#lisuke

This hummus is great for dipping vegetables or used as a delicious sauce for a salad.

Tämä hummus on loistava vaihtoehto dipiksi kasviksille. Tämä toimii myös herkullisena salaatinkastikkeena.

What do I need? ☑️0,5 dl tahini ☑️3 tbsp lemon juice ☑️50g spinach ☑️1 garlic clove ☑️2 tbsp olive oil ☑️1/2 tsp salt ☑️350g chickpeas ☑️some water, if needed

What to do? 1️⃣ First, add tahini and lemon juice to a food processor. Process to an even mass. 2️⃣Add spinach, garlic, olive oil and salt. Process until smooth. 3️⃣Add about half of the chickpeas and process for about a minute. Then add the rest of the chickpeas and process once more until hummus is smooth. Add a little bit of water, if needed.

Mitä tarvitsen? ☑️0,5 dl tahini ☑️3 rkl sitruunamehua ☑️50 g pinaattia ☑️1 valkosipulinkynsi ☑️2 rkl oliiviöljyä ☑️1/2 tl suolaa ☑️350g kikherneitä ☑️hieman vettä, jos tarpeen

What do I need? 1,5 dl bulgur 1 onion 0,5 dl raisins 2,5 dl cucumber 2,5 dl cherry tomatoes 1 teaspoon salt 1 bunch parsley A handful of mint 1 tablespoon olive oil 1 tablespoon lemon juice 1 garlic

What to do? 1️⃣Cook the bulgur according to the instructions of the package. 2️⃣Chop the cucumber and the tomatoes. Sprinkle some salt on them. Chop the onion and the herbs. Crush the garlic. 3️⃣Mix cucumbers, tomatoes, onion, raisins, bulgur, parsley and mint in a bowl 4️⃣Mix oil, lemon juice and garlic and pour the mixture to the salad.

Mitä tarvitsen? 1,5 dl bulguria 1 sipuli 0,5 dl rusinoita 2,5 dl kurkkua 2,5 dl kirsikkatomaatteja 1 tl suolaa 1 nippu persiljaa kourallinen minttua 1 rkl oliiviöljyä 1 rkl sitruunamehua 1 valkosipulinkynsi

avocado

tuoretta chiliä

sitruunamehua

suolaa, pippuria

persimon

Hyvin yksinkertaista mutta olipas hyvää.

Tätä söin viinirypäleiden kera päivästä jääneen juustosarven päällä ja sen jälkeen vielä nachojen kanssa dippinä.

Kesän loppu ja sen alun odotus ovat minulle tyhjäkäyntiä jolloin en saa esimerkiksi keittiössä mitään aikaiseksi. Mieli on jo laiturinnokassa ja ruumis kaupungissa. Terästäydyin nyt kuitenkin ja sainkin aikaiseksi perjantain kunniaksi aika herkun kana-annoksen. Ei maailman helpoin valokuvattava, mutta maku mitä parhain. Broilerin valmistetaan ensin pannulla ja lopuksi grillivastusten alla valmistuu majoneesi-parmesan kuorrutus. Helposta ja maukkaasta sienicarpacciosta taitaa tulla vakiolisuke. Annos kahdelle.

Sienicarpaccio:

Viipaloi ohuiksi siivuiksi n.200 gr herkkusieniä. (käytä hyväkuntoisia tummumattomia). Revi palasiksi desin verran lehtipersiljan lehtiä.

Sekoita keskenää 3 rkl oliiviöljyä, 3 rkl sitruunanmehua ja 1 murskattu valkosipuli kynsi.

Sekoita ainekset varovaisesti keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita välillä sieniä ja anna niiden seistä 20-30 minuuttia ennen tarjoilua niin, että ne pehmenevät ja marinoituvat.

Broileri:

Tee ruoka joko rintaleikkeistä tai fileistä.

Laita uunin grillivastukset kuumenemaan 250 asteiseksi. Poista broilerin rintaleikkeistä luut. Nuiji ne paistinpannulla n. 1,5 cm paksuisiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Jos käytät filettä, nuiji ne myös  ja pyöräytä kevyesti jauhoissa.

Kuumenna pannulla öljyä. Paista broilerinleikkeitä nahkapuoli alaspäin 5 minuuttia.  Jos käytät filettä, paista toimi samoin: Paista pidempään vaan toiselta puolelta.

Laita leikkeet uunin kestävään matalareunaiseen astiaan paistettu puoli alaspäin. Levitä leikkeiden pintaan majoneesia, 1 rkl riittänee kahteen. Ripota majoneesin päälle raastettua pecorino-tai parmesanjuustoa, pari ruokalusikallista per leike.

Siirrä leikkeet uuniin grillivastusten alle, anna paistua n. 5 minuuttia, kunnes kuorrute on saanut kullan väriä ja broileri kypsää. Varo grillaamasta broileria kuivaksi, riittää, että se on juuri ja juuri kypsää.

Tarjoile broileri sienten kanssa.

Omassa keittiössä huomaa kevään saapuvan pikkuhiljaa! Raskaat ruuat jäävät vähitellen taka-alalle ja tilalle on tullut salaatteja, kevyitä pastoja ja kylmiä lisukkeita niinkuin tämä. Proteiini ja kuiturikas bulgur on hyvää vaihtelua riisin tilalle. Koostumukselta se on kuin riisin ja kuskusin risteytys. Jos tätä haluaa herkutella höyryävän kuumana suoraan pannulta ehdottaisin käärimään sen kuitenkin jääkylmään rapeaan salaattiin ja nauttia eräänlaisina "pika-kaalikääryleinä". Kikhernebulgur (neljälle lisukkeeksi) - 2 dl bulguria - 3 dl kikherneitä (Go Green tölkki) - 1 iso punasipuli - 1 punainen paprika - 1 rkl currya - reipas nippu tuoretta persiljaa - pätkä kurkkua kuutioituna + paprikajauhetta, suolaa, pippuria ja oliiviöljyä Keitä bulgur ohjeen mukaan. Lorauta pannulle oliiviöljyä ja heitä punasipuli kuullottumaan. Lisää myös kuutioitu paprika ja valutetut kikherneet. Mausta. Valuta ylimääräinen vesi pois bulgurista ja lisää se pannulle. Pyöräytä muutaman kerran, että koko komeus maustuu ja laita sivuun jäähtymään. Lisää viimeiseksi joukkoon nippu silputtua persiljaa. Ennen tarjoilua ripottele päälle kuutioitua kurkkua ja loraus oliiviöljyä. Jos kokkailun lomassa maistellessa tulee sellainen fiilis, että ruoka ei ole niin makuista kuin sen haluaisi olla niin kannattaa ripotella sekaan hiukan kasvisliemijauhetta sen sijaan kun alkaisi tykittämään sekaan lisää suolaa ja maustetta jota ruoka on jo pullollaan.

Minulle tämä ruoka maistui ihan tälläisenään varsinkin kun lopuksi sai rouskutella maistuvalla öljyllä tuhriintuneet kaalilautaset. Jos jotain tähän lisäisin niin se olisi varmaankin nämä: Vegaaniset Sweet chili Shish kebabit.