#conyac

Day 2 Ghosts/Healing

Cole/Nya

Ingredients: (per a 10 persones) 400gr. de salmó fresc 100gr. de lluç fresc 250gr. de sofregit de tomata (fet a casa) 6 ous sencers 250cc. de crema de llet sal pebre blanc (opcional) Per fer la salsa rosa: 200gr. de maionesa 1 cullerada de conyac 1 cullerada ben plena de ketchup 1 cullerada de suc de taronja 2 cullerades de mantega També necessiteu: tires de pebrot escalivat per adornar un…

INGREDIENTS: 4 cuixes d’ànec 2 cebes mitjanes trinxades ½ vas de conyac ½ vas de moscatell 2 taronges 2 cullerades de maizena sal pebre oli PREPARACIÓ: En una safata de forn hi posarem un llit de ceba i a sobre les cuixes amb sal i pebre, les ruixarem d’oli i les posarem al forn escalfat a 200º una mitja hora, mentre farem suc de les taronges i de la pell en farem tires ( sense la part blanca…

Ingredients: (per a 4 persones) 400gr. de barreja de bolets mini 12 gambes 2 manats d’espàrrecs verds 3 alls tendres sal oli d’oliva verge extra 50cc. de conyac 4 flams de tomata per guarnir al plat Per fer els flams de tomata: 3 ous sencers 180gr. de sofregit de tomata 120gr. de nata de cuina sal oli d’oliva verge extra orenga Preparació: Comencem fent els flams, podeu fer-los el dia…

INGREDIENTS: 4 cuixetes de pollastre 2 tomates mitjanes de ramellet 6 xampinyons grossos 5 orellanes 2 cullerades (soperes) de panses sense pinyol 1 cullerada de mel 3 cullerades d’oli d’oliva de Beneixama 1/2 gotet de conyac Sal 1 puntadeta de romaní sec (no en tenia de fresc) PREPARACIÓ: Posem en una paella dues cullerades d’oli d’oliva de Beneixama i, en estar ben calent, hi sofregim les…

INGREDIENTS: 200 gr. de formatge mascarpone (una terrina) 3 ous 200 dl. de nata per muntar4 cullerades de sucre+ 34 melindros 3 tasses de cafè fort 1 cullerada de conyac xocolata en pols PREPARACIÓ: Separarem els rovells de les clares, i posarem els rovells junt amb el sucre i el formatge en un bol i ho batrem fins que quedi una crema fina. Per un altra banda muntarem les clares a punt de neu…

INGREDIENTS: 1 ampolla de vi negre de 3/4 de l. 1.5 l. de refresc de taronja sense gas. 50 ml. de ginebra 50 ml. de cointreau 50 ml. de conyac sucre al gust 1 taronja PREPARACIÓ: Posem la taronja ,tallada a trossets, amb la pela i tot, a macerar amb els licors i el sucre ( 3 cullerades de moment i després la tastem per si ni falta més). Ho deixem una estona i ho aboquem en una olla o recipient…

Ingredients: (2p) 10 gambes 1 sípia 2 cebes 2 tomàquets madurs 4 alls 1/2 got de conyac 1 litre de brou blanc de peix 200 gr. d’arròs oli d’oliva sal Elaboració: Peleu les gambes, reservant per separat caps i closques i les cues pelades. Traieu l’intestí a les cues pelades i reserveu-les a la nevera. En una cassola amb un bon raig d’oli sofregiu una ceba picada. Quan sigui transparent afegiu els…