Spaghettis de quinoa et wok de légumes aux cacahuètes

Bonjour ! Mo&Mo regardent la neige qui fond doucement dehors et se creusent la tête en se demandant quoi préparer ce midi. Ver-Om la maman de Mo lui a montré de mystérieux spaghettis dans une boîte en fer, ils sont au blé et à la farine de quinoa: il est temps de les cuisiner, avec quelques légumes croquants, saisis au wok, voila une recette gourmande et pleine de vitalité ! En bonus, Mo a crée un petit assaisonnement au tahini, sésame et cacahuètes grillées qui fait toute la différence !

il te faudra pour 4 bouches:

-400g de spaghettis de quinoa (ou des spaghettis classiques ou des nouilles chinoises) -une carotte -3 poireaux -un topinambour -3 oignons -2 gousses d’ail -un petit morceau de gingembre frais  -une poignée de cacahuètes  

-de l’huile de sésame -une cuillère à café d’huile de coco -de la sauce soja salée -une cuillère à café de tahini (optionnel) -du sel et du poivre

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Ce n’est pas très dur à faire, d’abord, on saisit un peu oignons et carottes qui demandent plus de cuisson que les autres légumes. Comme on veut conserver ce coté croquant en bouche, il n’est pas nécessaire de faire compoter longtemps ! La cuisson des pâtes ne prend pas plus de 4 minutes dans l’eau bouillante.

>Epluche les oignons et coupe-les en rondelles en faisant bien attention. >Epluche la carotte puis aide-toi de l’économe pour faire de beaux copeaux pas trop épais. Quand tu n’y arrive plus, finis au couteau en veillant à ce que tes morceaux restent bien fins.

>Lave et coupe les poireaux en petits tronçons et réserve. Epluche le topinambour et fais-en de fines lamelles.

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>Etale les cacahuètes sur un morceau de papier cuisson et place les au four à 180°C pour 5 minutes. Il faut les griller doucement.

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>Tu peux faire chauffer de l’eau pour la cuisson des spaghettis qui est bien rapide: 4 minutes dans l’eau bouillante. Aide-toi d’un minuteur pour ne pas oublier !

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>Occupe-toi maintenant de l’ail et du gingembre que tu haches finement.

>Dans un wok ou une poêle un peu profonde, fais chauffer environ deux cuillères à soupe d’huile de coco, une cuillère à soupe de sauce soja salée et une cuillère à café d’huile de sésame. Attends que ça soit bien chaud puis plonge y les oignons et les morceaux de carottes. Au bout d’une minute, remue bien pour ne pas tout brûler et laisse encore cuire comme ça 2 minutes.

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>Attention au timing des pâtes et des cacahuètes dans le four ! Récupère et égoutte tout ça puis réserve. 

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>Dans le wok c’est au tour du topinambour, des poireaux et du gingembre, tu peux aussi mettre une cuillère de tahini, remue bien pour exhaler les saveurs, sale à ton goût mais attention car la sauce soja est déjà salée !

>Baisse le feu et ajoute l’ail. Laisse 1 minute puis coupe.

Et voilà, au moment de servir, tu peux verser les pâtes dans le wok avec les légumes et réajuster l’assaisonnement. Un peu d’huile de sésame pour finir et c’est prêt ! Saupoudre les assiettes de cacahuètes grillées pour que le plaisir soit entier !

- Et tu les vends à qui ?

- Non je les garde pour moi.

- Ah ?... Et c’est quoi le nom de ta boîte ?

le fun des ramens