#amanida

Ingredients: 1 ceba petita 250 g de mongeta verda fina 3 talls fins de bacó Formatge de cabra de rulo 1 tros de pa de pagès Pinyons Oli d’oliva Preparació: Agafarem la mongeta, la netejarem i la partirem en trossos petits eliminant les puntes. En una cassola, posarem a bullir-la durant 25 minuts, un cop estigui al punt la deixarem refredar a temperatura ambient. En una paella amb un rajolí…

Ingredients: (per a 6 persones) 400gr. d’arròs Basmati 2 pebrots vermells mitjans 1 albergínia 200gr. a daus 1 carbassó petit 200gr. a daus 1 pastanaga a daus 150gr. de pèsols 1 ceba dolça 100gr. a talls petits 2 tomates madures i fermes 3 ous sal oli d’oliva Preparació: Saleu els daus d’albergínia i deixeu reposar tapat perquè tregui l’aigua. Talleu els pebrots a tires molt primes i…

Ingredients: – 100g de ruca (brots tendres, espinacs baby, canonges…) – tomàquets cirerols – 120g formatge grana ratllat – 50g salmó fumat – 20g nous – 8 fulles d’alfàbrega – vinagre balsàmic – sal – oli d’oliva Preparació: Renteu els tomàquets i poseu-los sobre una safata que pugui anar al forn. Saleu-los i afegiu un fil d’oli. Coeu-los al forn a 160º durant uns 30 minuts i deixeu-los que…

Ingredients: (per a 4 persones) fulles petites d’espinacs enciam o escarola fulles de col llombarda 1 pastanaga 1 poma 1 bola gran de mozzarel.la de búfala 1 cullerada de tàperes ceba tendra Per la vinagreta de gerds: 4 filets d’anxova 3 cullerades de vinagre de gerds 10 cullerades d’oli d’oliva sal el suc de 1/2 llimona Preparació: Renteu els espinacs, la llombarda i l’enciam. Talleu tot en…

Ingredients: 250 g de llenties pardines cogombre tomàquet un grapat de festucs pelats 3 cullerades d’oli 1 cullerada de vinagre sal Preparació: Primer cal bullir les llenties. Es posen en una olla amb aigua i sal i es couen uns vint minuts fins que siguin toves. S’escorren i es reserven. Mentre, es talla el cogombre a rodelles fines i el tomàquet, a mitges llunes. Es prepara una vinagreta amb…

INGREDIENTS: 2 tomates valencianes madures 2 alvocats 1 potet de formatge feta 3 cullerades d’oli d’oliva de Beneixama Sal PREPARACIÓ: Tallem les tomates a llenques i les anem col·locant a la part externa de la safata. Tallem l’alvocat amb un ganivet de plàstic o de ceràmica (així no s’ennegreix tant com si el tallem amb un de metàl·lic). El posem al centre de la safata. Traiem el formatge del…

INGREDIENTS: 1 tomata valenciana d’amanida (ni molt madura ni massa verda) 150 g de dacsa dolça (blat de moro) 1 pessic d’encisams diversos (batàvia verda, batàvia roja, lollo rosso) Brots d’espinacs Brots de ruca 1 bola de mozzarella fresca 1 pessic de formatge feta 1 pessic de panses sense pinyol 1 pessic de pinyons Per a la vinagreta: 1 cullerada de mostassa de Dijon a l’antiga 3 cullerades…

Ingredients: 8 carxofes 100 g de gambes pelades canonges tomàquets cirerols 4 alls tendres oli, sal i pebre Per la vinagreta: 4 cullerades d’oli 1 cullerada de vinagre 1 culleradeta de coriandre Preparació: Es pelen les carxofes i es couen al vapor uns 15 minuts. Tot seguit, es tallen per la meitat i es sofregeixen una mica en una paella junt amb els alls tendres tallats a rodelles i les…