#confiture

Ingrédients :

4 gros citrons non traités, 300 g de sucre en poudre, 250 ml d'eau. Utilisez un éplucheur ou une râpe pour prélever le zeste de deux des citrons. Coupez ensuite tous les citrons en deux et pressez-les pour en extraire le jus. Dans une casserole, portez à ébullition une petite quantité d’eau, ajoutez les zestes de citron dans l’eau bouillante et faites-les blanchir pendant environ 5 minutes, égoutter. Dans une grande casserole, ajouter tous les ingrédients, portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. La confiture épaissira et réduira pendant la cuisson. Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige et ne coule pas, elle est prête. Sinon, continuez à cuire un peu plus. Mettre en bocaux c'est fini

"confezione per caki" (2008)

Aujourd'hui, j'ai fait de la confiture de carottes 🥕

C'est une recette typique des Yvelines (il faut utiliser des carottes de Croissy)

On réalise un sirop avec le sucre et le zeste des citrons 🍋

On fait une purée de carottes 🥕

On mélange les deux avec le jus des citrons.

Quand ça commence à bouillir, on met dans les pots.

Extraits du livre de recettes écrit, peint et calligraphié par Danièle Pirodon, 2016.

Une petite merveille pour les yeux et pour les gourmands!

Évidemment, avec de la confiture maison !