LASAGNA DE ARROZ Y BERENJENAS Seguimos reciclando comida. Como siempre les cuento, una de mis formas de organizarme es siempre cocinar, preparar o cortar unas porciones de mas. Por ejemplo en este caso, arroz yamani. Lo hice simple para almorzar con verduritas salteadas y langodtinos. Lo que sobro lo convierto en esta espectacular lasagna! #nolotires. El arroz es super versatil, es facil convertilo, a veces salteo verduritas en un wok agrego el arroz, un par de huevos revueltos, semillas de sesamo, otras veces hago muffins con alguna otra verdura y los congelo, y sino la clasica, croquetas. En vez de arroz se puede usar quinoa, trigo sarraceno o tb cebada!! Ingredientes: 3 huevos 2 tazas de arroz cocido 500g de ricota 2 berenjenas 500ml de salsa de tomate 200gr Queso fresco Oregano Nuez moscada Un poco de queso rallado Corta las berenjenas en rodajas bien finitas. (Tb las podes cortar en laminas en vez de rodajas.) En un bowl, batí los 3 huevos, agregales la ricota un poco de nuez moscada y el arroz. En una fuente para horno, coloca en capas alternando, primero berenjenas tapando el fondo, cubrí con la mezcla de arroz, poné un poco de salsa de tomate, por encima queso fresco y oregano. Volvé a cubrir con berenjenas, de nuevo arroz, salsa y queso para terminar. Si queres agregale un poco mas de queso rallado. Llevalo al horno a 240c por 30 minutos! Les super recomiendo este plato!!!! IT TIP: No tenia albahaca, pero si hubiese tenido le ponia a la salsa de tomate!! IT TIP: me sobro como para hacer una mas chica de una sola capa, la arme, la tapé con film rotulada y la mande al freezer! #hacheslife #itbabyeat #itlasagna #itvegetales, #blw, #recicla, #comidaparabebes, #primerascomidas, #blwideas
