#soijasuikale

Otetaanpa tähän perunamuusien ja hernekeittojen väliin yksi kevennys ruokaisan salaatin muodossa. Tämä soijasuikale-pastasalaatti on nähty kymmeniä jos ei satoja kertoja lautasellani - salaattipohjaa vaihtelen aina silloin tällöin.

Tässä salaatissa tärkein pointti on se, että soijasuikaleet ovat niin tahmaisia mausteista, että ne maustavat kaikki muutkin salaatin ainekset. Jos 2 rkl broilerimaustetta kuullostaa paljolta niin aloita yhdellä ja maista ensin. Maistaessa pitää tulla kuintenkin sellainen fiilis, että "No nyt on mausteita!", joten lisää oman maun mukaan. Jos käytät mausteseosta johon ei ole lisätty suolaa niin lisää se erikseen. Voit myös valita esimerkiksi grillimausteseoksen.

Vielä yksi juttu - valkosipulinen salaatinkastike kruunaa koko homman!

Soijasuikale-pastasalaatti 4-6 annosta

5 dl kuivia soijasuikaleita 1 kasvisliemikuutio 3 rkl soijakastiketta 1-2 rkl broilerimaustetta ½ tl savupaprikaa rouhittua mustapippuria ½ dl vettä rypsiöljyä paistamiseen (suolaa)

4 dl kierrepastaa ruukku jääsalaattia ½ kurkkua 1 keltainen paprika 1 vihreä paprika (siemeniä esim. kurpitsansiemeniä)

Keitä soijasuikaleet pakkauksen ohjeen mukaan kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä.

Siivilöi valmiit suikaleet ja painele lastan avulla suikaleista ylimääräiset keitinvedet pois.

Kuumenna öljy pannulla ja laita soijasuikaleet paistumaan.

Paista hetki ja lisää joukkoon soijakastike sekä mausteet.

Lisää vesi ja anna sen muhia pois. Lopputuloksena on mausteista tahmaisia soijasuikaleita.

Ota soijasuikaleet sivuun jäähtymään.

Laita pasta keittymään ja seuraa pakkauksen keitinaikaa.

Huuhtele salaatti ja linkoa se jos sivulta löytyy salaattilinko.

Pilko kurkut ja paprika suupaloiksi.

Sekoita salaattiaineet suuressa kulhossa.

Valuta pasta ja jäähdyttele se kylmällä vedellä.

Sekoita jäähtyneet suikaleet ja pasta salaatin joukkoon.

Ripottele päälle siemeniä ja nauti valkosipuli salaatinkastikkeen kera.

On olemassa elämysruokia ja lempiruokia. Elämysruokiin kuuluu tajunnanräjäyttävä burgeri berliiniläisessä vegemestassa tai täydellinen vegaaninen pizza Tukholman Södermalmilla. Lempiruokiin taas lasketaan ne kenen nimi nostetaan aina ensimmäisenä ylös kun mietitään ruokia tulevalle viikolle. Tähän simppeliin curryyn en ikinä kyllästy. Kinastelemme tosin poikaystäväni kanssa kumpi valmistaa parempaa. Hän tykkää vahvasta ja väkevästä kun taas itse haluan lempeää ja kermaista - joka potkaisee vasta viime metreillä.

Se mitä kasviksia kastikkeesta löytyy kuuluu mennä ihan "mitä kaapista löytyy" periaattella.

Soijasuikalecurry (neljälle)

- n. 5 dl kuivia soijasuikaleita - 1 pieni sipuli - 1 vihreä paprika (tai parsakaalia, kukkakaalia, pinaattia...) - 1 tölkki kookosmaitoa - 3 rkl soijakastiketta - 1 kasvisliemikuutio - 3 tl vihreää currytahnaa (mieto) - 3 tl juustokuminaa - 2 tl curryjauhetta - 1 dl ravintohiivahiutaleita öljyä paistamiseen (chiliä)

Keitä suikaleet ohjeen mukaan ja valuta ylimääräinen vesi pois.

Silppua sipuli ja suikaloi paprika. Voit halutessasi pieniä myös suikaleita.

Lorauta reilusti öljyä pannulle ja kuullota sipulit. Heitä perään suikaleet ja paista.

