Tentativas de delícia

Fiz esse bolo para o meu aniversário. 

Infelizmente não restou nenhuma foto dele cortado, mas ele tem duas camadas de recheio que fiz com um creme de confeiteiro vegano misturado com geleia de frutas vermelha. coloquei morango picado, amoras frescas e mítilo.  se eu achar alguma foto dele cortado depois eu coloco aqui hehe. 

2 bolos comuns de chocolate em uma forma de aro 20.  ou seja, a receita não é grande. Cortei em 2 depois de pronto e FRIO. 

Recheio:

1 lata de leite condensado de soja 

1 caixa de creme de soja 

1 xícara de chá de leite vegetal 

2 colheres de sopa de geleia de frutas vermelhas 

3 colheres de sopa de amido 

frutas vermelhas picadas. 

*preparo* 

Misture o leite condensado, o creme de soja e o leite vegetal com o amigo. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Fora do fogo adicione a geleia e quando esfriar junte as frutas picadas. 

Depois de fatiar os bolos em 2 camadas cada um, chegou a hora da montagem. Usei uma base já no suporte que ele seria servido para facilitar. Molhei com leite de soja e chocolate em pó, coloquei o recheio e fui intercalando até completar :  bolo recheio bolo recheio e bolo. 

Cobri com ganache de chocolate meio amargo e decorei com frutas vermelhas frescas. Deixei o bolo descansar na geladeira por uma noite e servi no dia seguinte.  

MEGA APROVADO.

espero que tenham gostado. 

hahahah :D  muito obrigada!!!   

Essa receita é super fácil, demora um pouquinho porque o pimentão precisa assar. Pode ser feita com abobrinha, berinjela, tomate... qualquer legume que queira rechear. 

INGREDIENTES 

1 xícara de proteína de soja miúda hidratada

molho de tomate 

azeitona 

1 ramo manjericão fresco

Comprei esse steak na expectativa que lembrasse um nuggets de peixe gigante haha, mas na verdade não foi nada disso. 

"fritei" na frigideira, na vdd só esquentei ela coloquei UMA GOTINHA de azeite e deixei até dourar.

Esse foi ele já aquecido, bem bonita a aparência. 

A textura é meio esquisita. É boa, mas é macio DEMAIS haha, e o crocante dele não é aquele empanado panko ( farinha de pão)  é diferente. 

Apesar do " sabor de peixe " ele tem um sabor meio "xoxô". Acho que faltou tempero na formulação haha, mas ai é só acompanhar com algum molho ou algo do tipo... 

Eu provei ele puro e num geral não foi bem aquilo que eu esperava, mas acho que ele no meio de um lanche ( no lugar da proteína) com molho, maionese de soja e salada... deve ficar MUITO bom. é que assim puro ficou sem graça mesmo.  Vale a pena experimentar sim 

Paguei em torno de R$2,60 na Liberdade ( não lembro o mercado ) mas a Vege Mais tem outros pontos de venda. 

Batata, um dos alimentos mais amados na dieta vegan. Incrível como da pra fazer tudo e mais um pouco e é sempre MUITO bom!!  

Essa receita é muito simples, fica deliciosa acho que com qualquer recheio ou uma simples salpicada de sal e alecrim. 

Como pediram aqui nas asks, fiz ontem um empadão de palmito.

Super super super simples e relativamente rápido ( tem preparo antecipado). Ficou uma delícia, de verdade! 

Prepare primeiro a massa, pois ela fica reservada na geladeira por em média 1 hora. Enquanto ela descansa aproveite para fazer o recheio e esperar o mesmo esfriar. 

Massa: 

2 xícaras de farinha de trigo 

1 pitada de sal

2 colheres de chá de fermento químico em pó

3/4 de xícara de margarina gelada sem sal 

1/4 de xícara de água bem gelada

Numa tigela grande, junte todos os ingredientes, exceto a água.

Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Adicione a água aos poucos e amasse até ficar homogêneo.

