#kaurakerma

Uusi vakkariruoka - CHECK! 

Tässä herkullisessa vuuassa on vähän sellaisia broileri -tai tonnikalapastavuoka makuviboja ja isona osana tästä on kiittää Hälsans kökin fileesuikaleita, jotka ovat tuoneet paljon iloa keittiööni ilmestymisensä jälkeen. Toki - tästä ruuasta tulee aivan yhtä ihastuttava myös esimerkiksi linsseillä, kikherneillä tai tofukuutioilla.  Jos haluat upottaa vielä extra kasviksia joukkoon niin suosittelen paprikaa ja parsakaalia. Myös tuore chili tai kuivatut chilihiutaleet sopivat tähän vuokaan erinomaisesti, mutta ei ole pakollinen ainesosa.

Eikun kokkailemaan! 

Kerro mulle vaikkapa tuolla SoMen puolella mitä pidit. Pidempi korsi Instagramissa Pidempi korsi Facebookissa

Herkullinen pastavuoka fileesuikaleilla 4-6 annosta

noin 400 g gnocchi- tai pennepastaa 2 rkl rypsiöljyä 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 320 g Hälsans kök fileesuikaleita 1 pussi pakastepinaattia (á 150 g) tölkki tomaattimurskaa (á 400 g) 1 dl vettä 1 kasvisliemikuutio 1 tl paprikajauhetta ½ ruukkua tuoretta basilikaa ½-1 tl suolaa 1 tl rouhittua mustapippuria 75 g vegaanista juustoraastetta (esim. Porlammin Vege Plus) 2 dl kaurakermaa

Ota fileesuikaleet ja pakastepinaatti sulamaan hyvissä ajoin. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Lorauta pannulle rypsiöljyä ja kuumenna. Kuullota sipulit ja heitä mukaan fileesuikaleet. Paista fileesuikaleita pari minuuttia kevyesti ja lisää mukaan pinaatti sekä tomaattimurska. Lisää tomaattimurska tölkkiin noin desi vettä ja lisää pannulle. Lisää joukkoon kasvisliemikuutio, paprikajauhe ja nippu tuoretta basilikaa (lehdet tai hienonnettuna). Laita pasta keittymään tässä välissä ja reipas puolet keittoajasta riittää. Laita myös uuni lämpenemään 200 asteeseen. Mausta fileesuikalekastike vielä suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Sipaise sopivan kokoisen uunivuuan pintaan rypsiöljyä. Siivilöi pastasta keitinvesi pois ja huuhtele nopeasti kylmällä vedellä. Sekoita pasta ja kastike sekaisin uunivuuassa. Jos käytät gnocchi-pastaa ole hellä ettei pasta hajoile. Ripottele päälle juustoraaste ja sen päälle vielä purkillinen kaurakermaa. Paista uunin keskitasolla 30 minuuttia. Jos haluat pintaan ennemmän väriä voit lisätä uunin lämpötilaa viimeiseksi viideksi minuutiksi. Anna laatikon huilata hetki ennen nauttimista.

Joskus hyvän kotiruuan kriteerit täyttämään tarvitaan vain yksi hartaudella valmistettu komponetti lautasella. Tunnin verran makuja uunissa keräilleet kermaiset valkosipuliperunat ovat niin herkullisia, että ei haittaa vaikka muut lautaskaverit ovatkin suoraan paketista.

Tarjoa siis vegaanisten valkosipuliperunoiden kanssa vaikkapa Apetit kasvisjauhispihvejä, puolukkahilloa ja (hapan)kaalisalaattia.

Vegaanin Valkosipuliperunat 4-6 annosta

1 kg perunoita (jauhoinen lajike) 5 valkosipulinkynttä 4 dl kaurakermaa 1 tl suolaa rouhittua mustapippuria rypsiöljyä vuuan voiteluun

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Kuori perunat ja viipaloi ne ohuiksi siivuiksi.

Kuori valkosipulinkynnet ja viipaloi ne myös.

Sipaise uunivuoka rypsiöljyllä.

Lado pohjalle perunasiivuja ja niiden päälle valkosipulinsiivuja.

