#matobak_se

ICYMI: Se Instagram Pomerans i pastan?! Jo, faktiskt. Och det blev så krämigt att jag nästan slickade tallriken. (Eller gjorde jag det? 😉) Resultatet? En krämig avokadopasta med pomerans, svensk pecorino och stracciatella som gav smaklökarna en välkommen utmaning 😋 Friskt, lent, umamipackat – och lite lagom tokigt. 🛒 Det här använde jag * 3 mogna avokados (från @fresh.land.sverige 🥑) * 1 pomerans, saften och zest (också @fresh.land.sverige 🍊) * 2 vitlöksklyftor, fint rivna * En skvätt svensk fisksås * Fint riven svensk pecorino * Olivolja * Stracciatella till topping – krämigt och gott * Pasta, gärna linguine eller tagliatelle 🔪 Så här gjorde jag 1. Koka pastan i saltat vatten ⏲️ 2. Mixa avokado, pomeranssaft, vitlök, pecorino, fisksås och olivolja till en len, grön kräm. 3. Rör ihop med den varma pastan – låt värmen smälta ihop allt till en silkig sås. 4. Toppa med stracciatella, lite extra pecorino och svartpeppar 🛎 🍽 Servera direkt, gärna med någon du gillar i närheten. Jag älskar hur pomeransen ger ett djupare, lite bitterfriskt lyft än citron – det gifter sig fint med den runda avokadon och den salta pecorinon. Och stracciatellan? Ja, den är som den där extra kramen man inte visste att man behövde. Har du en egen favorit-twist på avokadopasta? Skriv i kommentarerna 👇 @bredsjobla @saltsmak pasta recept vegetariskt matobak_se http://dlvr.it/TQbXtT För mer

Se Instagram Pomerans i pastan?! Jo, faktiskt. Och det blev så krämigt att jag nästan slickade tallriken. (Eller gjorde jag det? 😉) Resultatet? En krämig avokadopasta med pomerans, svensk pecorino och stracciatella som gav smaklökarna en välkommen utmaning 😋 Friskt, lent, umamipackat – och lite lagom tokigt. 🛒 Det här använde jag * 3 mogna avokados (från @fresh.land.sverige 🥑) * 1 pomerans, saften och zest (också @fresh.land.sverige 🍊) * 2 vitlöksklyftor, fint rivna * En skvätt svensk fisksås * Fint riven svensk pecorino * Olivolja * Stracciatella till topping – krämigt och gott * Pasta, gärna linguine eller tagliatelle 🔪 Så här gjorde jag 1. Koka pastan i saltat vatten ⏲️ 2. Mixa avokado, pomeranssaft, vitlök, pecorino, fisksås och olivolja till en len, grön kräm. 3. Rör ihop med den varma pastan – låt värmen smälta ihop allt till en silkig sås. 4. Toppa med stracciatella, lite extra pecorino och svartpeppar 🛎 🍽 Servera direkt, gärna med någon du gillar i närheten. Jag älskar hur pomeransen ger ett djupare, lite bitterfriskt lyft än citron – det gifter sig fint med den runda avokadon och den salta pecorinon. Och stracciatellan? Ja, den är som den där extra kramen man inte visste att man behövde. Har du en egen favorit-twist på avokadopasta? Skriv i kommentarerna 👇 @bredsjobla @saltsmak pasta recept vegetariskt matobak_se http://dlvr.it/TQZS7L För mer

ICYMI: Se Instagram ⚠️ Jag tror jag har begått ett matbrott. Eller skapat något genialt. Saffranspasta är trygg lyx. Mjuk. Elegant. Nästan helig. Sen gjorde jag det här: jag använde salt med surströmming. 🐟🧂 Ja. Du läste rätt. Och nej – det här var inte ett självklart beslut. Trots att jag har rötterna från Norrland. Och att surströmming sitter i mitt DNA 🧬 Även jag stod där och tvekade. Men nyfikenheten vann. Så igår stod jag i köket med saffran, vitt vin – och ett salt som luktar Norrland… fast förvånansvärt snällt. 👉 Resultatet? Inte fiskigt. Inte “weird”. Bara en djup, nästan orimlig umami som får saffranen att kliva fram på ett helt nytt sätt. Det här är rätten ingen bad om. Men exakt den alla kommer prata om efter första tuggan. 🛒 Ingredienser Pasta 2 skivor kalvytterfilé 1 rödlök, finhackad 3 vitlöksklyftor, finhackade Sparris i munsbitar 1,5 dl vitt vin Ett paket saffran 1 fpk crème fraiche Olivolja Smör Peppar Salt (smaksatt med surströmming om du vågar) 🔪 Så här gör du Mortla saffran och blanda ner vinet Koka pastan Salta och peppra köttet Stek köttet i olja och smör Låt vila och skär sedan i remsor Fräs lök och sparris utan att det tar färg Häll ner vin-saffran blandningen och låt koka in Blanda ner crème fraiche Smaka av med salt och blanda ner köttet 💬 Skulle du kunna tänka dig att använda salt smaksatt med surströmming? pasta saffran recept surströmming matobak_se Kniv och redskap: @nordhamn_ Pastapanna: @pentoleagnelliofficial / @koketcetera Tallrik: @koketcetera kastrull: @vargenthor Salt med surströmming: @lovesurstro Saffran: @homasaffron Kött: @kville_saluhall / @akbarschark Peppar: @khmer_pepper Stekpanna: @satake.se / @koketcetera / @vikingsunab http://dlvr.it/TQ920n För mer

Se Instagram ⚠️ Jag tror jag har begått ett matbrott. Eller skapat något genialt. Saffranspasta är trygg lyx. Mjuk. Elegant. Nästan helig. Sen gjorde jag det här: jag använde salt med surströmming. 🐟🧂 Ja. Du läste rätt. Och nej – det här var inte ett självklart beslut. Trots att jag har rötterna från Norrland. Och att surströmming sitter i mitt DNA 🧬 Även jag stod där och tvekade. Men nyfikenheten vann. Så igår stod jag i köket med saffran, vitt vin – och ett salt som luktar Norrland… fast förvånansvärt snällt. 👉 Resultatet? Inte fiskigt. Inte “weird”. Bara en djup, nästan orimlig umami som får saffranen att kliva fram på ett helt nytt sätt. Det här är rätten ingen bad om. Men exakt den alla kommer prata om efter första tuggan. 🛒 Ingredienser Pasta 2 skivor kalvytterfilé 1 rödlök, finhackad 3 vitlöksklyftor, finhackade Sparris i munsbitar 1,5 dl vitt vin Ett paket saffran 1 fpk crème fraiche Olivolja Smör Peppar Salt (smaksatt med surströmming om du vågar) 🔪 Så här gör du Mortla saffran och blanda ner vinet Koka pastan Salta och peppra köttet Stek köttet i olja och smör Låt vila och skär sedan i remsor Fräs lök och sparris utan att det tar färg Häll ner vin-saffran blandningen och låt koka in Blanda ner crème fraiche Smaka av med salt och blanda ner köttet 💬 Skulle du kunna tänka dig att använda salt smaksatt med surströmming? pasta saffran recept surströmming matobak_se Kniv och redskap: @nordhamn_ Pastapanna: @pentoleagnelliofficial / @koketcetera Tallrik: @koketcetera kastrull: @vargenthor Salt med surströmming: @lovesurstro Saffran: @homasaffron Kött: @kville_saluhall / @akbarschark Peppar: @khmer_pepper Stekpanna: @satake.se / @koketcetera / @vikingsunab http://dlvr.it/TQ8C2f För mer