Faça uma bola com a massa, envolva em um filme plástico e reserve na geladeira. (eu fiz isso e coloquei dentro de um saquinho plástico)

Recheio: 

2 colheres de sopa de azeite 

1 cebola pequena e picada 

1 dente de alho grande picado 

1/3 xícara de cheiro verde picado 

2 tomates picados em cubo ( sem semente) 

1 vidro de palmito pupunha picado em cubos 

1/2 xícara de leite vegetal não adoçado 

2 colheres de sopa de farinha de trigo 

sal e temperos 

Frite no azeite o alho e a cebola, até murcharem. 

Adicione o tomate e o cheiro verde, tampe a panela e em fogo baixo deixe cozinhar até o tomate ficar macio. 

Junte o palmito e o restante dos temperos, refogue. 

Adicione o leite e a farinha e mexa rapidamente para que não forme " pelotas", quando engrossar acerte o sal e está pronto. 

Montagem:

Quando o recheio estiver frio. Pre aqueça o forno a 180 graus. 

Use uma forma de fundo removível, essa tinha em média 20 cm de diâmetro.

Forre a forma com a massa.* Recheie e coloque mais uma camada de massa para fechar o empadão.  Passei um pouco de café solúvel diluído na tampa da torta, só para adicionar cor ao assar, mas cada um pode usar a técnica que quiser (é opcional). 

Asse até que doure ( em média 40 minutos).

 Espere esfriar, e sirva!

*A maneira como você vai dispor a massa é relativo ao seu gosto, no meu caso usei uma camada fina de massa no fundo da forma, um pouco mais grossa na lateral e cobri com uma camada bem fininha também. 

Essa receita foi adaptada de uma revista Claudia Cozinha especial Tortas do ano de 1999. 

Espero que gostem!

abraço, 

Fiz esse pure na correria com o que tinha na geladeira ahaha, logo ele pode ser adaptado de várias formas e fica uma delícia! 

2 xícaras de batata doce picada 

1 cenoura grande picada 

um punhado de folhas de espinafre (com talos)

2 folhas de couve  (com talos) 

1 cebola 

2 dentes de alho

Seitan picado (opcional)

1 colher de sopa de requeisoy ( requeijão de soja, mas é opcional tb )

temperos a gosto ( usei sal, páprica e pimenta do reino) 

~ água para cozinhar, oleo vegetal para refogar~ 

Cozinhei os legumes com os talos da couve e do espinafre, meia cebola e um dente de alho com os temperos até a batata ficar macia. 

Quando a batata estiver macia, coloque as folhas e deixe por 1 minutinho.

Escorri tudo e coloquei no processador. 

Quando atingir a textura desejada ( eu prefiro com pedaços ainda), doure a outra metade da cebola picada, junto com o alho em óleo e junte o pure, de uma refogada, acerte o sal e está pronto. 

Nessa receita eu adicionei Seitan na hora de refogar e finalizei com uma colher de sopa de requeisoy! 

e esse foi o resultado final: 

Cremoso e muito gostoso! 

*  o requeijão de soja que usei foi da marca Bem Me Quer  e você pode encontrar na loja Veggie LIFE Store * 

Espero que tenham gostado.

http://www.youtube.com/watch?v=LTxtEZGp58g

Documentário - O Riso dos Outros.

Fiz essa receita em 10 minutos ( fora o tempo de picar os vegetais ) e vai como ótima opção de acompanhamento ou recheio ( sério como recheio fica demais) 

ingredientes: 

- Ramo de espinafre já lavado e com as folhas soltas, talos picados ( caso queira usar) 

- Uma xícara de champignon picados 

- Alho e cebola picada

- Uma colher de sopa de creme de soja ( ou mais se quiser)

Sal e pimenta do reino, o quanto preferir. 

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Numa frigideira frite o alho e a cebola com um fio de azeite, até que a cebola fique murchinha. 

Coloque o champignon, refogue um pouquinho e coloque o sal e a pimenta. 

Quando estiver bem refogado, acrescente o espinafre e o creme de soja, espere murchar UM POUCO as folhas e pronto. 

Para usar como recheio é bom esperar esfriar.  

ps: sabem os rolinhos vietnamitas? eu usei como recheio e ficou mó bom haha

Gente sério, fiz agora e ficou incrível. Super fofo e saboroso!!! 

