#sitruuna

This hummus is great for dipping vegetables or used as a delicious sauce for a salad.

Tämä hummus on loistava vaihtoehto dipiksi kasviksille. Tämä toimii myös herkullisena salaatinkastikkeena.

What do I need? ☑️0,5 dl tahini ☑️3 tbsp lemon juice ☑️50g spinach ☑️1 garlic clove ☑️2 tbsp olive oil ☑️1/2 tsp salt ☑️350g chickpeas ☑️some water, if needed

What to do? 1️⃣ First, add tahini and lemon juice to a food processor. Process to an even mass. 2️⃣Add spinach, garlic, olive oil and salt. Process until smooth. 3️⃣Add about half of the chickpeas and process for about a minute. Then add the rest of the chickpeas and process once more until hummus is smooth. Add a little bit of water, if needed.

Mitä tarvitsen? ☑️0,5 dl tahini ☑️3 rkl sitruunamehua ☑️50 g pinaattia ☑️1 valkosipulinkynsi ☑️2 rkl oliiviöljyä ☑️1/2 tl suolaa ☑️350g kikherneitä ☑️hieman vettä, jos tarpeen

Tänä pääsiäisenä aion pysyä kaukana mämmistä. Mikähän siinä onkin kun joka pääsiäisenä nostan mämmilaatikon kauppakärryyn kuin robotti - "Pi-tää os-taa mäm-miä." (Kuvitelkaa tähän kohtaan robottiliikkeitä.) Niin siis, en tykkää mämmistä, mutta vuoden päivät tuntuvat aina pyyhkivän tuon tiedon muistista.

Tänä pääsiäisenä aion sen sijaan herkutella muunmuassa kuppikakuilla. Sitruuna valikoitui mauksi ja teemaan sopivaksi höystettynä salmiakilla ja sitruunakarkeilla. Sekä taikinaan, että kuorrutteeseen voi lisätä vielä enemmän sitruunaa jos haluaa oikein kunnon sitruunaisen pläjäyksen.

Muutama käytännön asia. Vegaanisia sitruunakarkkeja löytyy esimerkiksi Prisman irttarilaarista. Turkinpippurirouhe ja karkit kannattaa lisätä kuorrutteen päälle vasta juuri ennen tarjoilua, koska ne alkavat jossain vaiheessa sulamaan ja päästävät väriä. Toki maku on silloin paras kun ulkonäkö ei ehkä enään niinkään. 

Oikein leppoisia pääsiäisvapaita kaikille!

Sitruuna-salmiakki kuppikakut noin 10 kpl

3 dl vehnäjauhoja 1½ dl ruokosokeria 1½ tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria ½ tl suolaa 1 tl omenaviinietikkaa 1 dl kasvimaitoa 1 dl rypsiöljyä puolikkaan luomusitruunan mehu luomusitruunan kuorta raastettuna (noin ½ tl)

Kuorrute ja päälle: 4 dl kauravispiä 1 tl vaniljasokeria puolikkaan luomusitruunan mehu luomusitruunan kuorta raastettuna (noin ½ tl) turkinpippurirouhetta vegaanisia sitruunakarkkeja

Tee kuorrute valmiiksi maustumaan jääkaapiin. Tyhjennä jähmeät kauravispit kulhoon ja lisää joukkoon sitruunan mehu ja raastettu kuori. Sekoita hyvin ja säilö jääkappiin.

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Aloita taikinan teko sekoittamalla ensin kuivat aineet hyvin yhteen. Lisää joukkoon omenaviinietikka, kasvimaito ja öljy. Purista mehut sitruunasta ja raasta joukkoon myös kuorta. Sekoita hyvin ja lusikoi taikinaa muffinssivuokiin. 1-2 ruokalusikallista per kuppi on hyvä määrä riippuen tietenkin vuokien koosta. Paista kakkuset uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia. Testaa kypsyys puutikulla.

Anna kuppikakkujen jäähtyä kokonaan. Kuorruta kakut sitruunakermalla ja ripottele päälle turkinpippurirouhetta sekä koristele sitruunakarkeilla. Nauti heti!

Notes!

I used a 27 cm springform cake pan.

If you use soy whipped cream use 1 tbs more agar agar to make the cake and the glaze more solid.

Huomioita:

Käytin kakun valmistamiseen 27 cm irtopohjavuokaa.

Jos käytät soijavispiä käytä 1 teelusikallisen verran enemmän agar agaria, jotta täytteestä ja kiilteestä tulee jämäkämpi.

Ingredients:

Base:

150 g of gingerbreads

75 g of liquid margarine

Filling:

2 packs of oat or soy whipped cream

2 packs of natural vegan cream cheese

1 dl powdered sugar

the juice of half a lemon

3 tsp vanille sugar

a dash of salt

2 dl water

3 tbs agar agar

Glaze:

3 dl water

2 dl blueberry concentrate

1,5 tsp agar agar

Method:

Take a springform cake pan and put a baking sheet to the bottom. 

Crush the gingerbread, for example, in a blender and add the margarine to the the crushed gingerbreads. Press the mixture to the bottom of the cake pan and place it to the fridge.

Whip the whipped cream and once it has become hard enough add in the cream cheese, sugar, lemon juice, vanilla sugar and salt.

Mix the water and agar gar in a saucepan. Boil the mixture for the minimum of 2 minutes. Keep stirring the mixture. Wait for the mixture to cool a bit and pour it into the whipped cream mix  while stirring. 

Pour the cake filling on top of the base evenly and place the cake to the fridge for about 45 minutes.

Mix water, juice and agar agar in a saucepan to make the glaze. Boil the mixture again for 2 minutes minimum. Let the mixture cool down and then use a spoon to carefully pour the glaze on top of the cake. 

Put the cheesecake back to the fridge and serve ideally the next day. 

Ainekset:

Pohja:

150 grammaa pipareita

75 grammaa juoksevaa margariinia

Täyte:

2 prk kaura- tai soijavispiä

2 prk maustamatonta vegaanista tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

puolikkaan sitruunan mehu

3 tl vaniljasokeria

hieman suolaa

2 dl vettä

3 rkl agar agaria

Kiille:

3 dl vettä

2 dl mustikkamehutiivistettä

1,5 tl agar agaria

Ota esille 27 cm irtopohjavuoka ja vuoraa pohja leivinpaperilla. 

Murskaa piparit esimerkiksi blenderillä ja lisää margariini murskautuneiden pipareiden joukkoon. Painele piparit irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin. 

Vaahdota kaura- tai soijavispi. Kun se on tarpeeksi kovaa sekoita joukkoon tuorejuusto, sokeri, sitruunamehu, vaniljasokeri ja suola. 

Sekoita vesi ja agar agar kattilassa. Keitä sekoitusta vähintään 2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Odota, että keitos viilenee hieman ja sekoita se sitten kunnolla täytteen joukkoon. 

Kaada täyte piparipohjan päälle tasaisesti ja laita kakku odottamaan jääkaappiin noin 45 minuutiksi. 

Sekoita vesi, mehu ja agar agar kattilassa tehdäksesi kiilteen. Keitä seosta jälleen minimissään 2 minuuttia. Anna kiilteen jäähtyä hieman ja tämän jälkeen levitä kiille varovasti lusikoiden kakun päälle.

【 雑誌掲載 】

SITRUUNA, 2020 SPRING SUMMER, #2

- ARANAZ ( アラナス )