#carbassa

INGREDIENTS: 1 tassa d’azukis cuits 1 tros de carbassa 1/5 moniato 1/5 carbassó 1 pastanaga unes fulles de bledes sense el tronc 1 ceba tendre 1 all tendre 2 cullerades de salsa de tomáquet PREPARACIÓ: Pelem i tallem les verdures Posem oli a la paella la posem al foc i afagim les verdures i les coem menys la salsa de tomáquet posem sal, un cop les tinguem al dente i afagim la salsa de tomáquet…

QUÈ HEM DE COMPRAR? COM HO FEM? Primer tallem la carbassa i la patata a daus, que costarà menys de bullir. Abans de bullir, posem una cassola amb oli d’oliva a poc foc. Hi afegim la ceba. Quan veiem que està una mica rossa, afegim la patata. I seguidament la carbassa. Salpebrem. Deixem uns minuts que es dauri, remenant perquè no s’enganxi. Afegim aigua calenta. Deixem que bulli uns 10 minuts,…

Ingredients: -500 gr de carabassa tallada a daus -1 porro -3 patates -sal – 3 cullerades d’oli d’oliva. Procediment: Posar l’oli el una olla i sofregir el porro picat. Un cop sofregit, afegir els daus de carabassa i les patates pelades i també tallades a daus i cobrir d’aigua i una mica de sal. Coure durant 30 minuts aproximadament. Fer puré amb la batedora i rectificar de sal. Es pot…

HAMBURGUESES DE QUINOA I VERDURES

INGREDIENTS: 80g. de quinoa 180g. d’aigua 1/5 ceba tendre 6 esparrecs verds 1 pastanaga 1 trosset de carbassa 1 tros de carbassó sal oli pebre 1 ou farina de galeta PREPARACIÓ: Rentem la quinoa ven neta,la rentem varies vegades Posem l’aigua mineral al foc amb sal i quan bulli i posem la quinoa i couem uns 20 minuts fins que la quinoa estigui cuita Mentres pelem i rentem les verdures i tallem…

Crema de carbassa amb ceba caramel·litzada i foie.

Ingredients: 1 carbassa. 1 ceba de Figueres Un trosset de foie fresc. Oli d’oliva verge. sal i pebre negre. Sal maldon. Per la ceba caramel·litzada: 3 cebes de figueres. 1 cullerada de mel. 2 culleradetes de sucre de canya. 1 cullerada de mantega. un raig de vi porto. un xic de sal. Temps d’elaboració: 1 hora per escalivar la carbassa i uns 30 minuts per la preparació del…

Ingrdients per a 12 muffins: 200 gr. carbassa (amb pell i tot, el mateix Jamie ho diu al vídeo) 200 gr. sucre 2 ous una miqueta de sal 150 gr. farina 1 culleradeta de llevat químic 1 culleradeta de canyella 1 grapat de nous 85 ml d’oli d’oliva extra verge Preparació: La carbassa es trosseja i es passa per la batedora (o es ratlla). A continuació afegim la resta d’ingredients amb aquest…

CARBASSA I TOFU AMB ARRÒS VERMELL

INGREDIENTS (2 persones): 150 grams d’arròs vermell o arròs salvatge 200 grams de carbassa 1 porro petit 2 cullerades de sèsam 100 grams de tofu un grapat de panses 2 cullerades d’oli d’oliva Preparació: Coure l’arròs, hem de tenir en compte que aquests arrossos (tant el vermell com el salvatge) necessiten més temps de cocció. Per una altra banda ofegueu el porro picat amb l’oli i afegiu la…