#amanida

INGREDIENTS: 1 tomata valenciana d’amanida (ni molt madura ni massa verda) 150 g de dacsa dolça (blat de moro) 1 pessic d’encisams diversos (batàvia verda, batàvia roja, lollo rosso) Brots d’espinacs Brots de ruca 1 bola de mozzarella fresca 1 pessic de formatge feta 1 pessic de panses sense pinyol 1 pessic de pinyons Per a la vinagreta: 1 cullerada de mostassa de Dijon a l’antiga 3 cullerades…

Ingredients: 8 carxofes 100 g de gambes pelades canonges tomàquets cirerols 4 alls tendres oli, sal i pebre Per la vinagreta: 4 cullerades d’oli 1 cullerada de vinagre 1 culleradeta de coriandre Preparació: Es pelen les carxofes i es couen al vapor uns 15 minuts. Tot seguit, es tallen per la meitat i es sofregeixen una mica en una paella junt amb els alls tendres tallats a rodelles i les…

Ingredients (4p): 2 llesques de pa Bimbo 2 tomàquets madurs 1 pebrot escalivat petit 2 cebes de Figueres 8 seitons Sal gruixuda (de la de fer peix a la sal) Crema de vinagre de Mòdena Ruca sal i oli d’oliva Elaboració: Netegeu els seitons. En un tupper poseu una capa de sal gruixuda, a sobre els seitons, unes voltes de molinet de pebre i cobriu-los totalment de sal deixeu-los a la nevera (Jo…

Ingredients: Una bossa de rúcula tomàquets petits mostassa de dijon oli, vinagre i un bon feix de parmesà tallat Preparació: Posem l’amanida dins un plat i li afegim els tomàquets tallats. Salpebrem. Posem per sobre la mostassa, l’oli i el vinagre i barregem. Ho presentem sobre el plat i ho acompanyem amb pernil dolç. Recepta extreta de “Vida Culinària” Origen: AMANIDA DE RÚCULA

Ingredients: -Bacallà salat esqueixat -Tomàquet -Ceba o Ceba tendra -Pebrot vermell -Olives mortes o olives negres d’Aragó -Oli, sal i vinagre Preparació: Dessalar el bacallà esqueixat, posant-lo en aigua durant unes quantes hores. Treure l’aigua del bacallà. Esprema’l fins a escórrer el màxim d’aigua. Podeu aprofitar aquest moment per a tallar-lo a peces petites si cal Es important que el…

Ingredients: 3 patates mitjanes 2 tomàquets 1 pebrot verd 3 ous durs 3 llaunetes de tonyina 1 llauna d’olives farcides mitja ceba oli d’oliva vinagre i sal Preparació: Peleu les patates i les partiu a trossets, coure-les en aigua amb sal. A part coure els ous amb una mica de sal i vinagre. Quan les patates i els ous estiguin cuits (no deixeu les patates massa toves) els escorrem l’aigua i…

Ingredients: (per a 4 persones) 4 ó 5 Patates grans 1 Ceba tendre 1 Cullarada de tápares 1 Llauna de olives verdes farcides de anxoves 2 ó 3 Cogombres estil alemany Gewürtzgurken 1 Llauna de tonyina amb oli 1 o 2 Ous durs Salsa Perrins Oli, sal, pebre negre Elaboració: Bulliu les patates amb pell fins que quan les punxeu amb un ganivet estiguin toves. Deixeu-les refredar i peleu.les. En una…

Ingredients: Tomàquets ben bons Cogombre Ceba dolça o de figueres Pebrot verd Olives negres Formatge feta Orenga portat de Grècia Oli d’oliva verge extra Procediment: Rentar bé i tallar les verdures. Repartir les olives i col·locar el tros de formatge feta al damunt. Regar amb abundant oli d’oliva i finalment afegir l’orenga. PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA Origen: Amanida grega…