#vanilja

Notes!

I used a 27 cm springform cake pan.

If you use soy whipped cream use 1 tbs more agar agar to make the cake and the glaze more solid.

Huomioita:

Käytin kakun valmistamiseen 27 cm irtopohjavuokaa.

Jos käytät soijavispiä käytä 1 teelusikallisen verran enemmän agar agaria, jotta täytteestä ja kiilteestä tulee jämäkämpi.

Ingredients:

Base:

150 g of gingerbreads

75 g of liquid margarine

Filling:

2 packs of oat or soy whipped cream

2 packs of natural vegan cream cheese

1 dl powdered sugar

the juice of half a lemon

3 tsp vanille sugar

a dash of salt

2 dl water

3 tbs agar agar

Glaze:

3 dl water

2 dl blueberry concentrate

1,5 tsp agar agar

Method:

Take a springform cake pan and put a baking sheet to the bottom. 

Crush the gingerbread, for example, in a blender and add the margarine to the the crushed gingerbreads. Press the mixture to the bottom of the cake pan and place it to the fridge.

Whip the whipped cream and once it has become hard enough add in the cream cheese, sugar, lemon juice, vanilla sugar and salt.

Mix the water and agar gar in a saucepan. Boil the mixture for the minimum of 2 minutes. Keep stirring the mixture. Wait for the mixture to cool a bit and pour it into the whipped cream mix  while stirring. 

Pour the cake filling on top of the base evenly and place the cake to the fridge for about 45 minutes.

Mix water, juice and agar agar in a saucepan to make the glaze. Boil the mixture again for 2 minutes minimum. Let the mixture cool down and then use a spoon to carefully pour the glaze on top of the cake. 

Put the cheesecake back to the fridge and serve ideally the next day. 

Ainekset:

Pohja:

150 grammaa pipareita

75 grammaa juoksevaa margariinia

Täyte:

2 prk kaura- tai soijavispiä

2 prk maustamatonta vegaanista tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

puolikkaan sitruunan mehu

3 tl vaniljasokeria

hieman suolaa

2 dl vettä

3 rkl agar agaria

Kiille:

3 dl vettä

2 dl mustikkamehutiivistettä

1,5 tl agar agaria

Ota esille 27 cm irtopohjavuoka ja vuoraa pohja leivinpaperilla. 

Murskaa piparit esimerkiksi blenderillä ja lisää margariini murskautuneiden pipareiden joukkoon. Painele piparit irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin. 

Vaahdota kaura- tai soijavispi. Kun se on tarpeeksi kovaa sekoita joukkoon tuorejuusto, sokeri, sitruunamehu, vaniljasokeri ja suola. 

Sekoita vesi ja agar agar kattilassa. Keitä sekoitusta vähintään 2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Odota, että keitos viilenee hieman ja sekoita se sitten kunnolla täytteen joukkoon. 

Kaada täyte piparipohjan päälle tasaisesti ja laita kakku odottamaan jääkaappiin noin 45 minuutiksi. 

Sekoita vesi, mehu ja agar agar kattilassa tehdäksesi kiilteen. Keitä seosta jälleen minimissään 2 minuuttia. Anna kiilteen jäähtyä hieman ja tämän jälkeen levitä kiille varovasti lusikoiden kakun päälle.

Se olis raparperipiirakka aika! Toki tätä samaa reseptiä voi hyvödyntää myös esimerkiksi mustikkapiirakkaan myöhemmin kesällä. 

Oman piirakkani bonus on, että tapaan pyöräyttää raparperinpalat paistinpannulla ennen piirakkaan asettelua sulatetun margariinin (½ rkl), kanelin ja vaniljasokerin kera (½ tl kutakin) niin, että ne pehmenevät ihan hiukkasen. Tämä osuuden voi toki skipata.

Vaniljainen raparperipiirakka noin 25 cm halkaisijaltaan oleva vuoka

Pohja: 100 g vegaanista margariinia ½ dl sokeria 2 tl vaniljasokeria 1 tl leivinjauhetta 3½ dl vehnäjauhoja ½ dl kylmää vettä ripaus suolaa

Päälle: 3 dl vaniljanmakuista soijajugurttia (esim. Planti) 3 dl raparperinpaloja (kanelia)

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Sekoita huoneenlämpöinen margariini, sokeri ja vaniljasokeri joko monitoimikoneessa tai käsin. Sekoita leivinjauhe jauhojen sekaan ja lisää erissä margariini-sokeriseokseen. Lisää joukkoon kylmä vesi ja pyöräytä taikina palloksi. Voit vuorata vuuan halutessasi leivinpaperilla. Painele taikina tasaiseksi vuokaan ja muotoile noin 2 cm korkuiset reunat. Esipaista taikinaa uunin keskitasolla 5-10 minuuttia. Levitä soijajugurtti esipaistetun pohjan päälle ja asettele päälle raparperit haluamallasi tavalla. Paista piirakkaa vielä 15-20 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä täysin ennen tarjoilua.

