Keittokirja

Nyt ollaan perusaisoiden äärellä. Ajattelin aloittaa blogissa eräänlaisen “tuttujen kotiruokien vegaaniset versiot” sarjan. Mulla on jo täällä pitkä lista mitä haluan teille jakaa vegenakkikastikkeesta pinaattikeittoon! Reseptit tulee olemaan mutkattomia ja ainekset helposti saatavilla.

Nämä ohjeet ovat itselle tulleet niin itsestäänselviksi, mutta facebookin vegeryhmiä seuratessa huomaa kuinka paljon hyvälle vegaaniselle Hernekeitto reseptillekin on käyttöä.

Aloitetaan omasta suosikistani eli Makaronilaatikosta. Usein kysytään “Mitä muna-maidon tilalle?” - noh, kaurakermaa tietenkin! ;-)

Jos haluat makaronilaatikon twistillä niin testaa Makaronilaatikkoni lehtikaalilla ja linsseillä!

Maailman helpoin vegaaninen Makaronilaatikko neljälle

400 g makaronia 1 sipuli 2 dl tummaa soijarouhetta 2 rkl soijakastiketta 2 rkl vettä 1 kasvisliemikuutio 4 dl kaurakermaa rouhittua mustapippuria (noin 1 tl) suolaa rypsiöljyä paistamineen ja vuuan voiteluun (2 rkl korppujauhoja pinnalle)

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Keitä makaroneja suolalla maustetussa noin 6 minuuttia. Pilko sipuli. Lorauta paistinpannulle öljyä ja kuullota sipuli. Lisää joukkoon kuiva soijarouhe. Sekoita koko ajan ettei rouhe pala. Lisää nyt soijakastike ja vesi. Paista hetki ja siirrä pannu pois levyltä. Kaada makaroneista vesi pois. Ei tarvitse siivilöidä, eikä haittaa jos keitinvettä jää vähän kattilanpohjalle. Sekoita joukkoon soijarouhe ja murskaa mukaan yksi kasvisliemikuutio. Lisää joukkoon kaurakerma sekä mustapippuri ja sekoita hyvin. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Voitele uunivuoka öljyllä ja kumoa makaronilaatikko ainekset sinne. Voit ripotella päälle hieman korppujauhoja halutettasi. Paista uunin keskitasolla noin 45 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.