#linssi

Ingredients: 1 jar sun-dried tomatoes 1 onion 3 garlic cloves 1 tablespoon oil from the sun-dried tomato jar 2 tablespoons tomato purée 400g crushed tomatoes 5 dl water 2 dl beluga lentils 2 celery stalks 1 vegetable stock cube 1/2 tablespoon agave syrup 1 tablespoon balsamic Salt Pepper Noosh Fresh basil Pasta for four

1. Peel and chop the onion and garlic. Cut the sun-dried tomatoes smaller. Chop the celery stalks. Sauté the sun-dried tomatoes, onion and garlic in oil on a pan. Add balsamic. 2. Add in the rest of the sauce ingredients to the pan: tomato purée, crushed tomatoes, water, lentils, celery, vegetable stock cube and agave syrup. Let the sauce simmer covered for about 25 minutes in low heat. 3. Meanwhile cook the pasta. 4. Check the taste and season with salt and pepper. Serve with noosh and basil.

Ainekset: 1 purkki aurinkokuivattua tomaattia 1 sipuli 3 valkosipulinkynttä 1 rkl öljyä aurinkokuivatuista tomaateista 2 rkl tomaattipyreetä 400 grammaa tomaattimurskaa 5 dl vettä 2 dl kuivia belugalinssejä 2 varsisellerin vartta 1 kasvisliemikuutio 1/2 rkl agavesiirappia 1 rkl balsamiviinietikkaa Suolaa Pippuria Oluthiivahiutaleita Tuoretta basilikaa Pastaa neljälle

Valmistus: 

Tämä Linssilasagne vetää mutkat suoriksi valmistustavoissa, mutta ei häviä maussa ollenkaan. Usein lasagnea kokkailevana olen oppinut, että vähempi on parempi mitä tulee lasagnelevyihin. Sipsikaljavegaanin kirjaa kuvaillessani opin taas kuinka hyvin Oatlyn kaurafraiche (kauraranskankerma) sopii lasagnentäytteeksi. 

Jos vielä haluaa nopeuttaa tätä hommaa voi ottaa käyttöön lasagnelevyt, jotka valmistuvat 20 minuutissa - luulin aluksi niiden olevan höttöä, mutta ne ovatkin itseasiassa todella hyviä. Ja jos oikein on hoppu niin saahan sitä käyttää myös valmista pastakastiketta jolloin ainoaski hommaksi jää latoa ainekset vuokaan.

Olen laittanut reseptiin ravintohiivahiutaleet sulkuihin eli jos et niitä omista niin se ei haittaa yhtään. Toinen mitä voit halutessasi lisätä linssikastikkeeseen on tuoreet yrtit esimerkiksi basilika ja oregano. Mulla on pakasteessa pari isoa pussia johon olen kerännyt yrttejä omalta yrttimaalta ja murskaan niitä aina kourallisen keittoihin, patoihin ja kastikkeisiin. Samoin tein tässä, mutta niinkuin ravintohiivahiutaleiden kanssa - hyvin pärjää ilmankin.

Suurinpiirtein sellainen 25X25 vuoka on tähän reseptiin sopiva, mutta ei se niin nuukaa ole. Itsekin tein lasagnen pyöreään vuokaan, koska se oli ensimmäinen mikä käteen osui.

Vaivaton linssilasagne 4-6 annosta

6-8 lasagnelevyä 1 sipuli 2-4 valkosipulinkynttä 2 purkkia punaisia valmiita linssejä (á 290g) tölkki tomaattimurskaa (á 400g) 2 dl vettä 2 kasvisliemikuutiota 1 rkl pizzamaustetta 1 tl rouhittua mustapippuria (1 dl ravintohiivahiutaleita) 4 dl kaurakermaa purkki Oatly fraichea (á 200 ml) 175g vegaanista pizzamurua (tai muuta sulavaa vegaanijuustoa) öljyä paistamiseen ja vuuan voiteluun

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Pilko sipuli ja valkosipuli.