3 colheres de sopa de leite de coco

1 colhere de sobremesa de oleo vegetal

3 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa (quase cheias) de farinha de trigo

1 cholher de sopa de fermento (rasa)

1 colher de sopa de leite vegetal

1 colher de sopa de maizena

coloquei 2 colheres de sopa de gotinhas de chocolate, 

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Misture tudo numa caneca com um pouco mais de 300 ml, mas assim mistura mesmo!!  Da uma leve batidinha.  3 min no microondas e ta pronto!! quentinho, fofo e delí!!

Receita da preguiça de cozinhar e pressa de comer, hehe. 

Conheço como rolinho vietnamita, summer roll é quase rolinho primavera uheuhe 

ingredientes

- Folhas de papel de arroz.

na verdade da pra rechear com qualquer coisa, mas no meu caso usei

- pepino, pimentão, cenoura e champignon

- homus e maionese

outros

refratário com água de preferência morna

papel toalha 

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Hidrate a folha de arroz na tigela com água até que fique maleável, não muito mole ( rasga com facilidade). 

Tire o excesso de água com o papel toalha. Coloque a folha esticada em uma superfície para poder rechear e enrolar com mais facilidade.

Comece colocando a pastinha de sua preferência, coloquei homus(pasta de grão de bico com tahine) e maionese.

Posicione os vegetais da maneira que preferir.

Enrole (usei outra sequencia de fotos, hehe)

 e coma. SIMPLES!

O rolinho pode ser acompanhado de algum molho de sua preferência, ai vai da criatividade de cada um, como sempre! 

A folha de arroz é facilmente encontrada em casas de produtos orientais. Existem outros formatos, pacotes de outros tamanhos e diversas maneiras de preparar, essa foi só um exemplo! 

Não lembro bem, mas o pacote vem MUITAS folhas e acho que foi uns R$ 6,00 .

Super simples, rápida e adaptável. 

3/4  xícara de margarina (temperatura ambiente) 

3/4  xícara de açúcar branco

1 xícara de açúcar mascavo 

1 colher de chá de baunilha

1/3 xícara de leite vegetal 

1/3 xícara oleo vegetal 

3 + 1/4 xícara de farinha de trigo 

1 colher de chá de fermento 

1 colher de chá de bicarbonato de sódio 

uma pitada de sal

chocolate em cubinhos ( a sua escolha)  ou gotinhas 

Preparo

Em uma tigela misture a margarina, os açúcares e a baunilha até obter um creme "fofo".

Misture os ingredientes secos e aos poucos os líquidos até ficar homogêneo. *Em metade da massa eu adicionei cacau, mas isso é totalmente opcional, fiz mais pra testar mesmo hehe .* Depois que misturar tudo, junte as gotinhas/pedacinhos de chocolate.

Eu costumo deixar a massa descansar na geladeira ( com a tigela fechada ou com um filme plástico protegendo) por mais ou menos uma hora. E depois volto a modelar.

Pre aqueça o forno a 180°, unte a forma ou forre com papel manteiga! 

* se tiver o tapetinho de silicone é melhor ainda!! *

Modele a massa em bolinhas e posicione deixando um espaço entre elas, porque o cookie vai "derreter" para dar forma.

Agora só assar por em média 15  minutos, ou quando ficarem douradinhos na parte de baixo. 

Quando ele sai do forno ainda está um pouco mole, mas quando esfriar ele toma textura e fica crocante. O ideal é deixar esfriar numa grade, parecida com a do forno mesmo, mas quem não tem improvisa haha. 

e ficam assim

Algumas adaptações boas que testei:

Colocar chocolate derretido na massa, substituir 1/2 xícara de farinha por aveia, acrescentar castanhas e frutas secas. 

O consumo é bom tanto com ele quentinho ou já frio. Com leite gelado fica perfeito! 

A receita original uma amiga me passou do site Garota Prendada fiz algumas alterações/adaptações. 

Cuidado ao se expressar porque alguém vai estar esperando a primeira palavra pra te julgar. Achando que é o certo e esquecendo que o ponto de vista é algo pessoal e o que eles dizem ser “digno" é relativo pra cada pessoa. 

Falso moralismo, hipocrisia demais e egoísmo. O mundo ta tão cheio de podridão que é fácil pra maioria viver calado e preso num pensamento igual ao de todo mundo. 

Todos os dias o sorriso amarelo e "está tudo bem"!