#gingembre

　　梅雨の季節を　愉しむ☆

７月に入りましたね〜

今年は　素直に　季節を感じられないまま，過ぎてしまいそうで　複雑な気持ちです。

梅雨の今　家で過ごす時間　少しでも季節を愉しみたいと作った物です。

＊ 梅シロップ

＊しそジュース

＊レモンのマーマレード

＊新生姜の甘酢漬け

今年は　益々暑さも酷しくなると予報も出ています。

|face roots : ginger|

this is an idea i had while sketching some faces in my sketchbook. it’s purely fictionnal. here’s the lore :

face roots can appear on any plants. the reason for their existence is unknown. the theory is that some kind of magic/radiation seeps in the ground and modify the plant genome to make a huge face looking root.

those roots are used in different ways. some believe it has rejuvinating abilities and make it into a serum, some use it for potions, some uses it as a regular ingredient for meal depending on the species and some believe that their rarity make them a lucky charm. they never rot.

however when some face roots appear to be talking they are put inside houses to be a companion, advisor or wisdom teller. this tradition comes from the worshipping of the god Mimir.

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my website : https://cecileux.com/

my online shop : cecileux.redbubble.com

Dahl de courge butternut

Le mot dahl désigne en Inde plusieurs légumineuses de type lentille. C’est aussi le nom donné à un plat indien à base de légumineuses. 

 Pour 4 personnes: 

Butternut: 1/2 courge 

Lentilles corail: 240g

Riz basmati: 120g 

Lait de coco: 40cl 

Oignon: 1 

Gousses d’ail: 2 

Cumin :1 càs 

Cardamome en poudre: 1càs 

Curry: 1càs 

Gingembre en poudre: 1càs 

Bouillon cube: 1 

Huile d’olive 

coriandre fraîche 

 Sel, poivre 

Peler la courge butternut et la découper en cubes. Éplucher et émincer     l’oignon, éplucher l’ail. Dans une casserole faire chauffer un peu d’huile afin de faire revenir l’ail, l’oignon le curry, le cumin, la cardamome et le gingembre. Lorsque l’oignon est translucide ajouter les cubes de courge et faire revenir quelques minutes, ajouter le lait de coco et 30 cl d’eau puis le bouillon cube, saler et poivrer, et laisser mijoter une demi-heure. 

Au bout de 10 minutes, incorporez les lentilles.

En cours de cuisson rajouter un peu d’eau si nécessaire. 

Faire cuire le riz, réserver. 

Arrêter la cuisson du dahl lorsque les cubes de courges sont tendres, les lentilles corail doivent êtres cuites également tout en restant légèrement fermes afin de ne pas trop se défaire. 

Spaghettis de quinoa et wok de légumes aux cacahuètes

Bonjour ! Mo&Mo regardent la neige qui fond doucement dehors et se creusent la tête en se demandant quoi préparer ce midi. Ver-Om la maman de Mo lui a montré de mystérieux spaghettis dans une boîte en fer, ils sont au blé et à la farine de quinoa: il est temps de les cuisiner, avec quelques légumes croquants, saisis au wok, voila une recette gourmande et pleine de vitalité ! En bonus, Mo a crée un petit assaisonnement au tahini, sésame et cacahuètes grillées qui fait toute la différence !

il te faudra pour 4 bouches:

-400g de spaghettis de quinoa (ou des spaghettis classiques ou des nouilles chinoises) -une carotte -3 poireaux -un topinambour -3 oignons -2 gousses d’ail -un petit morceau de gingembre frais  -une poignée de cacahuètes  

-de l’huile de sésame -une cuillère à café d’huile de coco -de la sauce soja salée -une cuillère à café de tahini (optionnel) -du sel et du poivre

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Ce n’est pas très dur à faire, d’abord, on saisit un peu oignons et carottes qui demandent plus de cuisson que les autres légumes. Comme on veut conserver ce coté croquant en bouche, il n’est pas nécessaire de faire compoter longtemps ! La cuisson des pâtes ne prend pas plus de 4 minutes dans l’eau bouillante.

>Epluche les oignons et coupe-les en rondelles en faisant bien attention. >Epluche la carotte puis aide-toi de l’économe pour faire de beaux copeaux pas trop épais. Quand tu n’y arrive plus, finis au couteau en veillant à ce que tes morceaux restent bien fins.

>Lave et coupe les poireaux en petits tronçons et réserve. Epluche le topinambour et fais-en de fines lamelles.

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>Etale les cacahuètes sur un morceau de papier cuisson et place les au four à 180°C pour 5 minutes. Il faut les griller doucement.

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>Tu peux faire chauffer de l’eau pour la cuisson des spaghettis qui est bien rapide: 4 minutes dans l’eau bouillante. Aide-toi d’un minuteur pour ne pas oublier !

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>Occupe-toi maintenant de l’ail et du gingembre que tu haches finement.

>Dans un wok ou une poêle un peu profonde, fais chauffer environ deux cuillères à soupe d’huile de coco, une cuillère à soupe de sauce soja salée et une cuillère à café d’huile de sésame. Attends que ça soit bien chaud puis plonge y les oignons et les morceaux de carottes. Au bout d’une minute, remue bien pour ne pas tout brûler et laisse encore cuire comme ça 2 minutes.

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>Attention au timing des pâtes et des cacahuètes dans le four ! Récupère et égoutte tout ça puis réserve. 

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>Dans le wok c’est au tour du topinambour, des poireaux et du gingembre, tu peux aussi mettre une cuillère de tahini, remue bien pour exhaler les saveurs, sale à ton goût mais attention car la sauce soja est déjà salée !

>Baisse le feu et ajoute l’ail. Laisse 1 minute puis coupe.

Et voilà, au moment de servir, tu peux verser les pâtes dans le wok avec les légumes et réajuster l’assaisonnement. Un peu d’huile de sésame pour finir et c’est prêt ! Saupoudre les assiettes de cacahuètes grillées pour que le plaisir soit entier !