb una mica d’oli, fregim l’all i la sípia. Afegim la ceba i quan estigui transparent afegim la tomàtiga amb un punt de sucre. Rectifiquem de sal i deixem que…

Ingredients: 300 gr de pasta llarga tipus espaguetis mig kilo de musclos 350 gr de cloïsses grosses tres grans d´all un manat de julivert unes 20 cues de gamba congelades (o fresques…) vi blanc oli d´oliva sal pebre Preparació: Comencem posant aigua a bullir per coure la pasta. Quan estigui la passarem per aigua freda i guardarem una cullerada de l´aigua de cocció. Netegem els musclos. Els…

Ingredients: – 350 gr. d’arròs Arborio – 250 gr. de gambes – 12 cloïsses – 1 taronja – menta fresca – ½ ceba picada – ½ gra d’all – 2 gots de vi blanc – 1 ½ l. de fumet de peix – sal i pebre al gust Preparació: Deixem obrir les cloïsses en una paella sense aigua ni oli. Reservem. Netegem i pelem les gambes, tot treien i reservant els caps. Reservem. Triturem la ceba i l’all i els posem en una…

INGREDIENTS: Per a la massa: 300 g de farina 1/2 got d’aigua tèbia 1/4 got d’oli d’oliva de Beneixama 12 g de llevat de forner 3 cullerades soperes d’orenga seca 1 culleradeta de sucre 1 polsim de sal Per al recapte: 1 carabasseta (= carbassó) tallada a trossos 100 g de tonyina de pot 1 pot de clòtxines (= musclos) al natural 1 pot de cloïsses rosades Formatge ratllat PREPARACIÓ: Posem a…

Ingredients: (per a 4 persones) 1 kg de cloïses 1 Ceba gran 2 grans d’all Julivert (unes rametes) 1/2 got de vi blanc Elaboraciò: Primer de tot poseu amb 1 hora de antelació les cloïses en un bol amb aigua i un bon grapat de sal perquè treguin la sorra si en tinguessin, comprobeu que totes estiguin tancades. Poseu una paella al foc amb oli i hi tireu la ceba tallada a pluma i els alls…

Ingredients (4p): 4 talls de rap o lluç 2 sípies o calamars 4 gambes 4 escamarlans 1/2 kg. de musclos 250 gr. de cloïsses 2 cebes de figueres 3 tomàquets madurs 4 alls 1 manat de julivert 1/2 litre de fumet de peix farina conyac oli d’oliva sal Elaboració: Netegeu els musclos i obriu-los al vapor guardant l’aigua de cocció colada. Feu el mateix amb les cloïsses mirant que no tinguin sorra. En…

INGREDIENTS: (4 persones) 6 gambes per persona cloïsses 2 grans d’all 1 vas d’oli d’oliva sal pebre julivert PREPARACIÓ: Mentre s’escalfa el forn, posem les gambes i les cloïsses en una safata, hi tirem sal i pebre i reservem. En un pot pel minipimer hi posem els grans d’all, el julivert i l’oli i ho piquem ben fi, ho tirem dins la safata junt amb les gambes. Ho posem al forn uns 15…