#fruttidimare

A traditional Frutti di Mare pasta dish with shrimp, mussels, clams, and squid in a tasty seafood sauce and served over spaghetti that is still al dente. It's a great choice for seafood lovers and looks great for dinner.

Ingredients: 400g spaghetti. 300g mixed seafood shrimp, mussels, clams, squid. 4 cloves garlic, minced. 1 small onion, finely chopped. 1/4 cup extra virgin olive oil. 1/2 cup dry white wine. 1 can 400g diced tomatoes. 2 tablespoons tomato paste. 1 teaspoon red pepper flakes. Salt and pepper to taste. Fresh parsley for garnish.

Instructions: Cook spaghetti according to package instructions until al dente. Drain and set aside. In a large skillet, heat olive oil over medium heat. Add minced garlic and chopped onion, saut until fragrant and translucent. Add mixed seafood to the skillet, cook for 2-3 minutes until slightly opaque. Pour in white wine and let it simmer for 2 minutes to reduce. Stir in diced tomatoes, tomato paste, and red pepper flakes. Season with salt and pepper to taste. Simmer the sauce for 10-15 minutes until seafood is fully cooked and flavors are well combined. Add cooked spaghetti to the skillet, toss well with the seafood sauce until evenly coated. Garnish with fresh parsley before serving. Serve hot and enjoy!

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 25 minutes

Eravamo anime perse nelle nostre solitudini, urlanti di urli che sentivamo solo noi, ma che ci assordavano. Però eravamo sorridenti.

Sorridevamo a tutti nella compiaciuta speranza che sorridendo alla vita la vita ci potesse sorridere a sua volta.  Ma non era così.

Poi ci siamo incontrati, abbiamo presto scoperto che l’entusiasmo è per la vita quello che per la fame è il cibo e che soltanto gli idioti non sono dei buongustai.  Lei era cibo per me, e non poteva essermi indifferente, nessun essere umano indifferente al cibo sarebbe degno di fiducia.

Era dolce e schietta, drammatica e bellissima, capace di contenere delle imperfezioni e delle volte di trasformarle in qualcosa di perfetto, se avessi dovuto paragonarla ad un cibo avrei sicuramente detto un’ostrica, che ha il gusto del mare, la freschezza del cielo, l’ebrezza del proibito, la follia delle maree. Lei, come un’ostrica, le sue imperfezioni le trasformava in perle, il suo corpo, il suo guscio, rappresentava vividamente la storia della sua coriaceità, era un guscio spesso anche se penetrabile, gli “irritanti” che entravano nel suo guscio li combatteva con il suo nacre che presto li avrebbe ricoperti di milioni di strati, dimostrando che l’arte di perseverare sopra un difetto permette di raggiungere la perfezione. All’esterno era roccia ruvide e tagliente, ma all’interno era fatta di finissima porcellana.

Aveva vissuto i primi cinquanta anni della sua vita come un’ostrica, attaccata ad un substrato duro in acqua salata limpida e calma di bassa profondità, bassa profondità in tutti i sensi, aveva vissuto una vita senza pretese, fatta di punch e giornale, di risate spremute e di parole taciute, come direbbe il Vinicio nazionale.

Poi un giorno scoprì che le ostriche non debbono per forza tenersi tutto dentro, non debbono per forza trasformare la impurità in perle, e che se lo fanno non le debbono dare a chiunque, specialmente non ai porci. E scoprì anche che molte ostriche vivono a profondità maggiori, che nel suo caso erano profondità dell’anima. Lo stile di vita che aveva tenuto sino ad allora, cresciuto e immobile tanto da essere l’epifauna cui apparteneva, lo abbandonò e da sessile che era si trasformò in vagile per iniziare la seconda vita consapevole che stava abbracciando. E fu così che da ostrica solitaria si adagiò con altre ostriche è scoprì che i letti di ostriche offrono a molti organismi che necessitano di un substrato solido un posto per sopravvivere.