Vegane Kochrunde für Genießer in München

Man muss sich das vorstellen - 18 Millionen Tonnen Lebensmittel landen in Deutschland in der Tonne. Das entspricht 571 kg Lebensmittel pro Sekunde!

Und das sind nicht nur Lebensmittel, die nicht für den Verzehr geeignet sind, sondern oft  auch noch genießbare Lebensmittel - in meinen Augen ist das eine “Sünde”!!

Und deshalb lautet unser Motto diesmal “Love Food - Stop Waste”

Denn es gibt Mittel und Wege, wie wir Lebensmittelverschwendung verringern können. 

*Trommelwirbel*

Wir haben eine Vortrag für Euch organisiert

Foodsharing – eine Bewegung kämpft gegen Lebensmittelverschwendung und 10 Tipps, wie Du selber etwas dagegen machen kannst

Daniel, der Mitgründer von Zeitpulver, ist seit Jahren bei Foodsharing aktiv. Er wird uns die tolle Initiative vorstellen und uns Tips und Tricks verraten, wie ein jeder von uns zum “Lebensmittelretter” werden kann.

Ablauf

10:30 Uhr:  Wir sind schon da - und Ihr könnt kommen

11:00 Uhr:  Vortrag “Foodsharing & 10 Tips“ 

11:45 Uhr:  Love Food, No Waste - Jetzt esse wir das Buffet leer:)

JETZT ZUM POTLUCK ANMELDEN

Also, ran an die Kopftöpfe, Bratpfannen und Kuchenformen, Vorratsschränke nach “Das läuft bald ab” Lebensmitteln durchwühlen und etwas Tolles fürs Buffet zaubern.

Zutaten & Zubereitung Cookies:

glutenfreie, gekeimte Haferflocken Datteln mit Wasser Kokosflocken Nussmix Kakao oder Carob Zimt

Alle Zutaten im Vitamix oder einem anderen Hochleistungsmixer mixen, Cookies formen und ca. 12 Std. bei 42 Grad dörren. Statt einem Dörrofen kann man die Plätzchen auch vorsichtig im Backofen auf niedrigster Stufe u. evtl. etwas offener Ofentür (mit Kochlöffel in der Tür) dörren. Zutaten & Zubereitung Garnitur

Kakaobutter geschmolzen Kakao Nussmus gehackte Nüsse Agavensirup

Alle Zutaten für die Kakaocreme mischen, Plätzchen damit garnieren und diese kühl stellen.  Als Beilage rate ich zu  .... mehr Cookies:) 

Zutaten & Zubereitung Cookies:

glutenfreie, gekeimte Haferflocken

Datteln mit Wasser

Kokosflocken

Nussmix

Leinsamen

Kakaofleisch einer jungen Kokosnuss

Zimt

Kokosnussfleisch und Leinsamen mit Wasser im Vitamix oder einem anderen Hochleistungsmixer mischen;  restliche Zutaten zugeben, weiter vermischen

Aus dem Teig Cookies formen und  ca. 24 Std. bei 42 Grad dörren.

Zutaten & Zubereitung Glasur

PuderXucker (=Erythrit mit 0,0 kcal) Wasser Zimt

Alle Zutaten verführen, die gedörrten Plätzchen damit betreichen und dann kühl stellen.

Tips & Tricks Statt einem Dörrofen kann man die Plätzchen auch im Backofen auf niedrigster Stufe u. evtl. etwas offener Ofentür (mit Kochlöffel in der Tür) dörren.

Statt Kokosnussfleisch geht auch dicke Kokosmilch, wenn man auf 100% Rohkost verzichten kann/mag.

Die Cookies passen perfekt zu ... noch mehr Cookies:)

Zutaten:

Bio-Reis von Vitakeim

Bio-Erdmandeln (gemahlen, von Rapunzel)

Bio Kakao- Pulver ohne Zucker aus Ecuador-Haiti (von Ethiquable)

Menge nach Gefühl und gewünschter Anzahl der Kugeln:)

Zubereitung:

Reis quellen lassen, u.U. etwas heisses Wasser zugeben.

Reis kalt werden lassen

Gemahlene Erdmandeln und Kakao zugeben

alles zu einer Masse verkneten, bis es gut klebt und kleine Kugeln daraus formen

So wie sie sind verzehren, oder in gehackten Nüssen, Schokolade oder Kokosflocken wälzen. Um die Kugeln haltbar zu machen, kann man sie nun noch im Dörrgerät trocknen, aber ... das dauert  - ich bin eher für SOFORT essen.

