#surimi

Crab Rangoon

Aldi has the best in my opinion, but even the stuff from walmart isn't awful.

Sashimi

✿ カニカマ | Crab Sticks ・カニかまは1970年代初頭に日本の水産加工品メーカーによって作り出された。そして、1980年代以降は日本だけでなく、海外でも食べられるようになっている。カニかまの誕生は「スギヨ説」「マルハ説」など諸説あるが、一般的にカニかまは1974年に水産加工品メーカーの大崎水産によって作り出されたと考えられている。当時、大崎水産の大崎勝一氏はさまざまな珍味かまぼこの製造に携わっており、そのときにカニそっくりの味のかまぼこを偶然作り出す。それがきっかけで「カニスチック」の製造に着手。その後、1974年から一般向けへの販売を開始させたそうだ。 ・実はカニカマの主原料は、カニではなく魚のすり身。味に癖や臭みのない白身魚のスケトウダラが主に使用されています。他にイトヨリダイやエソと呼ばれる魚等のスリミが使われます。魚のスリミに、カニエキス、塩、でん粉、卵白などを加えて作るのですが、カニの味を再現するためには、なんといっても「カニエキス」が欠かせません。カニエキスが味のカギを握る（カニの殻）値段を抑えるため、ほとんどのカニカマに本物のカニ肉は入っていません。そのためカニの味を出すために、カニの殻や身などから抽出した成分や食塩などを合わせた「カニエキス」を加えます。そうすることでカニ肉を使用しなくても、カニっぽさが再現できるのです。またカニらしい見た目の赤色はパプリカ色素などが使われています。 ・日本では原料のスケトウダラのたんぱく質が注目され、昨今メディア等でカニカマについて多く取り上げられました。また国内消費量も増加しています。日本人に親しまれているカニカマですが、実は海外でもブームが起こっています。健康志向による魚食の増加や日本食ブームが牽引し、海外でのカニカマ消費量は日本を上回るほど。「調理のしやすさ」や「魚臭さがない」、「徹底した資源管理をしているスケトウダラ使用」などという点でも好まれているようです。

Surimi!

(x)

Sashimi, Minnie, and Surini in human form via picrew.

🍜💕