#toimii

Ohje mitä olen kerran aiemmin jo kokeillut ja toimivaksi todennut. Tässä vielä selvempi versio kirjoitettuna.

½ cup sulaa voita

½ cup ruskeaa sokeria

¼ cup valkoista sokeria

½ tl leivinjauhetta

½ tl sooda

¼ tl merisuolaa

vaniljasokeria

3 rkl aquafabaa

1 cup plus 2 rkl jauhoja  (or whole wheat pastry flour, for GF use all purpose flour GF flour plus 1 teaspoon xanthan gum)

1 - 1 ½ cups suklaarouhetta (I like 1 ½ cups)

Preheat the oven to 350 degrees F. In a mixing bowl, (or in your stand mixer) Cream the butter and the sugars with an electric beater. Add the baking powder, baking soda, salt, vanilla and chickpea brine. Beat to combine.

Add the flour and beat until well mixed. If the cookie dough seems too wet, add an additional tablespoon or two of flour and mix till combined. Fold in chocolate chips.

Spoon rounded tablespoons onto a baking sheet, I use this medium sized cookie scoop. Bake for 10-12 minutes or until golden. Let cool on baking sheet for 1-2 minutes. Transfer to cooling rack to cool for several minutes more. Store in an airtight container for up to five days. Makes about 24 cookies.

Suolaisia piirakoita sekä illanviettoon että äitienpäiväksi ja euroviisukatsomoon.. :D

Perjantaiksi:

tofukana piirakka

kasvispiirakka kesäkurpitsa/sipuli

salaattia

salaatinkastike

marinoitupunasipuli

mokkapaloja

Suklaamoussekakku? keksipohja? kermapurkki + suklaa

Lauantaiksi

kasvispiirakka, tomaattia, sipulia

raakakakku

Tästä reseptistä inspiroitunut versio TOFULLA ja gluteenittomalla perunapohjalla:

http://ruoka-alkemisti.blogspot.com/2019/11/vegaaninen-kanapiirakka-kaurapalasta.html?m=1

Tässä minun versioni:

Currypiirakka (gluteeniton ja vegaaninen)

26 cm piirakkavuoallinen

Pohja keitettyä perunaa muussattuna 50g rasvaa sulatettuna 1 tl leivinjauhetta jauhoja kaura/tattarihiutaleita 2-3 rkl vettä/perunoiden keitinvettä

Esipaista pohjaa 200 asteessa kunnes alkaa saada väriä.

Täyte

öljyä paistamiseen

punasipulia ja keltasipulia

muutama valkosipulinkynsi

TOFUA kuivattuna ja revittynä

1 rkl curry tahnaa

1 tl paprikaa

cayenne pippuria

chilihiutaleita

½ tlk ananasta pilkottuna

2 dl juustoinen kaurakerma

n. ½ dl kikhernejauhoja (tai 2 rkl perunajauhoja)

½ dl ravintohiivahiutaleita tai valinnaista vegejuustoraastetta

tilkka soijakastiketta

Sekoita pohjan ainekset, painele kelmun avulla vuokaan ja esipaista.

Kuori ja pilko täytteen sipuli ja valkosipuli. Kuullota pannulla. Lisää currytahna ja hetken päästä lisää toiselle puolelle pannua kuivattu ja revitty tofu. Paista kunnes tofu saa väriä. Voit lisätä myös vähän öljyä paiston lopussa.

Lisää tofujen päälle curryjauhe, paprika, soijakastike ym mausteet.

Sekoita kaikki pannulla keskenään ja lisää esipaistetun pohjan päälle.

Pilko ananas paloiksi ja levitä vuokaan.

Kaada kaurakerma kulhoon. Sekoita nesteeseen jauhot ja ravintohiiva/juusto ja suola. Kaada seos täytteiden päälle vuokaan.

Paista piirakkaa 225 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.

Tästä tuli todella paljon hyviä kommentteja. Olisi pitänyt olla isompi, sillä kaikki piirakka meni ja tuntui että olisi maistunut tuplastikin tuo määrä.

Toinen piirakka minkä tein oli kesäkurpitsa-peruna piirakka

Tässä ei ole käytössä juustoja, ei kermoja ym. Eli sekä terveellisempi että edullisempi piirakka kyseessä.

Kesäkurpitsaperuna Piirakka

perunapohja:

Keitettyä peruna

50g rasvaa sulatettuna

1 tl leivinjauhetta

jauhoja

kaura/tattarihiutaleita

2-3 rkl vettä/perunoiden keitinvettä

Täyte:

useampi sipuli

valkosipulia

kesäkurpitsaa

keitettyä perunaa

yrttisuolaa

chilihiutaleita

pippurisekotusta

paprikaa

Paista pannulla pehmeäksi.

Lisää täyte esipaistetun pohjan päälle.

Lado päälle reilusti

kesäkurpitsa siivuja

Kaada päälle seos jossa on

n.2dl vettä

kikhernejauhoja (gramjauhoja)

oluthiivaa pari ruokalusikallista

mausteita maun mukaan

Paista 225 kunnes ihanan ruskistunutta pinnasta. Tästä tuli jotenkin sellaista ruokaisaa ja toimisi erityisen hyvin raikkaan salaatin kanssa.

KasvisCURRY

reilusti inkivääriä

chili

valkosipulia 3kynttä

iso sipuli

green curry tahnaa

pieni tomaattipyree

yrttiliemikuutio

 Anna maustua ja sekoita sitten joukkoon mieleisiä kasviksia

perunaa (esikeitä hetki vedessä valmiiksi pilkottuna pieneksi)

kukkakaalia

pakasteesta pitkiä papuja

porkkanaa suikaleina

Lisää

kookosmaito

soijakastiketta

(lime/sitruunaa)

Butter tofu maistui tänään kuulemma ihan samalta kuin viimeksi tilattu ruoka. Ainoastaan tofu sai kritiikkiä, molemmilta oikeastaan. Tein mahdollisimman pitkälti ohjeen mukaan, mutta ensi kerralla paistan ja maustan tofun omalla tyylilläni.

Kattilaan

margariinia

2punasipulia

Hetken päästä lisää

3valkosipulin kynttä

iso pala inkivääriä

Pienennä lämpöä ja lisää sekoittaen

gram masala (1rkl?)

kurkuma(>1tl?)

suola(1tl)

maissijauhoa pari kolme ruokalusikallista

Lisää lämpöä ja sekoita 

mutti 400g

vähän vettä

Kun (tofu on melkein valmista ja) koostumus tiivistynyt, surauta kasaan tai lisää suoraan sekaan

kookosmaito 200g

Samaan aikaan pannulla:

Tofu pakkasesta ja pannulle sulamaan, nostin pikkuhiljaa lämpöä ja rouhin palaa pienemmäksi. 

Tofusta pitää saada kaikki neste pois ja väriä pintaan. 

Päälle ohut kerros paprikajauhetta ja curryä.

Näiden päälle sopivan reilusti soijakastiketta.