Erëzat dhe koha e tyre, vanilja e përjetshme

Ekspertët pohojnë se erëzat gjithashtu kanë jetëgjatësi, mirëpo na këshillojnë që të mos i mbajmë në rafte për më shumë se një vit Kjo ka të bëjë veçanërisht me erëzat e bluara, ndërsa, për shembull, shkopinjtë e kanellës ose anisi yll mund të zgjasin shumë më gjatë, sepse brendësia e tyre nuk është e ekspozuar ndaj oksigjenit, gjë që ndryshon shijen dhe erën e erëzave me kalimin e kohës. Është…

Tämän kertaiset leivonnaiset eivät ole täysin vegaanisia, koska en ole vielä osannut vegaanista tuorejuustoa löytää kylmähyllystä.. Samalla ohjeella teen kuitenkin ensi kerralla myös vegaanisena. Jugurttina kuitenkin tänään soijajugurtti. 

Gluteenittomaksi ohjeet saa vaihtamalla juustokakun pohjaan gluteenittomia keksejä, ja piirakkapohjaan vaihtaa gluteenittomat jauhot (esim maissi+valkoiset jauhot -sekoituksella).

Mustikka piirakka (munaton)

n.3/4 dl soijajugurttia

n. 3/4 dl sokeria

vaniljasokeria

1,5 dl jauhoja

soodaa+leivinjauhetta

sulaa voita n 40g

Sekoita pohjan ainekset ja levitä voideltuun kakkuvuokaan.

Esipaista 200 asteessa kunnes alkaa vähän ruskistua (n.10 min).

Päälle tein seuraavanlaisen juustokakkutäytteen:

sitruunatuorejuustoa

pari ruokalusikallista soijajugurttia

sokeria

vaniljasokeria

perunajauhoja n. ruokalusikallinen

(sitruuna mehua)

mustikoita (perunajauhoja ja sokeria sekaan)

Sekoitin tuorejuustoon muut ainekset ja levitä esipaistetun pohjan päälle. Lopuksi lisää mustikat tasaisesti päälle.

Paistoin piirakkaa kokonaisuudessaan varmaan kolme varttia. Lopussa vähensin lämpötilaa hieman kun alkoi ruskistua päältä. 

Toimii. 

Mustikka-vanilja juustokakku uunissa (munaton)

Pohja:

digestivejä murskattuna 

sulaa voita

Jääkaappiin jäähtymään

Täyte:

Vaniljatuorejuustoa purkki

soijajugurttia (>2dl)

vaniljasokeria

sokeria

sitruunanmehua

perunajauhoja >2 rkl

Sekoitin täytteen aineet keskenään ja lisäsin pohjan päälle. Vuoan reunoja voitelin ettei tarttuisi kiinni. Laitoin jääkaappiin odottamaan uunin lämpenemistä.

Paistoin 175 asteessa noin 20 min jonka jälkeen pienensin uunia ja maltoin antaa olla vielä kymmenisen minuuttia.

Irrotin reunat vuoasta hetken jäähdyttyään ja jätin jäähtymään kuorrutetta odottamaan.

Mustikkakuorrute

pakastemustikoita + muutama mansikka

sokeria

hyytelösokeri multi

vege set 1/2tl

tilkka vettä

Ensin lämmitin pakastemarjoja hieman kattilassa ja lisäsin veden jotta sain sauvasekottimella surrattua sileäksi. Laitoin kattilan takaisin levylle ja lisäsin sokeria ja 1/2tl vege set jauhetta. Aloin epäilemään vielä ja lisäsin varuiksi vähän multi sokeria. Kiehautin niin että sekoittelin koko ajan. Otin pois liedeltä ja sekoittelin hetken etten ihan kiehuvana kaatanut kakun päälle. Levitin sen siihen tasaiseksi kerrokseksi ja laitoin jääkaappiin. Kohta näkee mikä on tulos :)

#pentik #vanilja #kulho halk. 27cm, kork. 13cm, 15€, #lahti #kirpputori #kirpputorikisälli #antiikki #antiikkikauppa #juhokusti #retro #vintage #anupentik (paikassa Kirpputori Kisälli)

Pohja:

2 dl maustamatonta jugurttia

2 dl sokeria

vaniljasokeria

4 dl jauhoja

3 rkl voimariinia ja tilkka öljyä (koska voi oli loppu!! :O )

Esipaistoin pohjan 200 asteessa niin että näkyi jo vähän saaneen väriä.

Täytteeseen päälle:

mustikoita

perunajauhoja

sokeria

Juustokakkukerros päälle:

vanilja tuorejuustoa

vaniljasokeria

maustamatonta jugurttia