FlorilĂšge dâingrĂ©dients aux Ă©chos de fĂȘte ; des chĂątaignes pour sublimer un dessert chocolatĂ© et croquant ; des fruits rouges Ă la crĂšme de coco pour une bĂ»che souveraine.
Verrine Choco-marron-pralin
1 soupçon d'eau de fleur d'oranger
Mixez les amandes en poudre, ajoutez la figue coupée en morceaux, l'huile et l'eau de fleur d'oranger.
Vous obtiendrez une pĂąte Ă©paisse que vous disposerez au fond de vos verrines en guise de lit croquant.
1 kg de chĂątaigne - 700 g de chair aprĂšs cuisson
2 gouttes de vanille liquide
Commencez par tremper vos chĂątaignes dans une marmite d'eau froide.
Celles qui remontent Ă la surface sont bonnes Ă relĂącher dans la nature car trop vieilles ou garnies de vers.
Faites cuire vos chĂątaignes 40 min puis coupez-les en deux pour en extraire la chair.
Ensuite, réduisez-la en poudre.
à part, faites fondre le sucre dans le lait végétal et ajoutez les gouttes de vanille liquide.
Puis, vous incorporerez peu à peu la poudre de chùtaignes au lait sucré.
En fonction de la consistance de purée recherchée, ajoutez ou non du lait.
Vous pouvez remplir vos verrines de cette purée onctueuse.
Faites fondre les ingrédients dans une casserole sur feu doux.
Remuez pour obtenir un liquide Ă©pais que vous verserez au sommet de chacune de vos verrines.
Placez le tout au réfrigérateur pour savourer une verrine croquante ou optez pour une dégustation à chaud.
Bûche de Noël aux fruits rouges
50 g de farine de riz complet
50 g de fécule de pommes de terre
1 petite c. Ă c. de bicarbonate de soude
Battez les jaunes dâĆufs avec le sucre quelques minutes avec un fouet (Ă©lectrique).
Ajoutez les blancs en neige ferme, ainsi que la fécule, la farine et le bicarbonate.
Attention pour cette derniĂšre opĂ©ration, soulevez la pĂąte dĂ©licatement pour ne pas faire tomber les blancs en neige. Lâensemble doit rester trĂšs vaporeux.
Prenez une grande plaque rectangulaire recouverte de papier sulfurisé graissé.
Versez la pĂąte en laissant 1 cm tout autour afin que la pĂąte nâadhĂšre pas aux parois du moule et faites cuire 12 min Ă 180°.
Démoulez délicatement sur un torchon humide et roulez votre biscuit avec le torchon.
Laissez-le en attente 30 min avant de mettre la crĂšme.
150 g d'un mélange de fraises, de framboises et de myrtilles séchées
la partie crémeuse du lait de coco
Faites tremper les fruits sĂ©chĂ©s pour quâils ramollissent.
Mixez finement les fruits rouges avec la crĂšme de coco.
Ne pas mettre lâeau de trempage des fruits secs ni lâeau de coco de la boĂźte de lait de coco (vous pouvez les rĂ©utiliser pour faire une pĂąte Ă crĂȘpes par exemple).
Placez la crĂšme au frigo toute une nuit avant de lâĂ©taler dans et sur la bĂ»che.
Excellentes fĂȘtes de fin dâannĂ©e... savourez-les bien.
