#migliaccio

Gâteau italien léger comme un nuage le migliaccio est un gâteau typique de Naples, il se prépare pour la Chandeleur et pendant toute la période du Carnaval. Il n’est pas très connu dans le reste de la péninsule, et encore moins en dehors des frontières italiennes. Vu qu’il s’agit d’un gâteau familial, chaque famille napolitaine a sa propre recette et ses petites variantes, comme souvent dans les recettes populaires italiennes. Le fameux gâteau italien. Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants: 500 ml de lait 500 ml d’eau. 40 gr de beurre 200 gr de semoule fine 4 oeufs 250 gr de sucre 250 gr de ricotta. 1 zeste d’un citron arôme de vanille 1 pincée de sel. Préparation dans une casserole, porter à ébullition le lait, l’eau, le beurre et le zeste d’un citron. Baisser le feu et verser la semoule en pluie tout en mélangeant pendant 5min. Le mélange doit épaissir. Réservez. Préchauffer le four à 180°C. A l’aide d’un batteur, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser la ricotta, mélanger. Ajouter la semoule cuite, l’arôme de vanille et la pincée de sel. Verser le mélange dans un moule rond de 24 cm graissé et glisser au four pendant 50 à 60 min de cuisson