#glutine

In Italia si stima che circa 600mila persone siano celiache, ma oltre la metà non abbia ancora ricevuto una diagnosi. Un dato che evidenzia come la celiachia resti una malattia spesso sottovalutata e circondata da informazioni errate. Dal 9 al 17 maggio 2026 è tornata la Settimana Nazionale della Celiachia, iniziativa organizzata da Associazione Italiana Celiachia (AIC) insieme alle 21…

Avvolto nel mistero fino ad anni recenti, il glutine è diventato una presenza sempre più familiare e ubiquitaria: troviamo l’affermazione “senza glutine” sulle confezioni degli alimenti più disparati, scaffali dedicati ai cibi “gluten free” nei supermercati di nicchia così come in quelli della grande distribuzione, piatti con ingredienti privi di glutine nei menù dei ristoranti e persino dei fast…

Risposta secca: NO.

Qui non si capisce come, ma ci sono pochissimi intolleranti (oppure lo sono poco senza saperlo).

Infatti so che gli intolleranti fanno un sacco fatica quando vengono in viaggio qui, sebbene molti prodotti sono fatti di riso e derivati.