Ein besonderes Dank geht natürlich an Delilah, die uns mitgenommen hat auf den Weg der Schokolade.  Ich denke wir sind nun alle hochmotiviert und haben uns genügen Fett angefressen - siehe Bilder vom Büffet weiter unter - um mit ihr bald auf Schokofahrt zu  gehen. Nun heisst es “Los-Strampeln”.

Und was gab es so alles am Sonntag? Viel Schokolade:)

Hier ein paar Fotos und bald folgen auch die ersten Rezepte.

Es ist ja viel Zeit vergangen seit dem letzten Potluck. Emre und ich waren im Ausland unterwegs - die meiste Zeit in Istanbul. Und ich sag Euch, ohne Schokolade hatte ich das nicht überstanden - wir haben wirklich Nervennahrung gebraucht! 

Wir sind nun echt dankbar wieder zurück in München zu sein. Und ganz besonders freuen wir uns, wieder zusammen mit gleichgesinnten lieben Menschen dem veganen Wahnsinn frönen zu können. Und deshalb zählen wir nun die Tage, bis wir Euch alle wieder an unserer langen Tafel versammeln und mit Euch gemeinsam schlemmen dürfen.

Als Motto haben wir uns diesesmal  überlegt: 

“Chocolate - the other Vitamin C” 

Es wird also süß werden; aber Kakao wächst ja auf dem Baum und zählt somit zu Obst, und Obst ist gesund. Basta! 

Und damit wir nicht nur rund und fett werden, sondern auch unsere Herzen und unser Hirn mit Nahrung füllen, haben wir wieder einen interessanten Gast  - Delilah - mit einem tollen Vortrag für Euch! Und in dem geht es auch um Schokolade - Hurra!!

“Schokofahrt:  Von Amsterdam nach München - emissionsfrei”

Delilah nimmt Euch mit auf eine “Schokofahrt”. Ganz nachhaltig und emissionsfrei wird hier Schokolade von Amsterdam u.a. nach München ausgeliefert - mit dem LASTENRAD!  Wie cool ist das denn!!!!!! 

Die Kakaobohnen, die unter biologischen, nachhaltigen und fairen Bedingungen angebaut, geerntet und gehandelt wurden, haben ihren Weg aus der Karibik nach Europa emissionsfrei per Segelschiff - mit den Tres Hombres -  zurückgelegt und wurden in einer kleinen Manufaktur in Amsterdam - bei den Chocolate Makers - zu feinster Schokolade verarbeitet. Und dann übernehmen die Teams der Schokofahrt und strampeln los.

Also, schnell anmelden zum Potluck,  auf Schokoreise gehen, emissionsfreie Schokolade probieren (eine Sorte ist vegan!) und dann das Buffet stürmen

Ablauf:

10:30 Uhr: Die Tür ist auf - ihr könnt kommen und wir füllen das Büffet

11:00 Uhr: Auf Schokofahrt mit Delilah

11:45 Uhr : Schlemmen, Ratschen, Lachen ohne Ende

Jetzt Anmelden

Wir freuen uns schon, Euch alle endlich mal wieder an unsere lange Tafel einladen zu können! 

Als Thema haben wie uns dieses Mal überlegt: 

“Statt Tier gibts bei mir ...” 

Manchmal hat man einfach Lust auf ein Würstl oder einen Burger, auf Lachs, Käsespätzle, Eiersalat und Hackepeter, und natürlich immer auf Milchreis, Schokopudding oder gar Macaron. Und dann ... heisst es für uns ab in die Hexenküche wo wir einfach einen kreativen pflanzlichen Ersatz erschaffen. Geht nicht, gilbst nicht - alles ist machbar, wenn man nur will:) Wir sind also gespannt, was ihr so zaubert!

Damit wir nicht nur unseren Bauch füllen, sondern auch Herz & Hirn habe ich als “Vor dem Essen” Programm Viktor Gebhart  zu einem Vortrag eingeladen.

In “Warum uns die Wahrheit nicht schmeckt - Fakten, Mythen & Rechtfertigungen zum Fleischkonsum”  wird der Tier- und Menschenrechtler das Thema Fleisch- und Tierkonsum umreißen, von philosophischer und psychologischer Warte betrachten und zur Reflexion des eigenen Verhaltens anregen. Erfahrt, warum uns die Wahrheit nicht schmeckt und nicht schmecken soll und warum sie dennoch - wie immer - der einzige Weg in die Zukunft ist. Anschließende Fragen sind willkommen!

ZUR ANMELDUNG

Ablauf:

10:30 Uhr Treffen und Abgabe der Leckereien

11:00 Uhr Vortrag & Diskussion

12:00 Uhr Sturm auf das Buffet:)

Ausserdem unterstütze ich seit kurzem mehrere vegane Unternehmen und konnte einige dafür gewinnen, uns ein paar Produkte zum Probieren zur Verfügung zu stellen.

