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Le proteine del latte: sorgenti di biopeptidi nascosti nelle loro sequenze, che regolano immunità e batteri

Matrici alimentari che hanno biopeptidi nascosti Il sistema proteolitico dei batteri lattici (LAB) è idoneo a produrre peptidi bioattivi da diverse proteine ​​alimentari, in particolare le caseine che costituiscono il principale substrato azotato presente nel loro habitat (latte e derivati). La caseina è costituita da quattro proteine ​​principali: alfa s1, alfa s2, beta e kappa, che differiscono…

Pseudo-allergia o vera intolleranza? L’influenza delle proteine di latte e pane sulla salute umana

Le intolleranze ai latticini Riguardo a latte e derivati, la condizione più disagiante più nota è l’Intolleranza al lattosio, che colpisce almeno 2 su 10 soggetti adulti e che è dovuta alla carenza dell’enzima endogeno lattasi, deputato alla scissione di questo zucchero. Per ulteriori informazioni si consulti l’articolo “L’intolleranza al lattosio: stato dell’arte” presente in questo sito. Si…

De la masse musculaire de la prise de masse sèche et du type de papier le papier offset est caractérisé par sa couleur blanche et intense.

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La caséine la protéine de lactosérum du lait est la source de protéines pour chaque moment de la caséine micellaire caséine micellaire de la masse musculaire la caséine micellaire est une source.

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