Kumoa linssit lävikköön ja huuhtele hyvin.

Kuullota sipulit ja valkosipulit paistinpannulla tilkassa öljyä.

Lisää pannulle linssit ja perään tomaattimurska sekä vesi.

Murskaa joukkoon kasvisliemikuutiot ja lisää myös pizzamauste sekä mustapippuri.

Anna kuplia pari minuuttia.

(Lisää joukkoon ravintohiivahiutaleet tässä vaiheessa jos aiot käyttää niitä.)

Voitele uunivuoka öljyllä.

Annostele kauhallinen linssikastiketta vuuan pohjalla.

Lisää päälle loraus kaurakermaa, muutama nokare kaurafraichea ja vegaanista pizzamurua.

Asettele päälle kaksi lasagnelevyä ja toista 2-3 kerroksen verran.

Paista uunin keskitasolla 40-50 minuuttia.

Anna jäähtyä tovi ja nauti raikkaan salaatin kera.

Ingredients: 

1 large onion

4 garlic cloves

2 stalks of celery

2 large champignons or 6 small ones

3 teaspoons of crushed or ground coriander 

2 teaspoons of fennel seeds

2 teaspoons of sugar

3 tablespoons of balsamic vinegar

1 can of crushed tomatoes

1 decilitre of dry beluga lentils

8 decilitres of water

2 cubes of vegetable stock

1 dl of vegan white wine

A dash of salt

Pasta

Vegan parmesan 

Arugula

Method: 

Peel and chop the onion and garlic into small pieces. 

Heat up the olive oil on a large pan. Add the onion and garlic and sauté them in low heat for couple of minutes. 

Chop the celery stalks. Add them to the pan to sauté with the onion and garlic for about 5 minutes. 

Clean the champignons and chop them small. Add them to the pan. Sauté until all of the ingredients have softened. 

Add in the sugar, spices and the balsamic vinegar. Mix well and cook for about 2 minutes. Rinse and strain the lentils. 

Add the water, vegetable stock, crushed tomatoes, wine and lentils to the pan. 

Let the sauce simmer in medium heat for about an hour or until the lentils have cooked. Add water if needed. 

Serve with pasta, vegan parmesan and arugula.

_________________________________________________________

Ainekset: 

1 iso sipuli

4 valkosipulinkynttä

oliiviöljyä

2 sellerin vartta

2 isoa herkkusientä tai 6 pientä

3 tl murskattuja tai jauhettuja korianterinsiemeniä

2 tl fenkolinsiemeniä

2 tl sokeria

3 rkl balsamiviinietikkaa

1 tlk tomaattimurskaa

1 dl kuivia belugalinssejä

8 dl vettä

2 liemikuutiota

1 dl vegaanista valkoviiniä

Ripaus suolaa

Pastaa

vegaaniparmesania

Rucolaa

Valmistus: 

Pilko sipuli pieneksi. Kuori ja paloittele valkosipulinkynnet. 

Kuumenna isolla pannulla oliiviöjyä ja lisää sipulit. Kuullota niitä miedolla lämmöllä pari minuuttia. 

Paloittele sellerinvarret. Lisää ne pannulle kuullottumaan sipulien joukkoon noin viideksi minuutiksi. 

Puhdista sienet ja paloittele ne pieniksi paloiksi. Lisää ne myös pannulle. Kuullota kunnes kaikki ovat pehmenneet. 

Lisää joukkoon sokeri, mausteet ja balsamiviinietikka. Sekoita kunnolla ja kypsennä noin 2 minuuttia. Huuhtele ja valuta linssit. 

Lisää pannulle vesi, liemikuutiot, tomaattimurska, viini ja linssit. 

Anna kastikkeen kypsyä keskilämmöllä noin tunnin tai kunnes linssit kypsyvät. Lisää vettä tarvittaessa.

