#conserva

Ingredients: tonyina sal oli d’oliva Preparació: Renteu i esterilitzeu els pots de vidre i les tapes. Poseu aigua en una olla gran; i per cada 5 litres d’aigua, 1/2 Kg. de sal, aquesta conserva necessita molta sal, no us faci por, no quedarà salat. Quan bulli l’aigua, poseu-hi els talls de tonyina ho deixeu bullir 35 minuts. Passat aquest temps, retireu els talls de l’aigua i en quan pugueu…

Ingredients: 1kg. de castanyes pelades crues 700gr. de sucre 700cc d’aigua 1 canó de canyella 1 tros de pell de llimona Preparació: Peleu les castanyes, la recepta, aquí. Poseu tots els ingredients en una olla, millor que sigui ampla i amb poca quantitat de castanyes, (és millor perquè quedin senceres), i poseu al foc, sense tapar l’olla. Quan comenci a bullir, coeu a foc baix, 15 minuts. Amb…

Ingredients: 4kg. de préssecs pelats i sense pinyol 5 litres d’aigua 2’5kg. de sucre Preparació: Esterilitzeu els pots i les tapes. Poseu una olla al foc amb el sucre i l’aigua, deixeu bullir 15 minuts a foc baix. Abans d’utilitzar-lo, deixeu que es refredi completament. Quan l’almívar estigui fred, partiu els préssecs per la meitat i traieu el pinyol amb un buidador. Reserveu los trossos de…

INGREDIENTS: Olives arbequines. ( si són d’ un alte tipus, i són grosses, millor trencar-les abans de posar-les als pots, amb l’ ajuda d’ una mà de morter) aigua Sal. ( 110 gr. per litre d’ aigua) Herbes aròmatiques. Timó, romaní i sajolida Limona a trossets alls Oli d’ oliva PREPARACIÓ: El primer que hem de fer és posar les olives en un recipient amb aigua, i deixar-les reposar durant 9 dies,…

Ingredients: Carxofes Aigua (2/3) Vinagre (1/3) Oli d’oliva Preparació: Pelam les carxofes, netejam el cor i les tallam a trossos tal com volem que quedin. Les deixam reposar dins un bol amb aigua i suc de llimona, per evitar l’oxidació i aconseguir mantenir el seu color natural. Posam dins una olla l’aigua i el vinagre , en la proporció especificada abans, (es pot fer mitat i mitat per a cada…

L’altre dia vaig anar a la peixateria i hi havien seitons acabats de pescar a Tarragona, amb un aspecte increïble. El peix jo crec que s’ha de comprar segons el que trobem quan anem a comprar, sense cap idea predeterminada d’allò que volem. Només cal escoltar aquells peixets que volen venir amb tu a casa Només arribar els vair netejar i els vaig fer tal i com em van dir els meus tiet Mercè i…