#grieks

Extra

ca·co·de·mon

bron: ucl.ac.uk Kader Abdollah (1954) komt uit Iran. Gevlucht voor het bewind van de ayatollahs woont hij al sinds 1988 in ons land. Abdollah schreef veel met Iran, Perzië in gedachten. Zo ook onder het pseudoniem Mirza. Onder die naam schreef hij over ons land en Iran in de Volkskrant. Ik las zijn bundel Dit mooie land (2009) en haalde daar dit verhaal uit. Het is een bekende mythe die ik…

This Greek skewer from the Philips Airfryer is a delicious and easy-to-make meat dish. With its crunchy almonds, savory grilled chicken, sweet cherry tomatoes, and tangy feta, this dish is a complete meal that can be made in a handbasin. It's perfect for a casual evening meal!

Ingredients: 500g aardappels, in blokjes gesneden. 1 rode ui, gesnipperd. 2 teentjes knoflook, fijngehakt. 250g gehakt naar keuze: rundvlees, kip, of vegetarisch. 1 tl olijfolie. 1 tl gedroogde oregano. 1 tl paprikapoeder. Zout en peper naar smaak. 200g cherrytomaten, gehalveerd. 50g feta kaas, verkruimeld. Verse peterselie voor garnering.

Instructions: Verwarm de Philips Airfryer voor op 180C gedurende 5 minuten. Doe de aardappelblokjes in een kom en besprenkel met olijfolie, oregano, paprikapoeder, zout en peper. Meng goed zodat de aardappels gelijkmatig gekruid zijn. Plaats de aardappelblokjes in de Airfryer mand en bak ze gedurende 15 minuten, schud halverwege om zodat ze gelijkmatig bruin worden. Terwijl de aardappels bakken, verhit een pan op middelhoog vuur en bak het gehakt rul tot het gaar is. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak nog 2-3 minuten. Haal de aardappels uit de Airfryer en voeg ze toe aan het gehaktmengsel in de pan. Voeg ook de cherrytomaten toe en bak nog eens 5 minuten tot alles goed verwarmd is. Strooi de verkruimelde feta over de Griekse schotel en laat het smelten door de rest van de warmte. Garneer met verse peterselie en serveer de Griekse schotel direct uit de Philips Airfryer.

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 20 minutes

Nodig voor 4-6 personen: 100 ml olijfolie - 1 ui, in dunne halve ringen - 2 teentjes knoflook, geperst - 8 tomaten, zonder zaden en klein gesneden - kaneel - 2 tl gedroogde oregano - zout en versgemalen zwarte peper - 1 bloemkool, in roosjes - 1 el vers citroensap - 100 gram feta, fijngeprakt of geraspt.

Verhit 2 à 3 el olijfolie in een hapjespan of grote koekenpan en fruit de uien 3 tot 4 minuten.

Voeg de tomaten, kaneel en oregano toe en breng het geheel op smaak met zout en peper. Meng goed en laat het afgedekt 5 minuten sudderen.

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Doe de bloemkool bij de tomaten en laat de groenten afgedekt nog 10 tot 15 minuten zachtjes koken tot de bloemkool gaar is.

Schep het mengsel in een grote platte ovenschaal en besprenkel het met de rest van de olijfolie en het citroensap. Strooi de feta erover, zet de schaal in de oven en gratineer de schotel ca 45 minuten tot de bloemkool zacht en de kaas gesmolten is.