Ingredients: 

100 grams of dry beluga lentils

1 red onion

3 garlic cloves

1 carrot

1/2 bell pepper

Vegetable oil

400 grams of crushed tomatoes

2 tablespoons of oregano

2 tablespoons of rosemary

2 tablespoons of basil

Pepper

Salt 

1 table spoon of sugar

200 grams of pasta

Vegan cheese 

Method: 

Rinse the lentils and boil them for about 25 minutes. 

Peel and chop the red onion, peel and grate the carrot, crush the garlic cloves and chop the pepper. 

Add some vegetable oil to a frying pan and sauté the red onion for couple of minutes. Add the crushed garlic. Add the rest of the vegetables to the pan and let them cook for a bit. Pour in the crushed tomatoes and add the herbs and spices. Mix well and let the sauce simmer for about 30 minutes. 

Cook the pasta according to the instructions. Leave it al dente. 

Mix all of the ingredients in a dish, add some vegan cheese on top and put it in the oven for about half an hour. 

Ainekset: 

100 grammaa kuivia belugalinssejä

1 punasipuli

3 valkosipulinkynttä

1 porkkana

1/2 paprika

Kasviöljyä

400 grammaa tomaattimurskaa

2 rkl Oreganoa

2 rkl Rosmariinia

2 rkl Basilikaa

Pippuria 

Suolaa

1 rkl sokeria

200 grammaa pastaa

Vegaanista juustoa

Valmistus: 

Huuhtele linssit ja laita ne keittymään runsaaseen veteen noin 25 minuutiksi. 

Kuori ja pilko punasipuli ja porkkana, murskaa valkosipulinkynnet sekä paloittele paprika. 

Lisää kasviöljyä pannulle ja kuullota punasipulia muutaman minuutin ajan. Lisää sitten joukkoon valkosipulimurska. Lisää pannulle loput kasvikset ja anna kypsyä hetken aikaa. Kaada joukkoon tomaattimurska sekä lisää mausteet. Sekoita kunnolla ja anna hautua noin 30 minuuttia. Tarvittaessa lisää hieman vettä joukkoon. Laita uuni lämpeämään 180 °C asteeseen. 

Kypsennä pasta ohjeen mukaan al denteksi.

Ingredients: 

400 grams of pasta

1 onion

1 tin of cooked green lentils 

3 garlic cloves

50 grams of cabbage

2 carrots

200 grams of zucchini 

1 fresh chili

3 tablespoons of sambal oelek

2 decilitres of oat cream

1 teaspoons of sea salt

1/2 teaspoons of black pepper

1 teaspoon of ground coriander

1 vegetable stock cube

Olive oil 

1 lime 

Fresh cilantro

Method: 

Heat up the oven to 200 °C degrees. 

Rinse and drain the lentils. 

Prepare the vegetables for cooking. Chop the fresh chili, onion, cabbage and grate zucchini and carrots. 

Peel and crush the garlic cloves and add them to a frying pan which is on medium heat. Add sambal oelek and mix. Add the rest of the veggies as well as the lentils and let it simmer for about 10 minutes. 

Precook the pasta for about half of the cooking time mentioned in the packaging in salted water. 

Drain the half cooked pasta and pour it in to the frying pan and mix. Move everything to an oven pan and pour in the oat cream. Let the dish cook in the oven for about 30 minutes or until the surface of the casserole is golden brown. 

Take the casserole out and let it sit for couple of minutes. Serve the dish with fresh cilantro and lime. 

Ainekset: 

400g pastaa

1 sipuli

1 tölkki kypsiä vihreitä linssejä

3 valkosipulinkynttä

50g kaalia

2 porkanaa

200 g kesäkurpitsaa

1 tuore chili

3 ruokalusikallista sambal oelekia

2 desiä kaurakermaa

1/2 teelusikallinen merisuolaa

1/2 teelusikalinen mustapippuria

1 teelusikallinen jauhettua korianteria

1 kasvisliemikuutio

Oliiviöljyä

1 lime

Tuoretta korianteria 

Valmistus: 

Lämmitä uuni 200 °C asteeseen. 

