#cabdells

Ingredients: (per a 4 persones) 2 cabdells (cors d’enciam) 700gr. de patates 6 anxoves en oli d’oliva 1 o 2 cebes tendres 3 tomates d’amanir 1 cullerada d’olivada negra 3 grans d’all 1 cullerada de vinagre de xerès sal 100cc. d’oli d’oliva verge extra Per l’olivada (paté d’olives): 250gr. d’olives negres 100cc. d’oli d’oliva verge extra 1 gra d’all (opcional) Preparació: L’olivada, podeu…

Ingredients: 3 cabdellss (per 5 o 6 persones), 1 o 2 tomàquets vermells 1 ceba de figueres 1 cogombre oli d’oliva vinagre (a gust) per l’enciam i els cogombres sal pebre alfàbrega fresca Preparació: Netegem i tallem els cabdells a quarts o més petits. Pelem el cogombre i el tallem finament amb el pelador de patates (queda una textura boníssima). Tallem també la ceba a juliana i començem a…

Ingredients: 3 patates mitjanes, 300 gr de cigrons, 3 cabdells d´enciam 3 cullerades de salsa de soja, una ceba vermella, 1 alvocat tomàquets cherrys oli, sal i pebre Preparació: Bullim les patates amb pell, aproximadament vint minuts, potser cinc més. Si les agafeu que no siguin gaire grosses, millor. Saltegem els cigrons amb la salsa de soja fins que es beguin tot el líquid. Tallem la ceba i…

Ingredients: 3 cabdells, 1 bossa de carxofes baby congelades, 1 llimona confitada 1 mozzarella de bufala de Campana, 4 branques de farigola, sal i pebre unes branques de menta, unes de julivert i unes d´alfàbrega Preparació: Bulliu les carxofes, reserveu-les. Piqueu les fulles de menta, julivert i alfàbrega. Piqueu també la llimona, talleu els cabdells i munteu l´amanida amb la mozzarella de…

Ingredients: (per a 4 persones) pinya natural 1 kiwi 1 poma verda meló 2 cabdells (enciam) encenalls de formatge parmesà per la vinagreta de cireres: 100gr. de cireres 100cc. d’oli d’oliva verge extra 1 cullerada de vinagre de xerès 4 cullerades de suc de taronja sal Preparació: Per fer la vinagreta, en un bol, poseu el vinagre, el suc de taronja i l’oli, bateu i saleu, afegiu les cireres…

Ingredients: cabdells surimi en tires pinya 1 alvocat potes de cranc (per decorar) gambes pelades petites ous de guatlla cuits (per decorar) 1 ou 250 ml d’oli d’oliva suau o gira sol ketxup suc de llimona sal una mica de conyac o whisky Preparació: Rentar els cabdells de Tudela i tallar-los molt finets en juliana. Tallar la pinya, l’alvocat, i les gambes pelades que ja són cuites, les quals…

INGREDIENTS: cabdells d’enciam tomàquet tonyina mato alvocat sal maldòn oli PREPARACIÓ: Emplatem: Posem les fulles d’enciam al plat,al damunt una mica de mato, Tallem el tomàquet i posem un tall d’alvocat i una mica de tonyina Amanim amb oli d’oliva i sal maldòn PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES Origen: AMANIDA DE COLORS

Ingredients: (Per a 2 persones) 2 cabdells 4 alls tallats a làmines 100cc. d’oli d’oliva 20cc. de vinagre de Xerès Sal Pebre negre molt (opcional) Preparació: En una paella amb unes gotes d’oli, fregiu els cabdells patits per la meitat, saleu lleugerament i reserveu. Han de quedar rossos per fora i crus per dins. Fregiu els alls laminats amb els 100cc. d’oli, afegiu el pebre i el vinagre,…