#melindros

Ingredients: 3 ous 4 cullerades de sucre 4 cullerades de farina 1 cullerada d’aigua sucre per empolsar Preparació: Es blanquegen els rovells amb el sucre amb les varetes elèctriques. S’hi afegeix la farina i l’aigua. Finalment, s’hi incorporen les clares que haurem muntat a punt de neu. Amb una cullera es formen tires de pasta d’uns 10 cm sobre un paper sulfuritzat. S’empolsen amb sucre i es…

Ingredients : 1 barra de gelat tres sabors ( xocolata, nata i vainilla ) Un tros de pà de pessic que tingueu, una mica de coca de briox o uns melindros dels tous Préssec en almívar fresc, una llauna de 850 grs. Cacau en pols Preparació: En una safata de 4 cms. de fondo, posem una capa de gelat tres sabors, al damunt posem trossets del pa de pessic, coca de brioxe o melindros dels tous, tornem…

INGREDIENTS: (Per a 6 persones) 220 g de xocolata negra 30 melindros 6 ous 30 g de mantega tova 30 g de sucre en pols ELABORACIÓ: Trencar els ous i separar-ne els rovells de les clares. Batre els rovells amb el sucre fins que la barreja es torni una mica blanca. Fer fondre la xocolata al bany Maria amb 10 g de mantega. Treballar-ho bé amb una cullera de fusta perquè quedi una pasta…

MOUSSE DE XOCOLATA AMB TARONJA CONFITADA

INGREDIENTS: 500grs de xocolata fondant 1 paquet de melindros 4 ous 2 fulles de gelatina 2 cullerades de licor de taronja 2 trossos de taronja confitada Preparació: Picar els dos trossos de taronja ben petits. Poseu a remullar la gelatina en aigua freda. Munteu les clares a punt de neu ben consistents. Trossejar la xocolata i fer-la fondre al bany maria o al microones a baixa…

Ingredients: 3 ous 90 grms. de farina 75 grms. de sucre Un polsim de sal Sucre llustre Preparació: Escalfar el forn a 170º (dalt i baix) Folrar la safata amb paper de forn. Muntar les clares a punt de neu, en la meitat del procés afegir poc a poc el sucre normal, fins que quedin ben fortes. Batre el rovells una mica i afegir-los a les clares muntades, amb moviments molt suaus. Tamisar la…

Receta de Pastelito de melindros con crema pastelera

Receta de Pastelito de melindros con crema pastelera, kiwi, fresas y menta

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 18 de marzo de 2019 Requiere 30 min, para cuatro personas.

Ingredientes · 1 bandeja de fresas del tiempo · 2 kiwis · 1 bandeja de hojas de menta Para los Melindros · 75 gr de yemas de huevo · 230gr de clara de huevo · 160 gr. de azúcar glas

Receta de Pastelito de melindros con crema pastelera

Receta de Pastelito de melindros con crema pastelera, kiwi, fresas y menta

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 18 de marzo de 2019 Requiere 30 min, para cuatro personas.

Ingredientes · 1 bandeja de fresas del tiempo · 2 kiwis · 1 bandeja de hojas de menta Para los Melindros · 75 gr de yemas de huevo · 230gr de clara de huevo · 160 gr. de azúcar glas