Huuhtele ja valuta linssit. 

Valmistele kasvikset kypsennystä varten. Pilko tuore chili, sipuli, kaali ja raasta kesäkurpitsa ja porkkanat. 

Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet ja lisää ne paistinpannulle, joka on keskilämmöllä. Lisää joukkoon sambal oelek ja sekoita. Lisää pannulle loput kasvikset sekä linssit ja anna hautua noin 10 minuuttia. 

Esikeitä pastaa noin puolet keittoajasta suolatussa vedessä. 

Valuta puoliksi keitetty pasta ja kaada se paistinpannulle ja sekoita. Siirrä sekoitus uunivuokaan. Kaada päälle kaurakerma. Anna ruuan kypsyä uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes makaronilaatikon pinta on kullankeltainen. 

Ota makaronilaatikko uunista ja anna sen vetäytyä muutaman minuutin. Tarjoile korianterin ja limen kanssa. 

Turkki on linssien suuri tuottajamaa Kylvövirvilä eli linssi eli rokkalinssi (Lens culinaris) on herne­kasveihin kuuluva viljelyskasvi, jota käytetään sekä ihmis­ravinnoksi että rehuksi. Se muistuttaa paljon virnoja ja nätkelmiä. Kasvi on yksivuotinen. Se on rentovartinen. Lehdet ovat parijakoiset, ja päissä on kärhiä. Sen tertussa on harvassa kaksi tai kolme sinisensävyistä kukkaa. Kukka…

Ingredients:

2 dl green lentils

1 tablespoon olive oil

1 onion

250 grams mushrooms

1 carrot

salt

pepper

3 garlic cloves

2 teaspoons of rosemary

2 teaspoons of white wine vinegar

2 teaspoons of soy sauce

6 dl water

vegetable stock cube

2,5 dl oat cream

5 leaves of kale

Method:

Rinse the lentils and boil them in salted water for about 20 minutes until they are cooked. Drain the lentils and set them aside.

Heat up the olive oil in a pot. Peel and chop the onion and add the chopped onion to the pan. Mix and let the onion cook for couple of minutes.

Clean and slice the mushrooms and peel and grate the carrot. Add the mushrooms and carrot to the pot with salt and pepper.

Peel and chop the garlic. Add garlic and rosemary to the pot and stir. Next, add soy sauce and white wine vinegar to the pot. Add in the lentils you cooked earlier as well as water, vegetable stock cube and oat cream. Mix well and bring to a boil.

Rinse and drain the kale and remove the stem. Chop the kela and add it to the soup. Bring the soup to a boil again.

Ainekset:

2 dl vihreitä linssejä

1 rkl oliiviöljyä

1 sipuli

250 grammaa herkkusieniä

1 porkkana

suolaa

pippuria

3 valkosipulinkynttä

2 tl rosmariinia

2 tl valkoviinietikkaa

2 tl soijakastiketta

6 dl vettä

kasviliemikuutio

2,5 dl kaurakermaa

5 lehtikaalin lehteä

Valmistus:

Huuhtele linssit ja keitä niitä suolatussa vedessä noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Keittämisen jälkeen valuta linssit ja siirrä ne syrjään.

Lämmitä oliiviöljyä kattilan pohjalla. Kuori ja pilko sipuli ja lisää pilkottu sipuli pannulle. Sekoita ja anna kypsyä muutaman minuutin ajan. 

Puhdista ja viipaloi sienet ja kuori ja raasta porkkana. Lisää pannulle viipaloidut sienet ja raastettu porkkana. Lisää pippuria ja suolaa. 

Kuori ja pilko valkosipulinkynnet. Lisää valkosipuli ja rosmariini kattilaan ja sekoita. Lisää sitten soijakastiketta ja valkoviinietikkaa. Lisää aiemmin keittämäsi linssit sekä vesi, liemikuutio ja kaurakerma kattilaan. Sekoita hyvin ja anna keiton kiehahtaa.