Matvetesallad med fetaost
FÀrgglad matvetesallad med granatÀpple, tomater, gurka och mynta. Toppa med en hÀrlig citrusvinaigrette och bitar av fetaost.
Ingredienser
2 dl matvete,okokt
grönsaksbuljong
1 kg vilda tomater (i olika fÀrger)
70 g mùchesallad [1 pÄse]
2 granatÀpplen
1Â gurka
300 g fetaost [2 förp]
6 kvistar fÀrsk mynta (eller 1 kruka)
1 dl basilika
Citrusvinaigrette
1 msk honung
1Â apelsin, saft
1Â citron, saft av
0,5 dl olivolja
Salt
peppar
Koka matvete i grönsaksbuljong och lÀgg det fÀrdiga vetet pÄ ett stort fat.
LÀgg skivade tomater, machésallad, gurka och granatÀppelkÀrnor ovanpÄ. Varva gÀrna.
Gör vinaigretten genom att pressa saften av citrusen och vispa samman med honung och olivolja. Krydda med salt och peppar och ringla dressingen över.
LÀgg pÄ fetaost och toppa med basilika och mynta.