Die Markgräflerin und der Markgräfler haben gestern die diesjährige Spargelsaison beendet: Zum Abendessen gab es Spargeltoast in der Vollkornvariante (Weizen-Vollkorntoastbrot rösten, dünn mit Butter bestreichen, mit Schinken oder Putenbrust-Aufschnitt belegen, einen Klecks Mayonnaise darauf geben. Dann gekochte, in der Mitte halbierte Spargelstangen auflegen und mit einer Scheibe Emmentaler-Käse…

Hot Ginger with Orange

Die Inspiration hierfür erhielt ich an einem wirklich kalten Tag, als ich in der Stadt unterwegs war und mir nach etwas lecker Warmen zumute war. Nachdem ich das Glück hatte genau so etwas gefunden zu haben, musste ich es zu Hause unbedingt nachmachen.

Es ist eine wunderbare Abwechslung zum klassischen Ingwerwasser, vor allem in der Adventszeit, finde ich. Dazu noch 1 - 2 Teelöffel Honig, oder Agavendicksaft als vegane Variante, kommt gut bei den Süssen unter uns an.

Gesagt, getan, hier ist das Rezept für ca. 500 ml

Frisch gepresster Saft von 2 Orangen

je 1 Scheibe Orange und Zitrone

1 Stange Zimt

mehrere Scheiben frischer Ingwer

alles zusammen in ein Glas oder eine Tasse und mit kochendem Wasser auffüllen und gegebenenfalls süssen.

Gemütlich hinsetzen und wirken lassen ;)

Genießt es!

I got the inspiration for this on a really cold day when I was out and about in town and felt like something warm and delicious. After I was lucky enough to find just that, of course I had to recreate it at home.

It's a wonderful alternative to classic ginger water, especially during Advent. Add 1-2 teaspoons of honey, or agave syrup as a vegan alternative, and it goes down well with the sweet tooth among us.

No sooner said than done, here is the recipe for approx. 500 ml

Freshly squeezed juice from 2 oranges

1 slice of orange and lemon each

1 cinnamon stick

several slices of fresh ginger

Put everything together in a glass or cup, fill with boiling water and sweeten if desired.

Sit back, relax and let it work its magic ;)

Enjoy!

mit Flohsamenschalen - with psyllium husks

vegan, gluten- und zuckerfrei - vegan, gluten- and sugarfree

Leckere Pancakes sind was Feines und wir machen sie gerne an einem Sonntag Vormittag, wenn wir alle ausgeschlafen haben.

Die meisten von uns kennen die klassischen Eier-Pfannkuchen. Da wir es lieber vegan mögen, lasse ich die Eier einfach weg. Das kommt bei Vegetariern und Omnivoren allerdings weniger gut an. 

Heute habe ich eine wunderbar fluffige Alternative zu Eier-Pfannkuchen gefunden, die auch bei Nicht-Veganern ihren Anklang finden wird.

Flohsamenschalen.

Man unterscheidet zwischen den ganzen Flohsamen und den gemahlenen Flohsamenschalen. Durch den hohen Gehalt an löslichen Ballaststoffen, die mit Wasser zusammen eine Art Gel bilden, reinigen sie unseren Darm und helfen genauso bei Verstopfung wie bei Durchfall. Bei Letzterem braucht man in der Regel eine größere Menge.

Durch die enorme Quellkraft ist es in jedem Fall sehr wichtig, immer ganz viel zu trinken.

Darüber hinaus regulieren Flohsamenschalen den Blutdruck, den Blutzuckerspiegel und die Blutfette und helfen bei vielen chronischen Leiden und sollen sogar beim Abnehmen helfen, da sie sehr sättigend sind.

Was für ein genialer Ei-Ersatz.

Rezept für fluffy Pancakes

130 g Buchweizenmehl

110 g Hafermehl

10 g gemahlene Flohsamen (ca. 2 schwach gehäufte TL)

1 Päckchen Backpulver

1 l Reis-Kokos-Milch (z. B. von Allos)

Delicious pancakes are a treat, and we like to make them on Sunday mornings when we've all had a good night's sleep.

Most of us are familiar with classic egg pancakes. Since we prefer vegan food, I simply leave out the eggs. However, this is less popular with vegetarians and omnivores.

Today I found a wonderfully fluffy alternative to egg pancakes that will also appeal to non-vegans.

With psyllium husks.

A distinction is made between whole psyllium seeds and ground psyllium husks. Due to their high content of soluble fibre, which forms a kind of gel when combined with water, they cleanse our intestines and help with both constipation and diarrhoea. For the latter, you usually need a larger amount.

Due to their enormous swelling power, it is very important to always drink plenty of fluids.

In addition, psyllium husks regulate blood pressure, blood sugar levels and blood lipids, help with many chronic conditions and are even said to aid weight loss as they are very filling.

What an ingenious egg substitute.

Recipe for fluffy pancakes

130 g buckwheat flour

110 g oat flour

10 g ground psyllium husks (approx. 2 lightly heaped teaspoons)

1 packet baking powder 1 litre rice and coconut milk (e.g. from Allos)

Maronen – das herbstliche Superfood mit Tradition