Mausta kerros suolalla sekä rouhitulla mustapippurilla ja toista niin kauan kun aineksia riittää.

Kaada lopuksi joukkoon kaurakerma.

Paista uunin keskitasolla noin tunnin verran kunnes perunat ovat pehmeitä ja pinta rapea.

Haluan jakaa teille vappuun vielä yhden makean reseptin, joka on niin helppo, että epäonnistuminen on lähes mahdotonta. Jos siis koet, että leipominen ei ole sun ykkösjuttu, mutta haluisit yllättää itsesi tai ystäväsi herkullisella ja hauskalla luomuksella niin ota käyttöön tämä resepti. 

Kuvan kakku on tehty 17 cm halkaisijaltaan olevaan kakkuvuokaan eli melko pieneen vuokaan ja täten siitä tulee hiukan näyttävämpi. Voit myös käyttää muutaman senttimetrin kooltaan suurempaa vuokaa. Vinkkinä tekovaiheeseen sanoisin, että kun kumoat täytteen ainesosat kulhoon sekoitettavaksi saatat ajatella ettet tule ikinä saamaan täytteestä sileää, mutta saatkin huomata kuinka kaikki ainekset notkistuvat samettiseksi massaksi alta aikayksikön, joten malttia! Itse käytän täytteen sekoituksen vispilää, mutta hätätapauksessa pelkkä lusikka tai haarukkakin riittää.

Tarkista täytteen maku tehdessä. Tuo +1 ainesosa tarkoittaa makeuttajaa, joka on esimerkiksi pari teelusikkaa vaniljajauhetta tai agavesiirappia. Jotkut tykkää kirpeestä, jotkut vähemmän kirpeestä - se on ihan up to you.

Limejuustokakku 8-10 palaa

Pohja: 200 g digestivekeksejä (suurinosa on vegaanisia) 75 g vegaanista margariinia

Täyte: purkki Oatly påMackania (150 g) 2 purkkia valmiiksi jähmeää kauravispiä (4dl Planti Creamy Dessert) kolmen limen mehu (2 tl vaniljasokeria tai agavesiirappia)

Murskaa keksit monitoimikoneessa tai käsin esimerkiksi laittamalla ne tiiviiseen pussiin ja "ajamalla" yli kaulimella. Sulata margariini. Sekoita sula margariini ja keksinmurut huolellisesti yhteen. Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla ja kumoa keksinmuru vuokaan. Painele pohja tiiviiksi ja tasaiseksi. Laita jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen. Purista limeistä mehu ja yhdistä kaikki täytteen aineet kulhoon. Sekoita täyte tasaiseksi ja tarkista maku. Lisää makeutta halutessasi vaniljasokerilla tai vaikkapa agavesiirapilla. Kaada täyte kakkuvuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa mieluiten yön yli. Koristele valmis kakku halutessasi limen siivuilla ja mintunlehdillä.

Hyvä ystäväni valmistui äskettäin ja luonnollisesti minun täytyi tehdä hänelle Jallu. Ystäväni on maitoallergikko ja kun huomasin, että Baileys on alkanut myydä mantelimaidosta tehtyä vegaanista versiota klassisesta likööristään, huomautin asiasta ystävälleni. Hän välittömästi ilmoitti olevansa allerginen myös manteleille. Kun olin pyyhkinyt oluttahrat seinästä, lakaissut lasinsirpaleet lattialta ja selitettyäni naapurilleni, että erittäin luja “haista vittu sitte” -huuto oli suunnattu tietokoneelle, ettei asunnossani ole ketään muuta ja etten ole vaaraksi itselleni tai muille, sain idean.

Jotta ystäväni pääsisi nauttimaan makeasta ja kermaisesta kahvilikööristä meidän normaaleiden ihmisten tapaan, tekisin itse sopivan liköörin ja säästäisin. Lähdethän kanssani tälle lukumatkalle! :) :) :) (mitäv..)

Maidottomaan Jallu-kermalikööriin tarvitset:

Jallua

Kauramaitoa

Irish cream -siirappia

Mittaa kannuun n. 3dl Jallua.

