#pfeffer

🫑 Balkan-Paprika-Eier-Schmand-Kartoffelsalat à la Claudia (CWG) 💕

Ein cremig-würziger Kartoffelsalat mit Balkan-Note – aromatisch, frisch und ideal zum Vorbereiten.

ZUTATEN:

3–4 rote Paprika, 1 Becher Schmand, 6–8 kleine Pellkartoffeln (gekocht, abgekühlt, geschält), 3–4 Eier (hartgekocht), 1–2 EL Milch (nach Bedarf mehr), 1 TL Knoblauch oder Knoblauchpulver, etwas „Aglio e Olio“-Gewürz, Salz, Pfeffer, milder Essig (z. B. Weißweinessig), frische Kräuter nach Belieben (z. B. glatte Petersilie, Schnittlauch), ein Schuss gutes Olivenöl, optional etwas Feta, Salatgurke und/oder fein geschnittene Tomaten.

ZUBEREITUNG:

Für die Soße werden die Paprika im Airfryer oder Backofen gegrillt, bis sie leicht gebräunt sind. Danach bricht man sie auf, entfernt Stiel und Samen, schneidet sie klein und gibt sie in ein hohes Gefäß. Dazu kommen Schmand, Gewürze, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Essig, Milch und Olivenöl. Alles fein pürieren, bis eine cremige, sämige Soße entsteht, und mit gehackten Kräutern abschmecken.

Die gekochten und abgekühlten Pellkartoffeln in kleine Stücke schneiden, die Eier mit der Eierharfe oder Gabel zu feinen Würfeln oder Stiften zerteilen und beides mit der Paprika-Schmand-Soße gründlich vermischen. Je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr Milch und Olivenöl hinzufügen, damit die Soße gut einzieht. Anschließend mindestens einen halben Tag – besser über Nacht – im Kühlschrank durchziehen lassen.

Optional, aber mit verändertem Geschmack, können Feta-Würfel, Salatgurke und/oder fein geschnittene Tomaten untergemischt werden. So entsteht dann aber eine mediterranere Variante mit frischer, kräftiger Note.

SERVIERTIPP:

Passt wunderbar zu Grillfleisch, Cevapcici, Schinkenspeck-Würfelchen-Butterbrot, Gemüse vom Grill oder frischem Fladenbrot. Als Getränk eignen sich Ayran, Zitronen-Minz-Wasser oder ein kühler Rosé.

Text am 06.11.2025 von ©️®️CWG verfasst und von KI formatiert für Insta und Tumblr. Teilen, Folgen und Herzen verteilen sind willkommen – Spam & Bots werden blockiert.

“Nagy raktár függönyök és szalagokban...”

Pfeffernüsse is extremely excited for the holidays!

We are too!

Pfeffer is having her sound box removed from her left front paw mid-January 2022. While it plays a, uh, beautiful rendition of "Rudolph, the Red Nosed Reindeer", she was never fond of it and we agreed that removing it was the best option. When she came to the Sanctuary in summer 2021, we were going to have it removed then, but an untimely resurgence of The Thing prevented us from taking her to Build a Bear for the removal. While we could attempt it here at the Sanctuary, none of us have that kind of skill, and we don't want to leave a scar of any kind on her back.

Nevertheless, she is very excited for presents and holiday cheer. And eggnog. She loves eggnog.

You may also call her "Peppermint" if you choose, but "Pfeffer" or "Pfeffernüsse" are her actual nickname and name. She's used to people butchering them, but she appreciates when people try. There is a friend, Minty, at the Sanctuary, so she really asks you don't call her that.

Such a sweet girl full of holiday cheer!

Russischer Borschtsch – klassische Version Der sogenannte Borschtsch-Gürtel zieht sich von Polen über Galizien, Rumänien, die Ukraine, Weißrussland bis hin zu Wolga und Don in Russland. Dort und in der Ukraine wird Borschtsch allerdings nicht unbedingt als eigenständige Mahlzeit, sondern oft als Vorsuppe oder Zwischengericht zum Mittag- oder Abendessen gereicht. Zutaten 500g Rindfleisch,…

Estragon-Spargel-Salat mit gebeiztem Lachs, Tatar vom Lach und einem kleinen . LECKER!

Es muss ja nicht immer Spargel mit Butter und gekochtem Schinken oder Spargel mit neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise sein.…Okay, der erste Spargel der Saison MUSS mit neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise sein, aber das hier war auch wirklich sehr fein. Natürlich komplett anders, aber sehr fein! Wie auch immer… was braucht es für dieses tolle Gericht und 4 Personen? (als Vorspeise, als…