#gratinar

Imos alá cuns tomatiños recheos gratinados, unha receita moi completa e saudable, á par que sinxela e saborosa. Nós decidimos enchelos de carne picada, cabaciña e cogomelos, pero existen centos de convinacións cos que rechear os vosos tomates.

La salsa bechamel, también conocida como salsa blanca, es una salsa clásica de la cocina francesa, ideal para combinar con pastas o vegetales. Además, puede prepararse en unos pocos minutos.

Ingredientes

Leche – 500 cm3 (medio litro)

Mantequilla – 30 g

Harina – 30 g

Ajo – 1 diente

Laurel

Nuez moscada

Sal

Pimienta blanca molida

Preparación

Con la manteca y el harina se preparará un roux claro (ver artículo sobre roux). Para esto fundir la manteca en una olla e incorporar todo el harina, mezclando con batidor. Una vez listo reservar.

Llevar la leche a hervir con el ajo (el diente entero), laurel, nuez moscada, sal y pimienta (tomará unos minutos). Cuando hierva, agregar al roux, siempre mezclando con batidor. Unos dos minutos después volverá a hervir; en este punto bajar el fuego a mínimo, dejar de revolver con el batidor y pasar a hacerlo con espátula. Esto permitirá que la salsa se ponga más espesa.

Estará lista luego de 3 o 4 minutos. Recordar quitar la hoja de laurel y el diente de ajo.

Espárragos verdes gratinados con chips de plátano

La receta de hoy la he disfrutado mucho porque los espárragos son mi perdición. Es una hortaliza que cuentan con una gran cantidad de vitaminas, entre las que destacan: A, C, E, B1, B2 y B6. Tienen también minerales como el potasio, calcio, magnesio y fósforo. Cuentan también con una cantidad considerable de antioxidantes. Para las dientas es ideal, ya que un esparrago tiene un valor calórico…

Macarrones del tito Javi

UNOS MACARRONES PARA CHUPARTE LOS DEDOS

Estos son unos macarrones cocinados al horno con salsa de tomate y chorizo y una salsa bechamel por encima, luego en el horno se gratinan, mmm , toda una locura.

INGREDIENTES

350 g de macarrones ( se puede comprar sin gluten)

80 g de queso rallado

 60 g de mantequilla

1/2 litro de salsa bechamel

 Sal

Media cebolla morada

2 chorizos normales o picantes

1…

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Receta de Papas Gratinadas

Papas Gratinadas

Las Papas Gratinadas, este es uno de los platos más clásicos dentro de los gratinados. Finas rodajas de papa horneadas hasta lograr que estén tiernas y cocinadas con una deliciosa salsa compuesta de leche-crema-nuez-moscada. Y usando un mandolín para cortar las rodajas finas y que nos dé un cocinado uniforme.

Esta delicia de Papas Gratinadas es…