Lasst uns nochmal ausgiebig schlemmen, ratschen, lachen, erzählen, Glühwein trinken, Rezepte austauschen, diskutieren, voneinander lernen, Geheimnisse ausplaudern und gemeinsam einen wundervollen Abend genießen.

Das ganze findet dieses Jahr bei uns zu Hause statt - Plätze sind also limitiert, dafür wird es kuschelig eng, intim und persönlich:)

Also meldet Euch schnell an - und zwar HIER

Wer will, darf in der Vorstellungsrunde erzählen, was das tollstes Erlebnis 2018 war und worauf er/sie sich in 2019 freut. 

Die Afrikanische Küche ist einfach wunderbar. Mit hunderten von unterschiedlichen kulturellen Gruppen und Traditionen lädt sie uns ein, eine Vielzahl unterschiedlichster Gerüche, Gewürze, Geschmäcker und Gewürze zu entdecken. Egal ob Couscous, Linsen oder Baklava, Falafel, Teff-Brote, Erdnuss-Gemüseeintöpfe, Maismehlbrei, Granatäpfel oder grüne Bananen: die vegane afrikanische Küche ist stark regional, abwechslungsreich und einfach magisch.

Doch bevor wir uns den Bauch voll schlagen heißt es erst mal “Move your Booty!”

Jawohl, Ihr habt richtig gelesen - es wird getanzt! Fesal und Josefin führen uns ein in die Welt des Kizomba. Aber keine Panik: Man braucht nicht unbedingt einen Tanz-Partner dazu, Taktgefühl wird sowieso überschätzt, auf die Füße treten tun wir der Welt mit unserem veganen Lebensstil sowieso - es kann also gar nix schiefgehen -  es wird einfach ein RIESEN SPASS !!

Ablauf:

Zuhause gut frühstücken, den es wird erst getanzt und dann geschlemmt:)

Ab 10:00 Uhr: Treffen und Aufbau des Buffets

Ab 10:30: Überblick über verschiedene Tanzstile, Vorführung Kizomba, “Tanzkurs” und dann geht die Party ab

Ab 12:00 Uhr: Die hungrig Meute stürmt das Buffet

Im Anschluss tanzen wir einfach mit vollen Bäuchen weiter:)

Hört Ihr es?  Africa is Calling!

Folgt dem Ruf und seit dabei!

Hier geht es zur Anmeldung: HAKUNA MATATA

So, nun ab an die Kochbücher und ans Internet auf der Suche nach tollen Afrikanischen Gerichten. Ich bin gespannt, wie viele verschiedene Länder wir “durchschlemmen” werden. Ich denke ich koche was aus Mali, ich habe da nämlich ein Patenkind.

Und hier noch ein paar Inspirationen zur Einstimmung:

Vegane Afrikanische Rezepte

Probeessen bei meinem Lieblings-Äthiopier Omo

Kizomba Tanzen

Ausstellung “Töchter des Lebens” im Haus der 5 Kontinente

Unser Sonntagsbrunch unter dem Motto “Schlemmst Du noch oder verzichtets Du schon” bietet für beide Fraktionen die Möglichkeit sich Küchen-kreativ auszutoben. 

Ob fettreiche Sahnetorte, zuckersüße American Pancakes mit Ahornsirup, oder eine Riesenschüssel Pasta mit Weizengluten - wir Veganer schöpfen gerne mal aus dem vollen und lassen Kalorien Kalorien sein - wir wissen halt einfach wie man schlemmt!

Doch auch der Verzicht hat seine Vorteile und muss nicht ein Weniger an Geschmack und Genuss bedeuten:  Ob zuckerfrei, glutenfrei, fettfrei oder salzarm - bestimmt könnt Ihr auch mit “weniger” super vegane Genussbomben zaubern.

Also, schnell anmelden zum Sonntags-Potluck

Hier geht es zur Anmeldung

Ich bin ja schon gespannt wer von Euch  noch “schlemmt” oder wer von Euch schon “verzichtet”:) 

Unser Weihnachtspotluck steht unter dem Motto “Im Rausch der Gewürze”.   Zu den beliebtesten Weihnachts-Gewürzen zählen: Sternanis, Zimt, Nelke, Koriander, Anis, Muskat, Vanille, Ingwer, Tonka und Piment.

Egal ob Suppe oder Salat, Eintöpfe, Curries, Brote, Aufstriche, Lebkuchen und Plätzchen, gesunde Tees oder hochprozentiger Glühwein - Gewürze sind lecker, gesund und stimmungsaufhellend. und machen aus jedem Gericht etwas Besonderes.

