#filodeeg

Filotaart met Spinazie, Feta en Pijnboompitten

Ik had al een lange tijd 2 dozen filodeeg in de vriezer liggen die ik eens bij de Sligro had gekocht. Wist niet echt wat ik er mee wilde maken. Tot ik zin had in iets met Feta. En zo geschiedde dat deze spinazie taart uit mijn oven kwam.  (more…)

Turkse verwennerij! Katmer - Filodeeg met Pistache en Turkse Room

Katmer – Filodeeg met Pistache en Turkse Room

Lang geleden heb ik het boek Anatoliëgewonnen. Een prachtig boek met heerlijke Turkse gerechten en nog mooiere foto’s. Ik had er nog niets uit gekookt maar wel al het een en ander in gezien wat op mijn nog te maken lijstje stond. Zeg een maandje geleden zag ik de aflevering van de Britse chef Nigel Slater die in Turkije aan het rondreizen was en…

Pompoen-feta snacks – 28-10-’16

Het is vandaag Halloween! Ik moest dus wel iets met pompoen doen. Op Halloween twee jaar geleden, maakte ik pompoenflapjes, die er een beetje ranzig uitzagen (zoek maar op). Maar dit was echt een groot succes! Ingrediënten: – filodeeg – 200 gram pompoenblokjes (maak het jezelf niet moeilijk door pompoen uit te hollen, echt) – 1 blok feta – 1 eetlepel chilipoeder – 3 teentjes knoflook – Italiaanse…

Mini apfelstrudeltjes.

De trouwe lezer herinnert zich misschien nog dat de Lekker Hapjes zich over het toetje voor het kerstdiner van twee weken geleden moesten ontfermen. Omdat de vriendin bang was dat de witte chocolade crème niet genoeg zou zijn, werd ik geboden om ook een dadeltaart te maken en bakte zij er ook nog eens mini apfelstrudels bij.

Ze gebruikte hiervoor onderstaand recept, gebaseerd op http://www.leuke…

Filodeegtaart met courgette en feta

Dit gerecht is een super lekkere lunch. Deze filodeegtaart met spinazie, feta, ricotta en courgette. Spinazie en feta is sowieso een match made in heaven en in combinatie met knapperig filodeeg wordt de taart helemaal goddelijk. Zo simpel om te maken en nog eens heel gezond ook, want filodeeg is veel lichter dan bladerdeeg. Deze taart is voor 4 personen, maar ik vind die zo ongelofelijk lekker…

Spinazie-ricotta taart

Een heerlijke hartige taart, maar dan anders. In plaats van gewoon hartige taartdeeg of bladerdeeg,…

Bladerdeeg heb ik in 2003 voor het laatst uit mijn vriesvak gevist. Met een vermoeid gebaar, want kláár was ik met de natte preitaarten en dito doodsaaie spinazie-feta quiche met cashewnootjes. Als iemand weer eens begon over een lekker-hapje-in-bladerdeeg, en ik vervolgens na het deeglaagje een niet te definiëren witte substantie aantrof ('zie! mierikswortelpreikipbleh!') kreeg ik zin om heel diep te zuchten. Bladerdeeg leek een krant waar iedereen zijn culinaire drol in legde, om het vervolgens secuur dicht te vouwen en met een vork dicht te drukken, esthetische streepjes achterlatend.

Toch ben ik gezwicht, of nou, niet helemaal. Ik ben voor filodeeg gegaan, zo dun als perkament, en dat betekent hartgrondig vloeken voor de ongeduldigen onder ons. Het breekt namelijk heel snel, en wat rest zijn snippers waar nog geen rijstkorrel in te vouwen is. De truc is om het geheel eerst goed te laten ontdooien. Maar waarschijnlijk vertel ik de geduldige mens nu niets nieuws.

briouats met hartige gehaktvulling (en dat is Marrokkaans)