#zalm

Pasen staat voor de deur en als foodblogger wil je dan natuurlijk een aantal leuke paasrecpeten maken om jullie mee te inspireren. Om heel eerlijk te zijn sta ik met Pasen zelf niet heel veel in de keuken. Traditioneel gaan wij met de familie een Paasbrunch eten. Lekker langs een uitgebreid buffet en gewoon genieten van elkaars gezelschap. Helemaal achterblijven kan ik natuurlijk niet dus ik zal de komende twee weken nog wel aan de slag gaan. Een leuk klein receptje is dit filodeeg zalmpakketje met zeekraal. Makkelijk te maken en het staat ook nog eens feestelijk op tafel.

Lekkere krokante pakketjes. een pak filodeeg Een stuk zalm ( 150/200 gram)een aantal takjes zeekraal 10 champignons (naar keuze)50 gr roomboter gesmolten2 bosuitjes in ringetjespeper/zoutbindtouw voor keukengebruik Verwarm eerst je oven voor op 200 graden Ontdooi het filodeeg, leg er eventueel een vochtige theedoek op om ervoor te zorgen dat het deeg niet uitdroogt.

Klaar om de pakketjes te gaan maken. Neem de zalm erbij en snij deze in kleine blokjes. De bosui snij je in ringetjes. Hak de zeekraal en de champignons fijn. Doe al deze ingrediënten in een kom en breng op smaak met een beetje zout en peper. Neem de gesmolten roomboter erbij en smeer hier een vel filodeeg mee in. Vervolgens schep je twee tot 3 eetlepels uit de kom op het deeg en vouw je het voorzichtig dicht tot een pakketje. Knoop een touwtje er omheen en zet op een bakblik bekleed met bakpapier. Herhaal dit met de rest van de velletjes filodeeg. Besmeer als laatste de pakketjes ook aan de buitkenkant met roomboter.

1 minipack Bonduelle edamamebonen (2 blikjes à 65 g) 250 g sushirijst 2 el sojasaus 1 el olijfolie 1 teen knoflook 2 avocado's 1 schaal zalmfilet met huid (280 g) 200 g gewassen spinazie (zak à 400 g) 0,5 komkommer 1 bakplaat bekleed met bakpapier

Verwarm de ovengrill voor. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Klop een dressing van de sojasaus, olijfolie en knoflook.

Leg de zalmfilet op de bakplaat en gril 3 min. aan de ene zijde en 3 min. aan de andere zijde onder de hete ovengrill. Snijd intussen het avocadovruchtvlees in reepjes.