Lekker Hapje

Could this be the ultimate spring braise? Devour with the nuttiest new potatoes you can find … — Read on www.theguardian.com/food/2023/may/06/baked-garden-peas-vegan-braise-recipe-spring-onions-jersey-royals-stosie-madi

Het is altijd leuk wanneer je kinderen in aanraking komen met nieuw eten dat ze niet kennen en het dan ook nog eens lekker vinden. Een paar jaar terug gebeurde dit bij onze tweede zoon, hij moet toen 3 of 4 zijn geweest, en de garnaal. Of “goornaal” zoals hij ze noemde, wat gek is want hij vond (én vindt!) ze helemaal niet goor. Anyway, dus op zoek naar nieuwe recepten met “goornalen” kwamen we…

Het is een zeldzame traktatie om twee recepten zo snel achter elkaar op de site te zien verschijnen. Na de heerlijke aspergepuntjes in bladerdeeg, stuitte ik op een ander gerecht tijdens mijn zoektocht naar lekkere hapjes voor het kerstdiner in december. Dus, doe er je voordeel mee voor over acht maanden of gewoon als je zin hebt in iets lekkers dat er ook nog eens prachtig uitziet. De…

Het is alweer een tijdje geleden dat ik iets heb gepost op mijn blog. De drukte van het draaiende houden van de toko genaamd “gezin met drie kleine kinderen” maakt het lastig om nieuwe dingen te koken laat staan er over te schrijven. Maar ik ben terug (voor hoe lang?) met een heerlijk recept dat ik tegenkwam in december, toen ik op zoek was naar lekkere amuses of voorgerechten voor het…

Zalm met broccoli, aardappelen en tomaatjes uit de oven

Eind vorig jaar is huize Lekker Hapje eindelijk (dit is een meerjaren project geweest) voorzien van een nieuwe keuken, met eindelijk ook een volwaardige oven. Dit opent talloze nieuwe mogelijkheden aan recepten, waar we in het verleden niet aan zouden beginnen door het gebrekkige combi-oventje in de vorige keuken. Zo ook deze zalm met broccoli uit de oven.

Hartige taart met broccoli en cashewnoten

Bij Lekker Hapje houden we wel van een lekkere hartige taart, een goede quiche. Zo ook deze, die ons mede heeft geholpen door de kraamtijd van ons dochtertje.

Orzo met spinazie en feta

Daar waar we bij pasta traditioneel als eerste aan Italië denken, kom je orzo vaker tegen in de Griekse of Turkse keuken. Orzo is een soort korte pasta (zoals macaroni, penne, e.d.; staat tegenover lange pasta zoals spaghetti, bucatoni, linguini e.a.) met een vorm wat lijkt op rijstkorrels. Door deze vorm leent de pasta zich uitstekend om er mee te koken als een soort risotto. Zoals bij…

Vanille koekjes. Eenvoudig lekker.

Sinds een paar maanden komt het regelmatig voor dat we in Huize Lekker Hapje in het weekend of tijdens een papa dag aan het koekjes bakken slaan. Mijn oudste zoontje “helpt” dan graag mee. Deze hulp bestaat dan vooral uit het mede vasthouden van de mixer en het onophoudelijk vragen of die hapjes van het koekjesdeeg mag nemen. Oh, en ik mag de koekvormpjes uit zijn IKEA keukentje lenen!

Ik heb de…

Het is geen geheim dat we bij Lekker Hapje liefhebbers zijn van risotto’s. Het is een erg dankbaar gerecht: je kan bijna altijd iets onderaan je groentela of achterin je voorraadkast vinden wat zich laat omtoveren tot een lekker risotto.

Zo was er laatst in de Lekker Hapje inbouw Bosch nog een pakje Gorgonzola op zoek naar een lotsbestemming. In combinatie met wat blikjes peulvruchten die zich…

Rijstsalade met kikkererwten, dadels en noten

Elk nieuwjaar kom ik trouw met het voornemen om vaker op de site te schrijven. De ervaring leert dat ik dat meestal wel een of twee maanden volhoud, maar dat de productiviteit daarna weer naar een nulpunt daalt. Omdat je van je ervaringen moet leren, ga ik het dit jaar anders aanpakken.

Ik ga me niet meer plat voornemen om meer te schrijven, maar proberen om in het dagelijkse leven dingen te…

Mini apfelstrudeltjes.

De trouwe lezer herinnert zich misschien nog dat de Lekker Hapjes zich over het toetje voor het kerstdiner van twee weken geleden moesten ontfermen. Omdat de vriendin bang was dat de witte chocolade crème niet genoeg zou zijn, werd ik geboden om ook een dadeltaart te maken en bakte zij er ook nog eens mini apfelstrudels bij.

Ze gebruikte hiervoor onderstaand recept, gebaseerd op http://www.leuke…

Naarmate de gezelschappen met de jaren groter worden, worden de taken voor het kerstdiner waar de Lekker Hapjes aan mee doen steeds meer verdeeld. Waar vroeger de gastvrouw en -heer misschien de samenstelling van het complete diner op zich namen, worden de verantwoordelijkheden over alle deelnemers verdeeld. Dit jaar was het aan ons om met het toetje op de proppen te komen.

De keuze viel op…

Zoals (bijna) elk jaar rond de jaarwisseling, is het weer tijd voor de terugblik op het afgelopen jaar op Lekker Hapje.

Vol goede voornemens begonnen we aan 2015, met regelmatig weer nieuwe recepten, voor een groot deel naar aanleiding van #burgeroorlogserie met Mark. Zo in het tweede helft van het jaar droogde de nieuwe content op. De #bugeroorlog raakte in een staat van impasse (wat gaan we…

Heb je kruidnoten over, maak deze tiramisu!

De goedheiligman is alweer een tijdje terug naar Spanje, maar misschien heb je nog kruidnoten over (in Huize Lekker Hapje was de behoefte aan kruidnoten in ieder geval wel iets té ruim geschat). Dan kun je ze natuurlijk gewoon tijdens de kerst opeten, of bewaren tot de Sint volgend jaar weer in zijn stoomboot springt. Maar je kan ze ook gebruiken om onderstaande tiramisu te maken.

In wijze…

Dus… funky shirt ergens uit mijn kledingkast opgraven en gestreepte schort kopen…

http://www.theguardian.com/commentisfree/2015/sep/14/write-bestselling-cookery-book-recipes

Mijn grote voorliefde voor gerechtjes die snel en met minimale inspanning op je bord komen, is al veelvuldig op deze site gedocumenteerd. Ik ben altijd op zoek om mijn repertoire aan snelle en luie – maar desondanks toch lekkere – recepten uit te breiden. Toen ik bij Food52 deze pasta met doperwten tegenkwam, was ik er daarom als de kippen bij.

Bij Food52 pureren ze een deel van de doperwten nog…