#col llombarda

Ingredients: (per a 4 persones) fulles petites d’espinacs enciam o escarola fulles de col llombarda 1 pastanaga 1 poma 1 bola gran de mozzarel.la de búfala 1 cullerada de tàperes ceba tendra Per la vinagreta de gerds: 4 filets d’anxova 3 cullerades de vinagre de gerds 10 cullerades d’oli d’oliva sal el suc de 1/2 llimona Preparació: Renteu els espinacs, la llombarda i l’enciam. Talleu tot en…

Ingredients: col llombarda escarola tomates d’amanir xampinyons ous de guatlla nous brandada de bacallà sal oli d’oliva vinagre de mòdena caramel suc de llimona Preparació: Renteu i talleu l’escarola, la col llombarda tallada a tiretes primes. Peleu els xampinyons i talleu-los a làmines fines, deixeu-los uns minuts amb unes gotes de suc de llimona pel damunt. Abans de posar-los al plat…

Ingredients (2 px): 1/4 de col llombarda tallada a juliana fina, 250 gr de seitan 8 shiitakes frescos oli de sèsam llavors de sèsam torrat 1 cullerada de pasta de miso salsa picant (opcional) xarop d´atzavara (opcional) 3 cullerades de vinagre d´arròs un gra d´all un tros de gingebre sal pebre blanc una mica d´orenga Preparació: Pelem i tallem a juliana fina tant l´all com el gingebre. Jo…

Ingredients: -750gr. de col llombarda neta i tallada a trossos -200gr. de ceba neta tallada a quarts -1 gra d’all -50gr. d’oli d’oliva -30gr. de mantega -600gr. de brou de pollastre -1 cullereta de sal -Pebre negre -Nou moscada mòlta -Formatge cremós o encenalls de formatge sec per decorar. Procediment tradicional: – Picar l’all i la ceba i sofregir amb l’oli i la mantega fins que quedi…

Ingredients: Col llombarda Enciam Tomates xerri Nous Formatge fresc Poma Panses Salmó marinat o fumat Una vinagreta feta amb: Sal 1 culleradeta. de mel 5 cullerades d’oli d’oliva 2 cullerades de vinagre de mòdena Preparació: Talleu el salmó a talls, el podeu posar fumat o marinat, si voleu la recepta per marinar-lo, aquí. Renteu i talleu la col llombarda a talls molt fins. Renteu i talleu…

Quiche de col llombarda

Ingredients: 1 massa brisa 1 col llombarda (o mitja si és molt grossa) 1 ceba 1 gra d’all 200 ml de llet 3 ous 50 grams de pernil salat tallat a daus 150 grams de formatge Roquefort Formatge Parmesà en pols (quantitat al gust) Oli d’oliva Sal i pebre Elaboració: Tallem la col llombarda a la juliana, ben fina, i la reservem. Tallem i piquem la ceba i l’all i els fregim en una paella amb oli…

Amanida de col llombarda, poma i formatge blau

Ingredients:

Mitja col llombarda

1 ceba

1 llimona

150 grams de nous

100 grams de panses

200 grams de formatge blau tipus Roquefort

1 poma tipus Golden

Julivert

Sal i pebre

Oli i vinagre de mòdena

Elaboració:

Traiem les primeres fulles de la col i ens quedem només amb la part de centre, molt més tendra. La passem pel minipimer però procurant que no quedi massa triturada. Si ho preferim la podem…

AMANIDA DE COL (COLESLAW) (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

3 Ous durs

1 col de cabdell (300 gr aprox.)

1 col llombarda (300 gr aprox.)

300 gr de pastanagues

200 gr cogombrets en vinagre

200 gr olives sense pinyol

PREPARACIÓ:

Picar en aquest ordre per evitar tacar ingredients: (sempre triturar els ingredients mes clars els primers)

Ous i: 2 segons/Velocitat 4. Reservar

cabdell: 3 segons/Velocitat 4. Reservar

Pastanagues: 5 segons/Velocitat…