Meldet Euch also schnell unten zum Potluck an und gebt Euch dem Rausch der Gewürze und Weihnachstgefühle hin!

Hier geht es zur Anmeldung

(Achtung - Neues Anmelde-Tool! Eventbrite, das wir bisher genutzt haben, hat seine Nutzerbedingungen geändert und wir mussten wechseln.)

Wir sind schon gespannt, was Ihr dieses Mal wieder Leckers zaubert. Bestimmt wird das Weihnachts-Buffet super-christkindl-lecker. Mal schauen, ob wir alle die 10 Gewürze oben bei unserem Potluck vereinen können. Emre und ich übernehmen schon mal Anis und Zimt:)

Wir freuen uns auf eine himmlisch-leckere Zeit mit Euch!

So schön hatte ich für 2017 die Potluck -Termine vorausgeplant - alle 6-8 Wochen einen, aber dann kommt halt immer wieder das Leben dazwischen, und dieses Mal wird mir alles zu viel. Deshalb fällt der Oktober-Potluck, der für nächste Woche angedacht war, einfach aus und ich mache mir ein faules Wochenende - bitte seit mir nicht böse!

Aber im Dezember geht es dann weiter - dann feiern wir gemeinsam wieder den veganen Genuss!  Ich habe für Samstag, 16. Dezember, das KAP schon gebucht und gemeinsam können wir dann im Kerzenschein das Jahr Revue passieren lassen und Pläne für 2018 schmieden. Mehr zum Weihnachtsdinner dann Ende November, hier auf dem Blog und auch per Email.

Bis dahin - habt alle eine schöne Zeit - genießt den Herbst, sammelt bunte Blätter und sorgt für ausreichend Winterspeck auf den Hüften:)

Seid umarmt

Das Buffet steht dieses Mal unter dem Motto: Go Local - Münchner Spezialitäten. Egal ob Reiberdatschi oder Zwetschgendatschi, Brezen- oder Biersuppn, Gröstl, Kasspatzn, Semmelknödel, Krautwickerl, Auszogne oder Rohrnudeln - wir veganisieren einfach alles gnadenlos. 

Bevor es jedoch heisst “An Guadn” haben wir noch ein paar Münchner Geschichten für Euch auf Lager. Denn nicht nur der Magen will gefüllt sein, sondern auch der Kopf. Gemeinsam mit Tamara von Smart Munich Tours erforschen wir den Alten Südfriedhof, die letze Ruhestätte einer Vielzahl  bekannter Größen der letzten Jahrhunderte. Stararchitekten, Suppenwürfel-Fabrikanten, arme Maler, heiße Bräute - auf dem Münchner Pestfriedhof gibt es viel zu entdecken.

Hier gehts zur Anmeldung

Ablauf:

ab 9:30  - Treffen bei uns - Übergabe der Gerichte an Daniela

10:00 Uhr -  Start der Führung durch den Alten Südfriedhof (kostenlos!)

ca.11:00 Uhr  - Zurück bei uns

11:30:  - Eröffnung des Buffets

Für die Zimtschnecken:

250 g Dinkelmehl (Vollkorn)

80 ml Mandel-, Hafer-, oder Sojamilch

1/2 Würfel Hefe

40 g Brauner Rohrzucker

40 g pflanzliche Margarine

1 Tl Zimt

½ TL Kardamon

1 Prise Salz

Für die Füllung:

200 g Apfel

1 Teelöffel vegane Margarine

1 Teelöffel Zimt

1 El vegane Margarine

2 Tl Rohrohrzucker

1 El Zimt

Puderzucker

Anleitungen Zuerst die Hefe in warmer Mandelmilch (ungefähr 2 Esslöffel von der oben genannten Menge benutzten) und etwas Zucker (1 El von der oben genannten Menge) auflösen. Die aufgelöste Hefe dann zum Mehl geben. Ein paar Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Margarine schmelzen und zusammen mit der restlichen Milch, dem Zucker und dem Zimt zum Teig geben. Den Teig mit den Händen kneten, zu einem Ball formen und an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen. Je länger, desto besser, und desto weniger Hefe kann man einsetzen. In der Zwischenzeit die Füllung machen. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden. In einer kleinen Pfanne einen Teelöffel Margarine erhitzen und die Äpfel darin anbraten. Mit einem Teelöffel Zimt bestreuen. Zur Seite stellen. Dann die restliche Margarine schmelzen. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und die geschmolzene Margarine darauf verteilen. Mit Zucker und Zimt bestreuen und die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen. Aufrollen und mit einem scharfen Messer in 12 gleichgroße Teile schneiden. Die Schnecken nun auf ein Backblech ausgelegt mit Backpapier legen und bei ca. 180 Grad C für 15 min backen.