#receta

Castelluccio Ristorante INGREDIENTES: 4 cdas. de aceite de oliva 33 ozs. de consomé de pescado 33 ozs. de crema agria (heavy cream) 1 manojo de cilantro 1 cda. de sal 1 lb. de camarones 1 lb. del pescado de su preferencia 1 lb. de almejas 1 lb. de cangrejo 1 lb. de quinua PREPARACIÓN: Caliente un sartén con aceite de oliva y sofría el ajo y la cebolla. Añada el consomé de pescado.…

Estoy experimentando una serie de eventos paradójicos, aunque en términos de cocina, quizá la paradoja de sabores sea un buen comienzo. Ya voy en mi tercera semana en Platos & Buen Gusto edición de recetas impresa de Los Tiempos y si bien no he podido meter los dedos tanto como sería deseable, algunos tips se vienen digiriendo solitos en el disco duro. Desayunando con quinua La quinua…

saice with noodlesOriginally uploaded by The Black Azar Ya que es abril, día de la tierra chapaca, me antojé de un plato súper tradicional, que generalmente puede degustarse en el mercado central de Tarija. Nadie que pase por mi pueblo puede dejar de probarlo… o eso dicen. Ingredientes:1 kilo de carne molida o picada1 cebolla picada fino1 papa por persona, pelada y hervida aparte.1 puñado de…

Ingredientes – ¼ kilo de mani crudo sin tostar– aceite– 1 cebolla mediana picada o dos cebollines verdes picados con un poco de su verde– 1 cucharadita de comino, otra de pimienta, pimentón rojo molido– 1 curraradita de ajo triturado– 1 curraradita de perejil picado– 5 zanahorias cortadas a lo largo– 6 hojas de repollo partidas en dos– 3 papas peladas y cortadas en cuartos– 1 media taza de…