Lisää seuraavaksi soijakastike, liemikuutio, currytahna ja muut mausteet. Voit lisätä myös paprikan.

Kaada kookosmaito joukkoon ja anna porista. Kun curry kuplii miedolla lämmöllä suurusta se ravintohiivahiutaleilla.

Tarkista maku. Lisää chiliä jos haluat tulisuutta.

Nauti luomuriisin kera.

Mangoldipyre nostaa pehmeän kookoscurry-annoksen uudelle tasolle. Vahva viherlataus ei dominoi maullaan, mutta voit tuntea kuinka se boostaa kroppasi voimillaan. Jos et saa mangoldia haltuusi niin voit turvautua esimerkiksi perinteisempään pinaattiin. Olen aika varma, että tätä Kippari-Kalle söisi kun hän rantautuisi Intiaan!

Tuuheat mangoldipuskat sulassa sovussa herneiden ja "rikkaruohojen" kanssa.

Mangoldi-curry (neljälle) - 3 dl kuivia soijasuikaleita - 1 tölkki kookoskermaa - n. 10 kpl isohkoa mangoldia - 1 kevätsipuli - kasvisliemikuution tai 1 tl kasvisliemijauhetta - 3 rkl soijakastiketta - currya - valkopippuria - savupaprikaa - sinapinsiemeniä (ravintohiivahiutaleita) Valmista soijasuikaleet ohjeen mukaan. Lorauta pannulle reilusti hyvää öljyä ja paista suikaleet. Heitä mausteet pannulle ennen kookoskermaa, soijakastike, n. 1 rkl currya, 1 tl savupaprikaa, 1 tl sinapinsiemeniä ja ripaus valkopippuria. Pilko joukkoon kevätsipuli varsineen ja kaada mukaan kookoskerma. Lisää kasvisliemikuutio ja anna hautua. Tee mandoldipyre surauttamalla lehdet soseeksi blenderissä. Kaada sose kastikkeeseen ja tarkista maku. Voit halutessasi lisätä joukkoon vielä ravintohiivahiutaleita noin ½ dl verran. Tarjoile riisin ja lämpimän naanleivän kera. Ripottele annoksen päälle myös tuoreita herneitä. Ne sopivat makumaailmaan ja poksuvat kivasti suussa!

Jos vappu-antimet ovat vielä mietinnän alla niin tässäpä yksi ehdotus. Vegaaninen Jussi Huolimaton valmistuu iisisti myös isolle laumalle muurinpohjapannulla grillin päällä. Lisäksi tarvitset vain simaa, servettejä ja ison kasan sämpylöitä. Mikä parasta muhennos maistuu myös kylmänä seuraavana päivänä. Vegaanin Jussi Huolimaton ( 10lle sämpylälle) - 3 dl kuivia soijasuikaleita - 1 iso sipuli - 1 paprika  - 3 rkl soijakastiketta - 1 purkki tomaattipyrettä ( 3 rkl) - 1 pieni chili tai chilihiutaleita - 2 rkl ketsuppia - 1 rkl grillimaustetta - 1 tl paprikajauhetta - 1 tl savupaprikaa - 2 tl sokeria - 1 tl mustapippuria - 1 rkl ravintohiivahiutaleita - 1-1½ dl vettä (+ suolaa ja öljyä paistamiseen) Keitä suikaleet ohjeen mukaan ja valuta vesi huolellisesti pois. Tee veitsellä suikaleista hakkelusta. Suutuntumaa saa jäädä, mutta niin että mössö tulee pysymään hyvin leivän välissä. Kuutio sipuli ja paprika. Lorauta pannulle reippaasti öljyä ja kuullota ensin sipuli. Lisää paprika ja pehmitä niitä hiukan ennenkuin lyöt suikaleet pannuun. Voit heitellä mausteet pannulle ohjeen järjestyksen mukaan. Viimeiseksi lisää vähintään 1 dl vettä ja anna muhennoksen olla liedellä niin kaun, että vesi on haihtunut/imeytynyt kokonaan.

