#doperwten

100gr = 211 kcal

Orzo met spinazie en feta

Daar waar we bij pasta traditioneel als eerste aan Italië denken, kom je orzo vaker tegen in de Griekse of Turkse keuken. Orzo is een soort korte pasta (zoals macaroni, penne, e.d.; staat tegenover lange pasta zoals spaghetti, bucatoni, linguini e.a.) met een vorm wat lijkt op rijstkorrels. Door deze vorm leent de pasta zich uitstekend om er mee te koken als een soort risotto. Zoals bij…

Heel eerlijk moet ik bekennen dat we hier thuis niet heel vaak doperwtjes eten. En dat komt eigenlijk doordat mijn dochter er niet een groot fan van is. Je blijft dan toch zoeken naar andere groenten en deze doperwtjes raakten een beetje in de vergetelheid. Maar laatst nam ik twee zakjes verse doperwten mee naar huis en maakte er deze romige doperwtensalade met kruidnagelkaas mee. En daar hebben in ieder geval mijn man en ik heerlijk twee dagen van kunnen eten. Overigens is dit ook een ideale salade om restjes groenten in te verwerken. Een halve rode paprika, een paar takjes peterselie, overgebleven sojaboontjes, noem maar op!

Kruidig, romig en volop smaak, dát heeft deze salade allemaal.

Romige doperwtensalade met kruidnagelkaas

Een fijne salade met een lekkere huisgemaakte dressing. 400 gr verse doperwten100 gr kruidnagelkaas in blokjes½ rode paprika1 rode ui1 groene paprika150 gr sojaboontjesverse peterselieVoor de romige dressing heb je nodig:3 el mayonaise3 el kwarkpeper / zoutpersillade kruidenmix Kook de verse doperwten een minuujte of 10 tot ze gaar zijn. Giet af en laat even afkoelen in het vergiet. Hak en snijd alle groenten in hele kleine blokjes. Snijd ook de kaas in kleine blokjes. Neem een kommetje erbij en mix hierin de dressing. Breng op smaak met peper, zout en de persillademix. Hak de peterselie fijn en mix daarna alles in een grote saladekom. Laat even in de koelkast staan om alle smaken in te laten trekken. Heerlijk Happen!

serveer bij de bbq, of eet hem als lunch-salade. Romige doperwtensalade met kruidnagelkaas Het ontstaan van kruidnagel en komijnekaas is eigenlijk ontstaan om een klein geheimpje te verbergen. Ontstaan in Friesland, doordat de koeien daar grazen op een schrale bodem en veel invloed vanaf zee veroorzaakte dit een stugge en zilte zuivel. Om dit een beetje te verbergen werden deze specerijen aan de kaas toegevoegd. De specerijen hielden ook vocht vast in de kaas en kreeg hij een zoetere en kruidigere smaak. Maar we zijn ze dankbaar hoor deze eigenwijze Friezen want zonder hen was deze kaas er dus niet geweest. Overigens moet je er wel van houden, niet iedereen kan komijnekaas en kruidnagelkaas waarderen. Mijn man en ik zijn beide wel gek op deze smaak en ik koop het dus regelmatig. En. in dit geval geeft hij dus net even wat meer smaak aan je salade. Salades, salades ik kan er geen genoeg van krijgen! Hier nog een paar andere toppers voor je: Deze venkelsalade met mosterdvinaigrette. Of deze Mediterraanse spinaziesalade met citroenvinaigrette. Maar ook deze zomerse salade met burrata.

17 september

In de schemer straalde in het zijstraatje van het dorpsplein waar op het oorlogsmonument ook de helden aan de gevechten in Kaap Kolonie werden herdacht, de verlichting van de pub. Binnen kon je meteen een keu pakken om te gaan biljarten, je te gaan ontspannen aan de gokmachines of een pint pakken aan de bar. Aan de tafels werd het menu geserveerd, bestaande uit patat, vlees en groenten. Ik bestelde een pie met vegetables, en nu vrees ik binnenkort af te moeten kicken van doperwten. Want bijna geen avond gaat voorbij zonder. Toch dat moet gezegd worden was het dit keer gevarieerd met wortels.

Of de graven van Sutherland die in het landhuis van Dunrobin resideerden dat ook telkens aten is mij niet bekend, wel dat de gedekte tafel zeer uitnodigend werkte.

Wegdromen in dat bouwwerk is sowieso een garantie, van alle geneugten maar ook van de tuinen met een fabuleus uitzicht op de Noordzee. Een geweldige ervaring. Je zou zo graaf willen zijn en je terugtrekken in de bibliotheek omringd door tienduizend boeken en je te gaan zetelen op één van de fauteuils. Een griezelboek hoef je niet echt tot je te nemen, want uiteraard spookt ook in dit landhuis een geest. Het is de dochter van de veertiende graaf van Sutherland, die verliefd werd op een man die vaderlief ongeschikt vond. Hij sloot haar op in een zolderkamer. Een ontsnappingspoging werd haar fataal. Toen ze met een touw naar beneden wou klimmen werd ze verrast door haar vader, die het touw doorsneed, waarop zij te pletter viel.

In de tuinen is behalve een prachtige flora, waaronder een border waar al meer dan honderd jaar fuchsia’s worden gekweekt, een roofvogelshow te bewonderen van een havik en een valk. Ze vliegen soms ver weg, richting het landhuis of de zee.

Na een kom linzensoep volgt de rit ‘huiswaarts’, maar eerst nog een ommetje naar het noorden via de kustlijn, er is daar onder andere een kerkje te zien dat lang geleden voorgoed de poorten heeft gesloten, zomaar midden in het ‘niets’.

Vele kleine weggetjes volgen. Langs varens, highlanders en lama’s.