#tonno

Codice F.A.O:

Una pasta al tonno può essere molto più di un piatto veloce: con pochi accorgimenti diventa una ricetta profumata, cremosa e sorprendentemente elegante. In questa versione un po’ originale, i pomodori freschi vengono arrostiti per esaltarne la dolcezza, mentre i pelati si trasformano in una crema vellutata che avvolge la pasta. Un primo piatto semplice, economico e ricco di sapore, ideale per chi cerca idee nuove senza complicarsi la vita.

Ecco la ricetta della Pasta al tonno con pomodorini arrostiti e crema di pelati

Informazioni utili: Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 20-25 minuti Tempo di preparazione pomodorini: circa 1 ora Tempo totale: 1h:30-1h:35 minuti Porzioni: 2 Calorie per 100 g.: circa 155 kcal

INGREDIENTI:

- 180 g di pasta corta (fusilli, mezze maniche o penne) - 160 g di tonno sott’olio - 200 g di pomodorini freschi (datterini o ciliegini) - 200 g di pelati - 1 spicchio d’aglio - 1 cucchiaio di capperi dissalati - Scorza grattugiata di mezzo limone - Peperoncino (facoltativo) - q.b. di olio e.v.o., sale, zucchero di canna, pepe e basilico

PREPARAZIONE

Preparazione POMODORINI FRESCHI Lavate bene i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà, nel senso della lunghezza e disponeteli in una teglia foderata con carta forno condendogli con olio e.v.o., zucchero di canna e sale. Cuocete in forno, modalità statico a 160°C per circa un'ora controllando che appassiscano senza seccare.

Preparazione CREMA DI PELATI In una padella fate scaldare un filo d’olio e.v.o e rosolate uno spicchio di aglio. Quando l'aglio sarà ben dorato, unite i pomodori pelati. Cuocete il tutto a fuoco basso per 10 minuti. Spegnete, lasciate intiepidire, quindi frullate tutto utilizzando un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.

Preparazione CONDIMENTO Nella stessa padella dove avete preparato la crema di pelati, unite il tonno ben sgocciolato, i capperi ed il peperoncinio (opzionale). Portate a bollore e lasciate cuocere per circa 2 minuti circa, poi aggiungete anche i pomodorini caramellati (tenerne qualcuno da parte per la guarnizione ) e spegnete il fuoco.

Thunfisch/Tonno gegrillt zu Gemüsepfanne

Ich habe Ihnen das Gemüse und die Kartoffeln nicht mit aufgenommen. Mir ging es darum, Ihnen die Zubereitung des Thunfisches näher zu bringen. Ich habe den Tonno in der Pfanne gerillt. Wie üblich, können Sie Tonno für gewöhnlich gefroren beziehen. Frisch wird er Ihnen etwas zu teuer sein. Sie lassen den Fisch recht flott auftauen. Schon auf dem halben Weg des Tauvorganges, würzen Sie mit etwas…

Difficoltà: facile

Tempo necessario: 15-20 minuti

Dosi per: 4 persone

Ingredienti:

400 gr di spaghetti o pennette rigate o mezze penne rigate

400 gr di salsa di pomodoro

cipolla o aglio q.b.

200 gr di tonno in olio di oliva o al naturale

olio extra vergine di oliva

sale e pepe nero

Preparazione:

Mettete a scaldare una pentola di dimensioni appropriate per 4 persone con acqua e aggiungete un pò di sale, oppure aggiungete il sale quando l'acqua comincerà a bollire.

Nel frattempo, in un tegame scaldate l’olio di oliva e aggiungete la cipolla affettata sottilmente o l'aglio tagliato a piccoli pezzetti. Aggiungete il tonno dopo averlo sfilacciato con una forchetta oppure il tonno in scatola purché l'olio di conservazione sia di buona qualità altrimenti scolatelo prima di aggiungerlo. Lasciatelo rosolare per qualche minuto. Unite la salsa di pomodoro (pomodori pelati schiacciati o salsa al naturale già pronta). Durante la cottura del sugo (circa 10 minuti) potete aggiungere dell'acqua per evitare che alla fine sia troppo indurito e che il condimento perda di buon sapore.

Scolate la pasta e versatela in un recipiente adatto a condirla. Aggiungete il sugo, un pò di pepe nero e mescolate bene.

Consumate o servite la pasta ancora calda.

Suggerimenti e osservazioni: