#keitto

The delights of rural Finland! Here's a menu in the local paper that I took great delight in deciphering.

Each day has a soup. Keitto - soup.

KE. Keskiviikko. Wednesday. Paprika-juustokeittoa. Pepper and cheese soup.

TO. Torstai. Thursday. (Thor's day! Same as English, old Norse I suppose?). Siskonmakkarakeittoa. This scratched my head a while, sister's sausage soup? Apparently yes, it's a thing, and oh my goodness, it looks appalling! (I'm a vegetarian!)

PE. Perjantai. Friday. Kesäkeittoa. Summer soup. What's summer soup, I wonder?

MA. Maanantai. Monday. Juuressosekeittoa. Root vegetable soup?

Pyllyllinen soppaa

Kasvissosekeitto

1 sipuli

1 punasipuli

2tl hienonnettua inkivääriä

N. 1,5kg vihanneksia oman maun mukaan esim. peruna, porkkana, kurpitsa, lanttu

1rkl kasvisliemijauhetta

Vettä

500ml kookosmaitoa

Suolaa

Muskottipähkinää

Paprikajauhetta

Sitruunan mehu

Pilko sipulit ja kuullota ison kattilan pohjalla inkiväärin kanssa. Kuutioi vihannekset ja lisää kasvisliemijauheen kanssa kattilaan. Lisää vettä kunnes ainekset peittyvät.

株式会社ノースオブジェクト（本社：大阪府大東市、代表取締役：南 大助）が運営する、北欧の暮らしをテーマにした複合施設「Keitto（ケイット）」では、2026年1月17日（土）・18日（日）の2日間、「北欧×日本 ぽかぽかマルシェ」を開催します。