Derado Matera

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Intervista: https://www.youtube.com/watch?v=n8Y-dBi4zAc

𝗙𝗔𝗚𝗢𝗧𝗧𝗜𝗡𝗢 𝟯 𝗖𝗜𝗢𝗖𝗖𝗢𝗟𝗔𝗧𝗜 Perchè accontentarsi di una crema quando puoi gustare TRE creme al #cioccolato? Fondente, al latte e bianco insieme per i più golosi!

La qualità è di casa da Derado 🦞🦪 Lavoriamo con prodotti di prima scelta per garantirvi solo il meglio da portare in tavola 🍽️

Gli scampi sono tra i crostacei più amati e apprezzati grazie al loro sapore delicato, la polpa soda e un inconfondibile profumo di mare 🌊👨🏻‍🍳

Amiamo il mare e i suoi frutti ed è per questo che lavoriamo i nostri prodotti con amore, metodi che rispettano il prodotto e professionalità 🌊🐟

Ogni giorno il nostro staff lavora per garantivi il massimo: qualità, freschezza e sicurezza. Dal mare alla tavola 🌊👨🏻‍🍳

La capasanta è un frutto di mare 🌊 che si presta a tantissime preparazioni ed è adatta a diverse occasioni 👨🏻‍🍳 Il suo gusto dolce e il profumo caratteristico la rendono davvero irresistibile.

Ingrediente consuetudinario di molte ricette della tradizione locale 👨🏻‍🍳

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 • 1 polpo 1200/1500 gr • 3 mini pannocchie • 50 gr lardo di colonnata • 50 gr pomodorini • erbe aromatiche 𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 Sbollentare velocemente il polpo in acqua. Tagliare i tentacoli e Imbustare sottovuoto. Cuocere con il roner a 71° per 7 ore. Terminata la cottura abbattere in positivo. Cuocere dei pomodorini tagliati a metà nel forno a 180° per 20 min. Tagliare il lardo a pezzetti e far sciogliere a fuoco basso in una padella. Alzare la fiamma e scottare i tentacoli e le pannocchiette nel grasso finché non si forma una leggera crosta. Asciugare su un panno carta ed impiattare decorando con pomodorini infornati, petali ed erbette aromatiche‍

Bocconcini croccanti di patate grattugiate con cuore di formaggio filante 🥔 🧀 Il fingerfood dal contrasto deciso tra la croccante panatura e il morbido ripieno. Una vera delizia per comporre invitanti apericena 😋

𝙏𝘼𝙍𝙏𝘼𝙍𝙀 𝘿𝙄 𝙊𝙈𝘽𝙍𝙄𝙉𝘼 Si sposa molto bene con la sapidità dei capperi, l'alga wakame, il riso 🍚 ed i mirtilli 🫐 Lo sapevi che le nostre #tartare sono realizzate da materie prime attentamente selezionate e di primissima qualità? Inoltre sono senza coloranti, conservanti e additivi chimici! Per avere più info scrivici su WhatsApp 0835 307746 📲 #derado #matera #basilicata #puglia #calabria #surgelati #ittico #fresco #ombrina #pesce #mare #horeca #ristorante #altaqualità #chef https://www.instagram.com/p/CSeE14bI6tj/?utm_medium=tumblr

La #Focaccia #Romana di Lanterna è una focaccia bianca ideale per ogni tipo di farcitura. Realizzata con farina di tipo 0, Biga di grano tenero ed olio extra vergine di oliva. L'impasto stirato a mano è leggero e croccante. Lo spolvero in superficie di Semola rimacinata di grano duro di Altamura dona in cottura la caratteristica crosta del panettiere, e rende la base croccante e compatta per ogni tipo di condimento, mentre la lunga maturazione dell’impasto, a partire dal riposo della Biga, dona al prodotto maggiore leggerezza ed alta digeribilità. #derado #matera #basilicata #puglia #calabria #surgelati #ittico #fresco #pesce #mare #horeca #ristorante #altaqualità #chef #vandemoortele #lanterna https://www.instagram.com/p/CRi4DAXI0Lk/?utm_medium=tumblr

Lo sapevi che le nostre #tartare sono realizzate da materie prime attentamente selezionate e di primissima qualità? 🔝 Inoltre sono ❌senza coloranti, conservanti e additivi chimici ❌ Per avere più info scrivici su WhatsApp 0835 307746 📲 #derado #matera #basilicata #puglia #calabria #surgelati #ittico #fresco #pesce #tonno #tuna #mare #horeca #ristorante #altaqualità #chef https://www.instagram.com/p/CQTJUemoSUZ/?utm_medium=tumblr

Gli 🦞 astici 🦞 rendono unici i vostri capolavori in cucina 😋 #derado #matera #ittico #horeca #surgelati #astice #altaqualità #chef https://www.instagram.com/p/CPla33KIPbS/?utm_medium=tumblr