Viikonloppuisin on ihana herkutella, mutta joskus olisi kiva saada samaa tyydytystä jostain vähän terveellisemmästä vaihtoehdosta kuin esimerkiksi sipsit. Pähkäileekö joku muukin samaa asiaa? Tein eilen illalla näitä kurkkukääröjä ja täytyy myöntää, että terveellisestä ulkoasustaan huolimatta ne hiljensivät suolaisenhimoni aikasen erinomaisesti. Dippi toki kruunaa nämä kurkkurullat, mutta ei senkään tarvitse olla raskasta: suolaista soijakastiketta, hapanimeläkastiketta tai raikas soijajugurttikastike.

Näiden tekoon tarvitset:

- Kurkkua (puolikas pitkästä tai yksi pieni) - Puuro-tai sushiriisiä - Soijalihaa tai seitania - Coctailtikkuja

Keitä puuroriisi, keittoaika on hyvä olla lisäkeriisin ja puuroriisin välissä, jotta riisistä tulee tarpeeksi tahmeaa. Siivilöi riisistä vesi, älä huuhtele ja anna jäähtyä. Valmista soijaliha, paista pannulla ja mausta tuliseksi. Höylää kurkusta pitkiä siivuja juustohöylällä. Pyörittele riisi kroketiksi ja liimaa muutama suikale soijalihaa tai seitania kylkeen kiinni. Riisi pitää rakennelman hyvin koossa vaikka jos päättäisin lisätä joukkoon muitakin vihanneksia. Aseta rakennelma kurkkusuikaleen päähän ja rullaa. Kiinnitä rulla coctailtikulla. Nämä kääröt on paree nauttia samantien.

Ihoa kannattaa kosteuttaa myös sisältä päin ja voisinpa veikata, että tämä pehmeitä rasvoja juhliva salaatti voisi kelvata itse kullekkin kylmenevien ilmojen kasvoja kiristävää vaikutusta helpottamaan.

Soijasuikale-avokadosalaatti

- Nippu salaattia - Kurkkua - Puolikas pehmeä avokado - Kourallinen pilkottuja manteleita - noin 2 dl paistettuja soijasuikaleita - Reipas loraus oliiviöljyä Keitä soijasuikaleet, paista ja mausta maun mukaan (esim suola, pippuri ja broilerimauste tai grillimauste, chili ja savuaromi). Anna suikaleiden jäähtyä ja valmista salaatti. Pue valmis salaatti reilulla lorauksella oliiviöljyä ja ripauksella suolaa ja pippuria. Mantelit saa helposti hakattua rikki veitsenterällä.

Täällä podetaan vähän flunssaa. Tai Kimmo potee. Mä en suostu sairastelemaan. En oo turhaan tykittänyt vehnänorasta ja vitamiinishotteja päivittäin. Tämä suikalekeittokin on itseasiassa potilaan resepti ja tästä on tainnut tulla mun uus lempiruoka. Ihan mielettömän sopivaa tällaisiin vilunvärisyttämiin päiviin! - 10 keskikokoista perunaa - 1 litra vettä - Kaksi kourallista kuivia soijasuikaleita - 1 iso sipuli - 2 porkkanaa - 2 dl maissia - Purkillinen kaurakermaa - 1 tl paprikajauhetta - 4 tl currya - 1 tl persiljaa - kasvisliemi kuutio Keitä soijasuikaleet ohjeen mukaan. Soyappetit suikaleet saattavat toimia tässä paremmin. Meillä oli Malmöstä tuotuja todella ohuita suikaleita. Jos käytät Reformin suikaleita niin pilko niitä veitsellä hiukan ohuemmiksi. Kuori ja pilko perunat pieniksi ja laita keittymään litraan vettä, jonka maustat kasvisliemikuutiolla. Ota toiselle levylle paistinpannu ja lorauta siihen öljyä. Paista suikaleet rapsakaksi ja lisää joukkoon sipuli. Lisää pannulle mausteet ja kaurakerma ja anna hautua miedolla lämmölle kymmenisen minuuttia. Pilko porkkanat ja lisää ne maissin kanssa perunoiden sekaan. Nyt voit lisätä suikalekermaseoksen myös perunoiden joukkoon. Anna sopan hautua vielä 15 minuuttia ja mausta suolalla jos tarpeen.