Lisää toiset 3dl kauramaitoa. Itse käytin Oatlyn iKaffe-kahvimaitoa, koska se on paksumpaa ja kermaisempaa kuin peruslitku, mutta ei kuitenkaan kiinteää kuten kaura-vispikerma.

Kaada sekaan Irish cream -siirappia. Itse taisin lisätä suunnilleen puoli desiä, mutta tee kuten haluat. Kannattaa varoa sen kanssa, tuo litku on nimittäin makeampaa kuin vuoristoradasta niskaasi putoava hattaraoksennus.

Sekoita vimmatusti vapaavalintaisella vekottimella. Itselläni perinteiseen tapaan metallinen syömäpuikko.

Ranskalaisilla, muusilla vai lohkoperunoilla? Eiku...perunapaprikakiusauksella vai valkosipuliperunoilla?

Testaa tätä kevyttä perunakylkiäistä marinadia tursuavan seitanleikkeen kanssa!

Tuoreella tillillä maustettu paprika-perunakiusaus (neljälle) - 500 g peruna-sipulisuikaleita (pakaste) - 2 punaista paprikaa suikaleina - Purkillinen kaurakermaa - Reipas nippu tuoretta tilliä + suolaa, pippuria ja öljyä voiteluun Kaada voideltuun uunivuokaan peruna ja paprikasuikaleet sekä mausteet ja tilli. Sekoita ja lisää kaurakerma. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Vegaaniset valkosipuliperunat syntyy kaura-tai soijakermalla. Jos haluat simppelimmät valkkariperunat niin jätä rosmariini pois tästä ohjeesta.

Rosmariini-valkosipuliperunat (neljälle) - 10 keskikokoista perunaa - Purkillinen kaurakermaa (2,5 dl) + liraus vettä - 6 valkosipulinkynttä - 1 tl kuivattua rosmariinia + suolaa, pippuria ja öljyä vuuan voiteluun Kuori ja viipaloi perunat. Käytä esimerkiksi suurta kulhoa apunasi ja lisää perunoiden joukkoon valkosipulit ja mausteet. Kumoa viipaloidut perunat öljyllä voideltuun vuokaan ja kaada päälle kaurakerma. Huuhtele vielä kaurakermatölkki tilkalla vettä ja lorauta se myös vuokaan. Paista 200 asteessa noin 30-45 minuuttia.

Nopsasti valmistuva lisuke nuudeleiden, riisin tai vaikkapa paahdetun leivän kera!

Curry-inkivääritofu

(neljälle)

- 1 iso sipuli - Paketillinen kiinteää maustamatonta tofua (Alpro 250g) - Runsas kourallinen ohuita vihreitä papuja - 1 iso paprika suikaloituna - Purkillinen kaurakermaa (tai kookosmaitoa) - Noin 1 cm pätkä inkivääriä - 1 rkl currya + soijakastiketta Pilko sipuli ja kuullota pannulla tilkassa kasviöljyä. Pilko tofut ja heitä sipuleiden joukkoon, paista. Kun tofut ovat saaneet hiukan väriä pintaan voit heittää pannulle paprikan ja pavut. Käytin pakaste papuja, joten riittää että pavut ovat lämmenneet niin voit lorauttaa kermankin pannulle. Mausta curryllä, inkiväärillä ja soijakastikkeella ja anna hautua hetki. Tarkista maku ja nauti!

Linssi-sellerikastike - n. 2,5 dl keitettyjä vihreitä linssejä - kourallinen siivuttua selleriä - purkillinen kaurakermaa (n. 2,5 dl) - 1 sipuli - n. 3 valkosipulinkynttä + kasvisliemikuutio, valkopippuria, mustapippuria, oreganoa ja oliiviöljyä

Silppua sipuli ja kuullota kunnon lorauksessa oliiviöljyä. Lisää pannulle linssit ja selleri. Kaada päälle kaurakerma, lisää valkosipuli ja mausteet ja anna hautua. Keitä lempparipastaasi ja sekoita kastikkeeseen.